Regional influences on French food

Regional influences on French food
Almost all the famous French dishes are regional specialities, some of which have become popular throughout France (such as Coq au Vin and Foie Gras) while others are mainly enjoyed in the regions in which they originate. Although regional specialities are often offered throughout France, the quality of ingredients and preparation is often superior in their region of origin.
Each region, in addition to boasting local specialities, also has a general style of cooking and choice of ingredients. For example, in Provence the food typically features olive oil, herbs and tomatoes. The evolution of regional cooking styles has been influenced by:
 Local availability. The French, a nation of gourmets, know that the best food is made from local ingredients, which are fresher and of better quality than items which have been transported long distances. Consequently, coastal regions (such as Brittany and Normandy, on the northwest coast of France) will favour sea fish and will use it more often and in more varied ways than inland areas. Likewise, areas where fruit or herbs grow easily, will incorporate these into their local cuisine.
 Neighbouring countries and immigration. Areas of France which border on other countries have incorporated some of the cuisine of their neighbours. It is not surprising to find Italian dishes near the Italian border. More notably, the French region of Alsace is similar to Germany in its food (sauerkraut is popular) and wine, partly due to it currently bordering on Germany and partly due to it having been part of Germany at various points in its history (the border has moved back and forth with various wars). In parts of the south which have a large North African immigrant population one can enjoy the cuisine which they have imported from their original countries.

 History and economic conditions. The culture, lifestyle and economic conditions over a long period of time have formed the development of local food traditions. The rich meat dishes and cream sauces of Burgundy are not only due to Burgundian excellence in raising cattle, but in large part to the economic prosperity of this region over several centuries. On the other hand, mountain regions excel in firm cheeses, which allow food to be preserved over the long and difficult winters, and can be produced from mountain livestock which historically were the main means of support for many families in economically limited areas.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารฝรั่งเศสที่มีอิทธิพลต่อภูมิภาค อาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเกือบทั้งหมดมีบางส่วนที่ได้กลายเป็นที่นิยมทั่วฝรั่งเศส (เช่น Coq au Vin และฟัวกราส์) ในขณะที่คนส่วนใหญ่ได้เพลิดเพลินในภูมิภาคที่พวกเขามา อันดับ ถึงแม้มักจะมีอาหารภูมิภาคทั่วฝรั่งเศส คุณภาพของวัตถุดิบและการเตรียมนั้นมักจะเหนือกว่าในพื้นที่ของตนกำเนิด แต่ละภูมิภาค นอกเหนือจากห้องอาหารท้องถิ่น มีลักษณะทั่วไปของการทำอาหารและการเลือกวัตถุดิบ เช่น ในโปรวองซ์ อาหารมักจะมีน้ำมันมะกอก สมุนไพร และมะเขือเทศ วิวัฒนาการของอาหารลักษณะภูมิภาคได้รับอิทธิพล:ภายในงาน ฝรั่งเศส ประเทศของนักชิมทั้งหลาย รู้ว่า อาหารทำ จากวัตถุ ดิบท้องถิ่น ที่มีความสด และคุณภาพดีกว่าสินค้าที่ขนส่งระยะไกล ดังนั้น ภูมิภาคชายฝั่งทะเล (เช่นบริตตานีและนอร์มังดี บนชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส) จะโปรดปรานปลาทะเล และจะใช้มันบ่อยขึ้น และขึ้นหลากหลายวิธีกว่าพื้นที่ในประเทศ ในทำนองเดียวกัน พื้นที่ที่ผลไม้หรือสมุนไพรเติบโตได้ง่าย จะรวมเหล่านี้ลงในอาหารท้องถิ่น Neighbouring ประเทศและตรวจคนเข้าเมือง พื้นที่ของประเทศฝรั่งเศสซึ่งเส้นขอบประเทศอื่น ๆ ได้รวมอาหารของเพื่อนบ้านของพวกเขา จึงไม่น่าแปลกใจที่จะหาอาหารอิตาเลียนใกล้ชายแดนอิตาลี ยิ่งยวด ภูมิภาคของทุนฝรั่งเศสจะคล้ายกับเยอรมนีของอาหาร (กะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยม) และ ไวน์ บางส่วนเนื่องจากมีพรมแดนติดกับเยอรมนีในปัจจุบัน และส่วนหนึ่งเนื่อง จากมันมีการเป็นส่วนหนึ่งของเยอรมนีหลายจุดในประวัติศาสตร์ (ขอบย้ายมาสงครามต่าง ๆ) ในส่วนของภาคใต้ ซึ่งมีประชากรอพยพแอฟริกาเหนือขนาดใหญ่หนึ่งสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่พวกเขาได้นำเข้าจากประเทศเดิมของตนประวัติและสภาพทางเศรษฐกิจ วัฒนธรรม ไลฟ์สไตล์ และเศรษฐกิจระยะยาวเวลามีเกิดการพัฒนาอาหารท้องถิ่นประเพณี อุดมไปด้วยอาหารและซอสครีมของเบอร์กันดีไม่เพียงแต่เนื่อง จากเบอร์กันดีเลิศ ในการเลี้ยงดูวัว แต่ส่วนใหญ่มีความเจริญรุ่งเรืองทางเศรษฐกิจของภูมิภาคนี้ผ่านหลายศตวรรษ บนมืออื่น ๆ ภูมิภาคภูเขาในบริษัทชี ซึ่งทำให้อาหารแปรรูปผ่านฤดูหนาวที่ยาวนาน และยาก และสามารถผลิตได้จากปศุสัตว์ภูเขาซึ่งในอดีตหมายถึงหลักของการสนับสนุนสำหรับหลายครอบครัวในพื้นที่เศรษฐกิจจำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิทธิพลในภูมิภาคเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสเกือบทุกอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเป็นอาหารระดับภูมิภาคบางแห่งที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศฝรั่งเศส (เช่น Coq au Vin และฟัวกรา) ขณะที่คนอื่นมีความสุขส่วนใหญ่ในภูมิภาคที่พวกเขามา
แม้ว่าอาหารระดับภูมิภาคมักจะเสนอทั่วประเทศฝรั่งเศส, คุณภาพของวัตถุดิบและการเตรียมการที่มักจะเป็นที่เหนือกว่าในภูมิภาคของตน.
ในแต่ละภูมิภาคที่นอกเหนือไปโม้อาหารท้องถิ่นนอกจากนี้ยังมีรูปแบบทั่วไปของการปรุงอาหารและการเลือกส่วนผสม ยกตัวอย่างเช่นในโปรวองซ์อาหารที่มักจะมีน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศสมุนไพร วิวัฒนาการของการทำอาหารสไตล์ในภูมิภาคที่ได้รับอิทธิพลมาจาก:
ความพร้อมในท้องถิ่น ฝรั่งเศสประเทศของนักชิมที่รู้ว่าอาหารที่ดีที่สุดที่ทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่นที่มีความสดใหม่และมีคุณภาพดีกว่ารายการที่มีการขนส่งในระยะทางไกล ดังนั้นบริเวณชายฝั่ง (เช่นบริตตานีและนอร์มองดีบนชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส) จะสนับสนุนปลาทะเลและจะใช้บ่อยขึ้นและวิธีการที่แตกต่างกันในมากกว่าพื้นที่น้ำจืด ในทำนองเดียวกันพื้นที่ที่มีผลไม้หรือสมุนไพรที่เติบโตได้อย่างง่ายดายจะรวมเหล่านี้เป็นอาหารท้องถิ่นของพวกเขา.
พรมแดนและตรวจคนเข้าเมือง พื้นที่ของฝรั่งเศสที่ชายแดนกับประเทศอื่น ๆ ได้รวมบางส่วนของอาหารของประเทศเพื่อนบ้านของพวกเขา ไม่น่าแปลกใจที่จะหาอาหารอิตาเลียนใกล้ชายแดนอิตาลี อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคของฝรั่งเศสฝรั่งเศสมีความคล้ายคลึงกับประเทศเยอรมนีในอาหาร (กะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยม) และไวน์ส่วนหนึ่งเนื่องจากปัจจุบันมีพรมแดนติดกับประเทศเยอรมนีและอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะมันเคยเป็นส่วนหนึ่งของเยอรมนีตามจุดต่าง ๆ ในประวัติศาสตร์ (ชายแดน ได้ย้ายกลับมาด้วยสงครามต่างๆ) ในส่วนของภาคใต้ที่มีประชากรอพยพขนาดใหญ่แอฟริกาเหนือหนึ่งสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่พวกเขาได้นำเข้าจากประเทศเดิมของพวกเขา. ประวัติศาสตร์และสภาพเศรษฐกิจ วัฒนธรรมวิถีชีวิตและสภาพเศรษฐกิจในช่วงระยะเวลาที่ได้เกิดการพัฒนาของประเพณีอาหารพื้นเมือง อาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และซอสครีมของเบอร์กันดีไม่เพียง แต่เนื่องจากเพื่อความเป็นเลิศในการเพิ่ม Burgundian วัว แต่ในส่วนใหญ่จะเจริญรุ่งเรืองทางเศรษฐกิจของภูมิภาคนี้ในช่วงหลายศตวรรษ ในทางกลับกันที่บริเวณภูเขาเก่งในชีส บริษัท ซึ่งจะช่วยให้อาหารเพื่อที่จะรักษาในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและยากและสามารถผลิตได้จากปศุสัตว์ภูเขาซึ่งในอดีตเป็นวิธีการหลักของการสนับสนุนสำหรับหลายครอบครัวในพื้นที่ จำกัด ทางเศรษฐกิจ