Fig. 1—Thermal histories at the sur

Fig. 1—Thermal histories at the surface and at the center of the fruits: (a) mango frozen by air-blast method, (b) peach frozen by liquid nitrogen, and (c) mango frozen by HPSF method. t0 : Time
elapsed from the moment that the surface reaches the initial
freezing point to the moment that the center reaches a tempera- ture 10°C below this initial freezing point. Figure also shows charac- teristic time, t , at the center of the samples: Time elapsed from the moment that the center of the fruit reaches the initial freezing point to the moment that this same point reaches –15°C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 1 ตัวหากความร้อน ที่พื้นผิว และของผลไม้: (a) มะม่วงแช่แข็ง โดยอากาศระเบิดวิธี, (b) พีชแช่แข็ง ด้วยไนโตรเจนเหลว และ (c) มะม่วงแช่แข็ง โดยวิธี HPSF t0: เวลา
ผ่านไปจากช่วงเวลาที่ผิวถึงต้น
จุดจุดเยือกแข็งในขณะที่มีอุณหภูมิ-ture 10° C ต่ำกว่าจุดเยือกแข็งนี้เริ่มต้นมาถึงตัว ตัวเลขแสดงเวลา charac-teristic, t ของตัวอย่าง: เวลาผ่านไปจากช่วงเวลาที่ศูนย์ของผลไม้ถึงจุดเยือกแข็งเริ่มต้นที่จุดเดียวกันนี้ถึง –15 ° C จน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปที่ ประวัติ 1 ความร้อนที่พื้นผิวและที่ศูนย์ของผลไม้ (ก) มะม่วงแช่แข็งโดยวิธีเครื่องระเบิด (ข) ลูกพีชแช่แข็งโดยไนโตรเจนเหลวและ (ค) มะม่วงแช่แข็งโดยวิธี HPSF t0: เวลา
ที่ผ่านไปจากช่วงเวลาที่พื้นผิวถึงเริ่มต้น
จุดเยือกแข็งถึงช่วงเวลาที่ศูนย์ถึงอุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียสต่ำกว่าจุดเยือกแข็งนี้เริ่มต้น ตัวเลขยังแสดงให้เห็นเวลา teristic อักษร, เสื้อ, ที่เป็นศูนย์กลางของกลุ่มตัวอย่าง: เวลาที่ผ่านไปจากช่วงเวลาที่ศูนย์กลางของผลไม้ถึงจุดเยือกแข็งเริ่มต้นถึงช่วงเวลาที่จุดเดียวกันนี้ถึง -15 ° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1-thermal ประวัติศาสตร์ที่พื้นผิว และที่ศูนย์ของผลไม้ : ( ) มะม่วงแช่แข็งโดยวิธีระเบิดอากาศ ( ข ) พีชแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลว และ ( c ) มะม่วงแช่แข็งโดยวิธี hpsf . เวลาผ่านไป t0
จากช่วงเวลาที่พื้นผิวถึงเริ่มต้น
จุดเยือกแข็งกับช่วงเวลาที่ศูนย์ถึงอุณหภูมิ - 10 องศา C ture ด้านล่างนี้เริ่มต้นจุดเยือกแข็งรูปแสดง charac - teristic เวลา t ที่ศูนย์ของตัวอย่าง : เวลาที่ผ่านไปจากวินาทีที่ศูนย์ของผลไม้ถึงจุดเยือกแข็งจะเริ่มต้นช่วงเวลาที่จุดเดียวกันนี้ถึง 15 ° C .
)