Meat colour, water holding capacity

Meat colour, water holding capacity (WHC), Warner-Bratzler shear force, sarcomere length and
sensory analysis were evaluated in M. longissimu

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีเนื้อ น้ำจับกำลัง (WHC), แรงเฉือน Bratzler วอร์เนอร์ sarcomere ยาว และมีประเมินวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสใน longissimu ม.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีเนื้อ, ความจุน้ำที่ถือครอง (WHC), วอร์เนอร์-Bratzler แรงเฉือนยาวซีกและ
การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสได้รับการประเมินใน M. longissimu

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีเนื้อ น้ำความจุถือ ( SPM ) , วอร์เนอร์ bratzler แรงเฉือนซาร์โคเมียร์ , ความยาวและ
การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ได้แก่ longissimu ในม.