In the O_MAP, the oxygen decreased

In the O_MAP, the oxygen decreased significantly over the trial period with ±10%, and the CO2 decreased (P > 0.05) by ±5%, resulting in a shift to higher concentrations of nitrogen (±15% increase). These results contradict reports by others who reported a 5–10% decrease in oxygen linked to a 3–5% increase in carbon dioxide ( Daun et al., 1971, Doherty et al., 1996 and Seideman et al., 1979). The high pH (6.1–6.4, Table 2) of the meat most probably contributes to a greater survival of mitochondrial enzyme systems (cytochrome, succinate and pyruvate-malate oxidase), which utilise O2 in the headspace, causing a decrease in O2 ( Lawrie, 1998). The solubility of CO2 in the water and fat phase also increases due to the high pH, possibly masking carbon dioxide released by the microbes ( Gill, 1988).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใน O_MAP ออกซิเจนลดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงทดลอง〜% และ CO2 ลดลง (P > 0.05) ± 5% ผลกะให้สูงกว่าความเข้มข้นของไนโตรเจน (±15% เพิ่มขึ้น) ผลลัพธ์เหล่านี้ขัดแย้งกับรายงานอื่นที่รายงานลดลง 5-10% ออกซิเจนที่เชื่อมโยงกับการเพิ่ม 3 – 5% ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (ดอน et al., 1971, al. et โดเฮอร์ตี 1996 และ Seideman et al., 1979) PH สูง (6.1-6.4 ตารางที่ 2) ของเนื้อที่จัดสรรเพื่อการอยู่รอดมากกว่าระบบเอนไซม์ mitochondrial (cytochrome, succinate และ pyruvate มาลา oxidase), ซึ่งใช้ O2 ใน headspace ก่อให้เกิดการลดลงของ O2 (Lawrie, 1998) ยังเพิ่มการละลายของ CO2 ในน้ำและไขมันระยะเนื่องจาก pH สูง อาจกำบังก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออก โดยจุลินทรีย์ (เหงือก 1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใน O_MAP ออกซิเจนลดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงระยะเวลาการทดลองกับ± 10% และ CO2 ลดลง (P> 0.05) โดย± 5% ส่งผลให้มีการเปลี่ยนแปลงที่มีความเข้มข้นสูงขึ้นของไนโตรเจน (±เพิ่มขึ้น 15%) ผลลัพธ์เหล่านี้ขัดแย้งกับรายงานของคนอื่น ๆ ที่รายงานลดลง 5-10% ในออกซิเจนที่เชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้น 3-5% ในก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (Daun et al., 1971 โดเฮอร์ตี้ et al., 1996 และ Seideman et al., 1979) ค่าความเป็นกรดสูง (6.1-6.4 ตารางที่ 2) ของเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่อาจจะก่อให้เกิดการอยู่รอดมากขึ้นของระบบเอนไซม์ยล (cytochrome succinate และ oxidase ไพรู-malate) ซึ่งใช้ O2 ในช่องว่างเหนือของเหลวที่ก่อให้เกิดการลดลงของ O2 (ลอว์ , 1998) การละลายของ CO2 ในน้ำและไขมันขั้นตอนนอกจากนี้ยังเพิ่มเนื่องจากค่า pH สูงอาจจะเป็นกำบังก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ออกโดยจุลินทรีย์ (กิลล์ 1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใน o_map , ออกซิเจนลดลงอย่างมีนัยสำคัญตลอดระยะเวลาทดลองกับ± 10% และ CO2 ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) โดย± 5% , ผลในการเปลี่ยนความเข้มข้นของไนโตรเจน ( ±เพิ่มขึ้น 15 เปอร์เซ็นต์ ) ผลลัพธ์เหล่านี้ขัดแย้งกับรายงานโดยผู้อื่นที่รายงานการลดลง 5 - 10 % ออกซิเจนเชื่อมโยงกับ 3 – 5 การเพิ่มขึ้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ( ดอน et al . , 1971 , โดเฮอร์ตี้ et al . , 1996 และ seideman et al . , 1979 )ความเป็นกรดสูง ( 6.1 ) 6.4 ตาราง 2 ) เนื้อส่วนใหญ่อาจก่อให้อยู่รอดมากขึ้นของระบบเอนไซม์ ไซโตโครม ซิล , และเอนไซม์ไพรู malate ) ซึ่งใช้ O2 ในเฮดสเปซ ก่อให้เกิดการลดลงของออกซิเจน ( ลอว์รี , 1998 ) การละลายของ CO2 ในน้ำและไขมันยังเพิ่มระยะเนื่องจากความเป็นกรดสูงอาจจะกาวคาร์บอนที่ออกโดยจุลินทรีย์ ( เหงือก , 1988 )