BI ¼100ðx  0:31Þ0:17 ð2Þwhere x ¼

BI ¼
100ðx  0:31Þ
0:17 ð2Þ
where x ¼ aþ1:75L
5:645Lþa3:012b. L⁄, a⁄ and b⁄ parameters of colour were
measured with a colour meter (Minolta Chroma Meter, CR-300,
Japan). L⁄, a⁄ and b⁄ experimental database were determined by
measuring colour of the cap surface of sliced mushroom and an
average of 7 slices of mushrooms from each package was calculated.
2.3. MAP design
MAP design for fresh produce requires an integrated model considering
(a) product respiration rate as a function of both gas composition
and temperature, (b) amount of product, (c) permeability
of packaging to O2, CO2, as a function of temperature and (d) packaging
geometry and size, amongst other product characteristics
(Mahajan et al., 2006, 2009). Assuming that there is no gas stratification
inside the package and that the total pressure is constant,
the differential mass balance equations that describe O2 and CO2
concentration changes in a package containing a respiring product
(Mahajan et al., 2007) are given in Eqs. (3) and (4).
Vf 
dðyO2Þ
dt ¼
PO2
e  A  ðyout
O2  yO2Þ  RO2  M ð3Þ
Vf 
dðyCO2Þ
dt ¼
PCO2
e  A  ðyout
CO2  yCO2Þ þ RCO2  M ð4Þ
where Vf is the headspace (free volume) in the package, y is the gas
concentration (in molar fraction), e is the thickness of polymeric
film, P is the permeability of the package expressed in volume of
Table 1
Factors and levels used for the evaluation MAP design of sliced mushrooms.
Factors Levels
Number of perforations 1 3 5
CO2 scavenger (g) 0 1 2
Amount of mushrooms (g) 80 100 120

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

BI ¼100ðx 0:31Þ0:17 ð2Þที่ x ¼ a þ1:75 L5:645 L þa 3:012b L⁄, a⁄ และ b⁄ พารามิเตอร์ของสีได้วัด ด้วยเครื่องวัดสี (เครื่องวัดความของ Minolta, CR-300ญี่ปุ่น) L⁄, a⁄ และ b⁄ ฐานทดลองถูกกำหนดโดยวัดสีของผิวหมวกหั่นเห็ดและมีคำนวณค่าเฉลี่ยของ 7 เห็ดจากแต่ละแพคเกจ2.3 ออกแบบแผนที่สดออกแบบแผนที่ต้องการรวมแบบจำลองที่พิจารณา(ก) อัตราการหายใจสินค้าเป็นฟังก์ชันขององค์ประกอบทั้งก๊าซและ อุณหภูมิ จำนวนสินค้า permeability (c) (b)ของบรรจุภัณฑ์ให้ O2, CO2 เป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิและบรรจุภัณฑ์ (d)รูปทรงเรขาคณิตและขนาด หมู่อื่น ๆ ลักษณะผลิตภัณฑ์(Mahajan et al., 2006, 2009) สมมติว่ามีสาระไม่มีก๊าซภายในบรรจุภัณฑ์และที่ ความดันรวมเป็นค่าคงสมการดุลมวลส่วนที่อธิบายถึง O2 และ CO2การเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นในแพคเกจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ respiring(Mahajan et al., 2007) จะได้รับใน Eqs (3) และ (4)VfdðyO2Þdt ¼PO2e ðyout การÐ3Þ RO2 M yO2Þ O2VfdðyCO2Þdt ¼PCO2e ðyout การÞ CO2 yCO2Þ RCO2 M ð4Þที่ Vf headspace (ฟรีปริมาตร) ในแพคเกจ y คือ ก๊าซความเข้มข้น (เป็นเศษส่วนสบ), เป็นความหนาของพอลิเมอฟิล์ม P คือราคา permeability ของบรรจุภัณฑ์ที่แสดงปริมาณของตารางที่ 1ปัจจัยและระดับที่ใช้สำหรับการประเมินแผนการออกแบบของเห็ดหั่นบาง ๆระดับปัจจัยจำนวน perforations 1 3 5สัตว์กินของเน่าของ CO2 (g) 0 1 2จำนวนเห็ด (g) 80 100 120

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

BI
¼100ðx? 0: 31
0:17
ð2Þที่ไหนx ¼ Th1: 75L?
5? 645L tha ?? 3: 012b ?. L/, a/ และพารามิเตอร์ b/
สีถูกวัดด้วยเครื่องวัดสี(Minolta Chroma Meter CR-300,
ญี่ปุ่น) L/, a/ b/
และฐานข้อมูลการทดลองได้รับการพิจารณาโดยการวัดสีของพื้นผิวหมวกเห็ดหั่นบางๆ
และเฉลี่ย7 ชิ้นของเห็ดจากแต่ละแพคเกจที่คำนวณได้.
2.3 แผนที่การออกแบบการออกแบบแผนที่สำหรับผักผลไม้สดต้องใช้รูปแบบบูรณาการพิจารณา(ก) อัตราการหายใจสินค้าที่เป็นหน้าที่ขององค์ประกอบของก๊าซทั้งสองและอุณหภูมิ(ข) ปริมาณของผลิตภัณฑ์ (ค) การซึมผ่านของบรรจุภัณฑ์เพื่อO2, CO2 เป็นหน้าที่ของ อุณหภูมิและ (ง) บรรจุภัณฑ์รูปทรงเรขาคณิตและขนาดระหว่างคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์อื่นๆ(จัน et al., 2006, 2009) สมมติว่ามีการแบ่งชั้นก๊าซภายในแพคเกจและความดันรวมเป็นค่าคงที่สมการสมดุลมวลที่อธิบายความแตกต่างO2 และ CO2 การเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นในแพคเกจที่มีผลิตภัณฑ์หายใจ(จัน et al., 2007) จะได้รับใน EQS (3) และ (4). Vf? dðyO2Þ dt ¼ PO2 จ? หรือไม่? ðyout O2? yO2Þ? RO2? M ð3Þ Vf? dðyCO2Þ dt ¼ pCO2 จ? หรือไม่? ðyout CO2? yCO2Þþ RCO2? M ð4Þที่Vf เป็น headspace (ปริมาณฟรี) ในแพคเกจ, y เป็นก๊าซเข้มข้น(ในส่วนกราม), E คือความหนาของพอลิเมอภาพยนตร์P คือการซึมผ่านของแพคเกจที่แสดงออกในปริมาณของตารางที่1 ปัจจัยและระดับ ที่ใช้สำหรับการประเมินผลการออกแบบแผนที่ของเห็ดหั่นบาง ๆ . ปัจจัยระดับจำนวนปรุ 1 3 5 สมบัติ CO2 (g) 0 1 2 จำนวนของเห็ด (ช) 80 100 120

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บี¼
x 100 ð  0:31 Þ
0:17 ð 2 Þ
x ¼ซึ่งเป็น  þ 1:75l 
5:645l  þเป็น   3:012b  . ผม⁄ , ⁄และ B ⁄พารามิเตอร์สีถูก
วัดด้วยเครื่องวัดสีเครื่องวัด cr-300 Minolta Chroma ,
, ญี่ปุ่น ) ผม⁄ , ⁄และ B ⁄ฐานข้อมูลถูกกำหนดโดยจำนวนของหมวก
วัดสีพื้นผิวของเห็ดหั่นบาง ๆและ
เฉลี่ย 7 ชิ้นของเห็ดแต่ละชุดมีค่า .
2.3
ออกแบบแผนที่ออกแบบแผนที่สำหรับผลิตผลสดต้องเป็นแบบบูรณาการพิจารณา
( ) ผลิตภัณฑ์อัตราการหายใจเป็นฟังก์ชันขององค์ประกอบของก๊าซ
และอุณหภูมิ ( B ) จำนวนสินค้า ( C ) การซึมผ่านของ
ของบรรจุภัณฑ์เพื่อ CO2 , O2 , เป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิและบรรจุภัณฑ์
( D ) เรขาคณิตและขนาดในลักษณะ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
( mahajan et al . , 2006 , 2009 ) สมมติว่าไม่มีการแก๊ส
ภายในแพคเกจและที่ความดันรวมคงที่
ความแตกต่างสมการดุลมวล O2 และ CO2 ที่อธิบายการเปลี่ยนแปลง
ความเข้มข้นในแพคเกจที่มีสินค้า respiring
( mahajan et al . , 2007 ) ยกให้เป็น EQS . ( 3 ) และ ( 4 ) .
VF 
D

ð yo2 Þ DT ¼ po2
E  เป็น  ð yout
O2  yo2 Þ  ro2  M ð 3 Þ
VF 
D

ð yco2 Þ DT ¼ pco2
E  เป็น  ð yout
CO2  yco2 Þþ rco2  ðÞ
4 M