The resistant starch (RS) contents

The resistant starch (RS) contents in 49 sorghum genotypes and the effects of heat treatment using dry
and wet heat on the grain and flour from two sorghum genotypes were investigated. The results showed a
wide variation in the RS contents of the genotypes analyzed. The RS mean values were grouped into six
distinct groups and ranged from 0.31 ± 0.33 g/100 g to 65.66 ± 5.46 g/100 g sorghum flour on dry basis.
Dry heat causes minor losses in the RS content with retentions of up to 97.19 ± 1.92% of this compound,
whereas wet heat retained at most 6.98 ± 0.43% of the RS. The SC 59 and (SSN76)FC6608 RED KAFIR
BAZINE (ASA N23) cultivars, which have an average RS content of 65.51 g/100 g, were appropriate for
human consumption, and the use of dry heat is presented as a better alternative for the preservation
of RS in heat-treated grains.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หาแป้งทน (RS) พันธุ์ข้าวฟ่าง 49 และผลกระทบของการใช้ความร้อนแห้งและความร้อนเปียกข้าวและแป้งจากข้าวฟ่างสองไทป์ถูกตรวจสอบอยู่ แสดงผลการหลากหลายรูปแบบใน RS ของไทป์วิเคราะห์ RS หมายถึง ค่าที่ถูกแบ่งเป็นหกกลุ่มแตกต่างกัน และอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.31 ± 0.33 กรัม/100 กรัมถึง 65.66 ± 5.46 กรัม/100 กรัมข้าวฟ่างแป้งแห้งตามความร้อนแห้งทำให้ขาดทุนเล็กน้อยใน RS เนื้อหา ด้วยเงินถึง 97.19 ± 1.92% ของสารนี้ในขณะที่ความร้อนเปียกสะสมมากที่สุด 6.98 ± 0.43% อาร์เอส SC 59 และ FC6608 (SSN76) สีแดง KAFIRสายพันธุ์ BAZINE (ASA N23) ซึ่งมีเนื้อหา RS เฉลี่ยของ 65.51 g/100 g เหมาะสมมนุษย์บริโภค และการใช้ความร้อนแห้งที่มีการนำเสนอเป็นทางเลือกดีสำหรับการเก็บรักษาอาร์เอสในธัญพืช heat-treated

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งทน (RS) เนื้อหาใน 49 สายพันธุ์ข้าวฟ่างและผลกระทบของการรักษาความร้อนโดยใช้แห้ง
ความร้อนและเปียกบนเมล็ดข้าวและแป้งจากสองสายพันธุ์ข้าวฟ่างถูกตรวจสอบ ผลการศึกษาพบ
ความหลากหลายในอาร์เอสเนื้อหาของยีนวิเคราะห์ อาร์เอสหมายถึงค่าถูกแบ่งออกเป็นหก
กลุ่มที่แตกต่างและตั้งแต่ 0.31 ± 0.33 กรัม / 100 กรัม 65.66 ± 5.46 กรัม / 100 กรัมแป้งข้าวฟ่างบนพื้นฐานแห้ง.
ความร้อนแห้งทำให้เกิดการสูญเสียเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเนื้อหาของอาร์เอสที่มีความคงทนในการขึ้นไป 97.19 ± 1.92% ของสารนี้
ในขณะที่ความร้อนเปียกสะสมที่มากที่สุด 6.98 ± 0.43% ของอาร์เอส เอสซี 59 (SSN76) FC6608 RED kafir
BAZINE (ASA N23) สายพันธุ์ซึ่งมีเนื้อหา RS เฉลี่ย 65.51 กรัม / 100 กรัม, มีความเหมาะสมสำหรับ
การบริโภคของมนุษย์และการใช้ความร้อนแห้งจะนำเสนอเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ การเก็บรักษา
ของอาร์เอสในเมล็ดได้รับความร้อน