Anthocyanins are the best-known nat

Anthocyanins are the best-known natural red colourants used
in food due to their bright and attractive colours, non-toxicity,
and water solubility, which allows their incorporation into aqueous
food systems. However, they have stability problems. The colour
and stability of anthocyanins are affected by several factors
such as the chemical structure, concentration, pH, temperature,
light, presence of copigments, metal ions, enzymes, oxygen, ascorbic
acid, sugars and their degradation products, and sulphur diox

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Anthocyanins จะให้สีแดงธรรมชาติรู้จักใช้ในอาหารเนื่องจากสีสดใส และน่าสนใจ ไม่เป็นพิษและ ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้การจดทะเบียนลงในสารละลายระบบอาหาร อย่างไรก็ตาม พวกเขามีปัญหาเสถียรภาพ สีและความมั่นคงของ anthocyanins ได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลายเช่นโครงสร้างทางเคมี ความเข้มข้น pH อุณหภูมิแสง ของ copigments โลหะ เอนไซม์ ออกซิเจน แอสคอร์บิคกรด น้ำตาล และผลิตภัณฑ์ย่อยสลาย และซัลเฟอร์ diox

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanins เป็นที่รู้จักกันดี colourants สีแดงธรรมชาติที่ใช้
ในอาหารเนื่องจากสีของพวกเขาสดใสและน่าสนใจ, ไม่เป็นพิษ
และละลายน้ำซึ่งช่วยให้การรวมตัวของพวกเขาในน้ำ
ระบบอาหาร แต่พวกเขามีปัญหาความมั่นคง สี
และความมั่นคงของ anthocyanins ได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลายประการ
เช่นโครงสร้างทางเคมีความเข้มข้นของกรดด่างอุณหภูมิ
แสงการปรากฏตัวของ copigments, โลหะไอออนเอนไซม์ออกซิเจนวิตามินซี
กรดน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ย่อยสลายของพวกเขาและกำมะถัน diox

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอนโทไซยานินเป็นสีแดงสีธรรมชาติ ใช้ มากในอาหารจากของที่สดใสและสีที่น่าสนใจและไม่เกิดพิษและน้ำที่ละลายในน้ำ ซึ่งช่วยให้บริษัทของพวกเขาระบบอาหาร อย่างไรก็ตาม พวกเขามีปัญหาความมั่นคง สีและเสถียรภาพของแอนโทไซยานิน ได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลาย ๆเช่น โครงสร้างทางเคมี , ความเข้มข้น , pH , อุณหภูมิแสง , การปรากฏตัวของ copigments โลหะไอออน , เอนไซม์ , ออกซิเจน , แอสคอร์บิคกรด น้ำตาลและผลิตภัณฑ์การสลายตัวของพวกเขา และ diox กำมะถัน