Acid deamidation is normally conduc

Acid deamidation is normally conducted at a low pH and high temperature condition, which may change the properties of the other compounds like starch and vitamins in food. Moreover, acid deamidation and proteolysis can lead to severe degradation of protein that might be problematic for causing bitter taste (Seo et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยปกติดำเนินการ deamidation กรดที่ pH ต่ำและสภาพอุณหภูมิสูง ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของสารประกอบอื่น ๆ เช่นแป้งและวิตามินในอาหาร นอกจากนี้ กรด deamidation และ proteolysis อาจสลายตัวอย่างรุนแรงของโปรตีนที่อาจเป็นปัญหาที่ก่อให้เกิดรสขม (Seo et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรด deamidation จะดำเนินการตามปกติท​​ี่มีค่า pH ต่ำและอุณหภูมิสูงซึ่งอาจมีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของสารประกอบอื่น ๆ เช่นแป้งและวิตามินในอาหาร นอกจากนี้ deamidation กรดและ proteolysis สามารถนำไปสู่​​การย่อยสลายของโปรตีนที่รุนแรงที่อาจจะเป็นปัญหาการก่อให้เกิดรสขม (Seo et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดดีแอมมิ เดชันเป็นปกติ ) ที่ pH ต่ำและอุณหภูมิสูง ซึ่งอาจเปลี่ยนคุณสมบัติของสารประกอบอื่น ๆเช่น แป้ง และวิตามินในอาหาร นอกจากนี้ ดีแอมมิ เดชันกรด โปรตีโ ลซิสสามารถนำไปสู่การย่อยสลายรุนแรงของโปรตีนที่อาจเป็นปัญหาที่ทำให้เกิดรสขม ( ซอ et al . , 2008 )