Plants are the primary source of om

Plants are the primary source of omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA) in the land and marine food chains and provide the basis to produce milk and meat with enhanced nutritional attributes. This chapter describes the range of omega-3 PUFA sources used in animal feeding – including forages, oilseeds and fish oils – and identifies the factors controlling the incorporation of omega-3 PUFA into milk and meat. There is a particular focus on the challenges of increasing omega-3 PUFA in ruminant products as a consequence of rumen biohydrogenation, as well as limitations on elongation/desaturation of omega-3 PUFA and on incorporation of the longer chain omega-3 PUFA into triacylglycerols. The chapter also considers the implications of seeking to modify omega-3 PUFA in products for livestock health and fertility, as well as for product quality attributes such as flavour and shelf-life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พืชเป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า-3 (PUFA) ในห่วงโซ่อาหารทางทะเลและที่ดิน และให้ข้อมูลพื้นฐานในการผลิตนมและเนื้อสัตว์ที่ มีคุณลักษณะพิเศษทางโภชนาการ บทนี้อธิบายช่วงแหล่ง PUFA โอเมก้า-3 ที่ใช้ในอาหารสัตว์ –รวมน้ำมัน forages, oilseeds และปลา – และระบุปัจจัยที่ควบคุมการจดทะเบียนของโอเมก้า-3 PUFA ในนมและเนื้อ มีเฉพาะบนความท้าทายเพิ่มโอเมก้า-3 PUFA ในผลิตภัณฑ์ ruminant เป็นลำดับต่อ biohydrogenation ตลอดจนข้อจำกัด elongation/desaturation ของ PUFA โอเมก้า-3 และ การประสานของนานโซ่ PUFA โอเมก้า-3 เป็น triacylglycerols บทยังพิจารณาผลกระทบของการปรับเปลี่ยนโอเมก้า-3 PUFA ในผลิตภัณฑ์สุขภาพปศุสัตว์และความอุดมสมบูรณ์ และ สำหรับคุณลักษณะของคุณภาพผลิตภัณฑ์กลิ่นและอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พืชเป็นแหล่งที่มาหลักของโอเมก้า 3 กรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFA) ในที่ดินและห่วงโซ่อาหารทางทะเลและเป็นพื้นฐานในการผลิตนมและเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางอาหารที่เพิ่มขึ้น บทนี้จะอธิบายช่วงของโอเมก้า 3 แหล่งที่ใช้ในอาหารสัตว์ - รวมทั้งพืชอาหารสัตว์, เมล็ดพืชน้ำมันและน้ำมันปลา - และระบุปัจจัยที่ควบคุมการรวมตัวกันของโอเมก้า 3 เป็นนมและเนื้อสัตว์ มีความสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับความท้าทายของการเพิ่มโอเมก้า 3 ในผลิตภัณฑ์สัตว์เคี้ยวเอื้องเป็นผลมาจากกระเพาะรูเมน biohydrogenation เป็นเช่นเดียวกับข้อ จำกัด ในการยืดตัว / desaturation ของโอเมก้า 3 และการรวมตัวของห่วงโซ่อีกต่อไปโอเมก้า 3 เป็น triacylglycerols . บทยังพิจารณาถึงผลกระทบของการปรับเปลี่ยนที่กำลังมองหาโอเมก้า 3 ในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความอุดมสมบูรณ์ปศุสัตว์, เช่นเดียวกับคุณลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์เช่นรสชาติและอายุการเก็บรักษา.
?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พืชเป็นแหล่งที่มาหลักของโอเมก้า 3 กรดไขมันไม่อิ่มตัว ( PUFA ) ในที่ดินและห่วงโซ่อาหารทางทะเล และมีพื้นฐานในการผลิตนมและเนื้อสัตว์ที่มีการปรับปรุงคุณสมบัติทางโภชนาการ บทนี้กล่าวถึงช่วงของโอเมก้า 3 PUFA แหล่งข้อมูลที่ใช้ในการให้อาหารสัตว์และอาหารสัตว์แบบรวม ,และเมล็ดพืชน้ำมันและน้ำมันปลาและระบุปัจจัยที่ควบคุมการขยายตัวของโอเมก้า 3 PUFA ในนมและเนื้อสัตว์ มีโฟกัสเฉพาะในความท้าทายของการเพิ่มโอเมก้า 3 PUFA ในผลิตภัณฑ์สัตว์เคี้ยวเอื้องเป็นผลของ biohydrogenation รูเมน ,ตลอดจนข้อจำกัดในการยืด / ปฏิกิริยาการเติมพันธะคู่ของโอเมก้า 3 PUFA และรวมตัวกันของห่วงโซ่ยาว 3 PUFA เป็นไตรกลีเซอรอล . บทนี้ยังพิจารณาถึงผลกระทบของการปรับเปลี่ยน 3 PUFA ในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสัตว์และความอุดมสมบูรณ์ รวมทั้งคุณภาพสินค้าคุณลักษณะ เช่น รสชาติและอายุการเก็บรักษา