Lipid hydroperoxides were determine

Lipid hydroperoxides were determined according to the International
Dairy Federation method slightly modified to suit meat analysis (Shantha
& Decker, 1994). Lipids (0.01–0.30 g depending on the extent of peroxidation)
extracted from meat as described above (Lee et al., 1996), were
mixed with 9.8 ml chloroform-methanol in a disposable glass tube and
vortex-mixed briefly. Ammonium thiocyanate solution (0.05 ml) was
added and the sample was again vortex-mixed briefly. Then 0.05 ml
iron (II) solution was added, the sample was again vortex-mixed,
and after 5 min incubation at room temperature, the absorbance
was measured at 500 nm. The results were expressed in milliequivalents
of peroxides/kg meat.
Malondialdehyde (MDA) was determined by a selective third-order
derivative spectrophotometric method previously described (Botsoglou
et al., 2012). MDA concentration was expressed in ng/g meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Hydroperoxides ไขมันถูกกำหนดตามที่นานาชาติวิธีสภานมที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับเนื้อวิเคราะห์ (Shanthaและเหล็กสองชั้น 1994) โครงการ (0.01-0.30 g ขึ้นอยู่กับขอบเขตของ peroxidation)สกัดจากเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น (Lee et al., 1996), ถูกผสมกับ 9.8 ml คลอโรฟอร์มเมทานอลในหลอดแก้วทิ้ง และผสม vortex สั้น ๆ โซลูชั่น thiocyanate แอมโมเนีย (0.05 มิลลิลิตร)เพิ่ม และตัวอย่างมีอีกผสม vortex สั้น ๆ แล้ว 0.05 mlเหล็ก (II) โซลูชันเพิ่ม มีตัวอย่างอีก vortex ผสมและหลัง จาก 5 นาทีบ่มที่อุณหภูมิห้อง absorbance ที่มีวัด 500 nm ผลลัพธ์ได้แสดงใน milliequivalentsเนื้อ peroxides/kgMalondialdehyde (MDA) ถูกกำหนด โดยลำดับสามงานวิธี spectrophotometric อนุพันธ์ (Botsoglou ที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ร้อยเอ็ด al., 2012) ความเข้มข้นของ MDA ถูกแสดงในเนื้อ ng/g

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไขมัน hydroperoxides ตัดสินใจตามนานาชาติ
สหพันธ์นมวิธีการแก้ไขเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับการวิเคราะห์เนื้อ ( shantha
& Decker , 1994 ) ไขมัน ( 0.01 ) 0.30 กรัม ขึ้นอยู่กับขอบเขตของ
- ) สกัดจากเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ( ลี et al . , 1996 ) ,
ผสมกับ 9.8 ml คลอโรฟอร์มเมทานอลในหลอดแก้วทิ้งและ
. ผสมในเวลาสั้นๆสารละลายแอมโมเนียมไทโอไซยาเนต ( 0.05 ml ) คือ
และเพิ่มจำนวนอีก วอร์เท็กซ์ผสมในเวลาสั้นๆ แล้วมล
เหล็กอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ . 05 ( 2 ) สารละลายจะเพิ่มจำนวนอีก วอร์เท็กซ์ผสม
และหลังจาก 5 นาทีบ่มที่อุณหภูมิห้อง น
วัด 500 นาโนเมตร ผลลัพธ์ที่ได้แสดงออกใน milliequivalents
ของ peroxides กิโลกรัม
มาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA ) ในเนื้อ ถูกกำหนดโดย
2 เลือกอนุพันธ์ ) วิธีที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ( botsoglou
et al . , 2012 ) ความเข้มข้นของน้ำตาลและเนื้อนาโนกรัม / กรัม