OD slices of either variety stored at 5 and 13C had smaller titratable acidity values than NOD slices during storage, which suggests that the osmotic treatment produced smaller deviations in organic acid metabolism.
OD ชิ้นหลากหลายการจัดเก็บที่ 5 และ 13 C มีค่าว่า titratable เล็กกว่าชิ้นพยักหน้าระหว่างการเก็บรักษา การที่รักษาการออสโมติกผลิตความเบี่ยงเบนเล็กในเมแทบอลิซึมของกรดอินทรีย์