The variable aw, which represents t

The variable aw, which represents the ‘water availability’ in material, is defined as the ratio of vapour partial
pressure of water in food to the vapour partial pressure of pure
water at the same temperature and total pressure (Scott, 1957); aw
influences microbial spoilage as well as chemical reactivity and
enzymatic activity (Labuza, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

AW ตัวแปรซึ่งหมายถึง 'น้ำความพร้อมในวัสดุที่ถูกกำหนดให้เป็นอัตราส่วนของบางส่วนไอ
แรงดันของน้ำในอาหารให้ไอความดันบางส่วนของบริสุทธิ์
น้ำที่อุณหภูมิและความดันเดียวกันทั้งหมด (สกอตต์, 1957); AW
อิทธิพลของจุลินทรีย์เน่าเสียเช่นเดียวกับการเกิดปฏิกิริยาทางเคมีและ
กิจกรรมของเอนไซม์ (Labuza, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวแปร AW ซึ่งหมายถึง ' เครื่อง ' ในวัสดุ หมายถึง อัตราส่วนของไอน้ำบางส่วน
ความดันของน้ำในอาหารให้ไอความดันย่อยของน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิเดียวกัน
ความดันรวม ( Scott , 1957 ) ; อ้าว
อิทธิพลของเสียรวมทั้งปฏิกิริยาทางเคมีและจุลินทรีย์
เอนไซม์ ( labuza , 2000 )