Health Help or Risk?Chocolate has b

Health Help or Risk?
Chocolate has been said to cause acne and tooth decay, and has a reputation for being a fattening, nutritionless food. On the other hand, chocolate is also known for being everything from an anti-depressant to an aphrodisiac. While there's still much we don't know about chocolate, recent research is helping us better understand how chocolate consumption affects our health.

The good news is that most of the bad effects of eating chocolate are either overstated or entirely false. Eating chocolate neither causes nor aggravates acne. Two studies -- one by the Pennsylvania School of Medicine and another by the U.S. Naval Academy -- showed that eating chocolate (or not eating it) did not produce any significant changes in the acne conditions of the study's participants. These results are further backed by research which shows that acne is not primarily linked to diet.

Chocolate also has not been proven to cause cavities or tooth decay. In fact, there are indications that the cocoa butter in the chocolate coats the teeth and may help protect them by preventing plaque from forming. The sugar in chocolate does contribute to cavities, but no more than the sugar in any other food.

RealAudio clip RealAudio clip
Andrew Waterhouse explains what "phenolics" are.
(Requires RealAudio.)

Obviously, eating too much of any food may cause health problems. The cocoa butter in chocolate does contain saturated fat, which can increase blood cholesterol levels, and high cholesterol can contribute to heart disease. However, recent research at the University of California, Davis, has found that chocolate carries high levels of chemicals known as phenolics, some of which may help lower the risk of heart disease. Plants such as chocolate, coffee, tea, and others contain high levels of phenolics.

Andrew Waterhouse, the lead researcher from U.C. Davis, is a wine chemist. For several years he has been studying the possible health benefits of antioxidant phenolics found in red wine. Waterhouse told us that phenolic compounds are found in all plant products, and that the plants "probably make them as protective agents and for improving their success at reproduction." The bitter, astringent taste that these plants have is an indication of the phenolics found within.

RealAudio clip RealAudio clip
Andrew Waterhouse discusses how phenolics may reduce the risk of heart disease.

So how might phenolics prevent heart disease? Apparently, phenolics prevent fat-like substances in the bloodstream from oxidizing and clogging the arteries. Said Waterhouse: "It's now believed that atherosclerosis, or the formation of plaque in the arteries, is caused by oxidation of LDL (low-density lipoproteins) -- that's one of the cholesterol particles. At first, this leads to subtle damage, and then eventually to the formation of advanced plaque." The buildup of plaque can lead to clogging of the arteries, a major cause of heart attacks.

RealAudio clip RealAudio clip
Andrew Waterhouse explains why more research is needed to understand the potential health benefits of phenolics.

While phenolics have chemically been proven to reduce oxidation, Waterhouse cautioned that: "It's not known if the phenolic compounds, like the flavenoids that are present in chocolate, can reduce disease. It's well known that these substances are antioxidants in a chemical sense. . .but we don't have strong, large-scale, controlled human studies." More research still needs to be done, but certainly the initial research is encouraging.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ช่วยสุขภาพหรือเสี่ยงช็อคโกแลตได้กล่าวว่า การทำให้เกิดสิว และฟันผุ และมีชื่อเสียงในการอาหารเลี่ยน nutritionless บนมืออื่น ๆ ช็อคโกแลตเป็นที่รู้จักในทุกอย่างจากฤทธิ์การป้องกันการมียาโป๊ะ ในขณะที่มี ยังคงมากที่เราไม่ทราบเกี่ยวกับช็อคโกแลต วิจัยล่าสุดจะช่วยให้เราเข้าใจการใช้ช็อคโกแลวิธีมีผลต่อสุขภาพของเราข่าวดีคือสุดผลเสียของการกินช็อกโกแลตระบุมากกว่าความจริง หรือเท็จทั้งหมด กินช็อคโกแลไม่ทำให้ หรือ aggravates สิว การศึกษาสอง -หนึ่งโรงเรียนแพทย์เพนซิลวาเนีย - และอื่น โดยกองของสหรัฐพบว่า กินช็อคโกแลต (หรือไม่กิน) ไม่ได้สร้างการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญสภาพสิวของผู้เข้าร่วมการศึกษา ผลลัพธ์เหล่านี้เพิ่มเติมได้รับการสนับสนุน โดยงานวิจัยที่แสดงว่า สิวไม่หลักเชื่อมโยงกับอาหารช็อกโกแลตยังได้ไม่รับการพิสูจน์เพื่อทำให้เกิดฟันผุ หรือฟันผุ ในความเป็นจริง มีบ่งชี้ว่า เนยโกโก้ในช็อกโกแลต coats ฟัน และอาจช่วยปกป้องพวกเขา โดยการป้องกันไม่ให้หินปูนขึ้นรูป น้ำตาลในช็อกโกแลตช่วยให้ฟันผุ แต่ไม่มากกว่าน้ำตาลในอาหารอื่น ๆ RealAudio คลิป RealAudio คลิปแอนดรู Waterhouse อธิบายว่า "phenolics" คืออะไร(ต้อง RealAudio) อย่างชัดเจน การรับประทานอาหารมากเกินไปของอาหารอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เนยโกโก้ในช็อกโกแลตประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว ซึ่งสามารถเพิ่มระดับไขมันเลือด และไขมันสูงสามารถนำไปสู่โรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม การวิจัยที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย Davis ล่าสุดได้พบว่า ช็อคโกแลดำเนินการระดับสูงของสารเคมีที่เรียกว่า phenolics บางซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ พืชเช่นช็อคโกแลต กาแฟ ชา และอื่น ๆ ประกอบด้วย phenolics ระดับสูงแอนดรู Waterhouse นักวิจัยจาก U.C. Davis ลูกค้าเป้าหมายที่เป็นนักเคมีไวน์ หลายปี เขาได้รับการศึกษาได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ phenolics สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในไวน์แดง Waterhouse บอกเราว่า ม่อฮ่อมพบผลิตภัณฑ์ของโรงงานทั้งหมด และว่า พืช "คงทำ ให้พวกเขา เป็นตัวแทนป้องกัน และปรับปรุงประสบความสำเร็จในการทำซ้ำ" รสขม astringent ที่พืชเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ของ phenolics ที่พบภายในRealAudio คลิป RealAudio คลิปแอนดรู Waterhouse อธิบายวิธี phenolics อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ Phenolics อาจป้องกันโรคหัวใจดังนั้น เห็นได้ชัด phenolics ป้องกันสารเช่นไขมันในกระแสเลือดจากการรับอิเล็กตรอน และ clogging พลัค Waterhouse กล่าวว่า: "มันมีตอนนี้เชื่อว่าหลอดเลือด หรือการก่อตัวของพลัคเกาะใน เกิดจากการเกิดออกซิเดชันของ LDL (low-density lipoproteins) - ที่หนึ่งของอนุภาคไขมัน ครั้งแรก นี้นำไปสู่ความเสียหายลึกซึ้ง และในที่สุดการก่อตัวของหินปูนขั้นสูง " โลหิตของหินปูนสามารถทำ clogging ของพลัค สาเหตุของหัวใจ RealAudio คลิป RealAudio คลิปแอนดรู Waterhouse อธิบายทำไมต้องวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ phenolics ในขณะที่ phenolics ได้ถูกพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดการเกิดออกซิเดชันสารเคมี Waterhouse เตือนว่า: "ไม่ทราบถ้าม่อฮ่อม เช่น flavenoids ที่มีอยู่ในช็อคโกแลต สามารถลดโรค เป็นที่รู้จักว่า สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในสารเคมีรู้สึกแตะ ut เราไม่แข็งแรง ใหญ่ ควบคุมมนุษย์ศึกษา " วิจัยเพิ่มเติมจำเป็นต้องทำได้ แต่วิจัยเบื้องต้นเป็นนิมิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สุขภาพความช่วยเหลือหรือความเสี่ยง?
ช็อคโกแลตได้รับการกล่าวจะก่อให้เกิดสิวและฟันผุและมีชื่อเสียงในการเป็นขุนอาหาร nutritionless ในทางตรงกันข้าม, ช็อคโกแลตเป็นที่รู้จักกันเป็นทุกอย่างจากป้องกัน depressant จะโป๊ ในขณะที่ยังคงมีมากที่เราไม่ทราบเกี่ยวกับช็อคโกแลตที่ผ่านการวิจัยจะช่วยให้เราเข้าใจถึงวิธีการบริโภคช็อคโกแลตมีผลกระทบต่อสุขภาพของเรา. ข่าวดีก็คือว่าส่วนใหญ่ของผลเสียของการกินช็อคโกแลตที่มีการคุยโวหรือเท็จอย่างสิ้นเชิง การรับประทานช็อคโกแลตไม่ทำให้เกิดสิวหรือ aggravates สองการศึกษา - หนึ่งโดยเพนซิลโรงเรียนแพทย์และอื่นโดยโรงเรียนนายเรือสหรัฐ - แสดงให้เห็นว่าการกินช็อคโกแลต (หรือไม่รับประทานอาหารมัน) ไม่ได้ผลิตการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใด ๆ ในสภาพสิวของผู้เข้าร่วมการศึกษาของ ผลลัพธ์เหล่านี้ได้รับการสนับสนุนต่อไปโดยงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าสิวไม่ได้เชื่อมโยงเป็นหลักในการรับประทานอาหาร. ช็อคโกแลตยังไม่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะก่อให้เกิดฟันผุหรือฟันผุ ในความเป็นจริงมีข้อบ่งชี้ว่าเนยโกโก้ในเสื้อโค้ตช็อคโกแลตฟันและอาจช่วยปกป้องพวกเขาโดยการป้องกันการมอบโล่ประกาศเกียรติคุณจากการขึ้นรูป น้ำตาลช็อคโกแลตไม่นำไปสู่ฟันผุ แต่ไม่เกินน้ำตาลในอาหารอื่น ๆ . ที่RealAudio คลิปคลิป RealAudio แอนดรูวอเตอร์เฮาส์อธิบายถึงสิ่งที่ "ฟีนอล" เป็น. (ต้อง RealAudio.) เห็นได้ชัดว่าการรับประทานอาหารที่มากเกินไปของอาหารใด ๆ ที่อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ . เนยโกโก้ช็อคโกแลตจะมีไขมันอิ่มตัวซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและคอเลสเตอรอลสูงสามารถนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจ แต่งานวิจัยล่าสุดที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิสได้พบว่าช็อคโกแลตดำเนินการระดับสูงของสารเคมีที่เป็นที่รู้จักกันเป็นฟีนอลบางส่วนที่อาจจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ พืชเช่นช็อคโกแลต, กาแฟ, ชาและคนอื่น ๆ ที่มีระดับสูงของฟีนอล. แอนดรูวอเตอร์เฮาส์นักวิจัยนำจาก UC Davis เป็นนักเคมีไวน์ เป็นเวลาหลายปีที่เขาได้รับการศึกษาประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นไปได้ของฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในไวน์แดง วอเตอร์เฮาส์บอกกับเราว่าสารประกอบฟีนอที่พบในผลิตภัณฑ์พืชทั้งหมดและที่พืช "อาจจะทำให้พวกเขาเป็นตัวแทนป้องกันและการปรับปรุงความสำเร็จของพวกเขาในการทำสำเนา." ขมรสฝาดว่าพืชเหล่านี้มีข้อบ่งชี้ของฟีนอลที่พบใน. คลิป RealAudio คลิป RealAudio วอเตอร์เฮาส์แอนดรูกล่าวถึงวิธีการฟีนอลอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ. ดังนั้นวิธีที่ฟีนอลอาจป้องกันไม่ให้เกิดโรคหัวใจ? เห็นได้ชัดว่าสารฟีนอลป้องกันไม่ให้ไขมันเหมือนในกระแสเลือดจากการออกซิไดซ์และอุดตันหลอดเลือดแดง กล่าวว่าวอเตอร์เฮาส์ "ก็เชื่อว่าตอนนี้ที่หลอดเลือดหรือการก่อตัวของหินปูนในหลอดเลือดแดงที่มีสาเหตุมาจากการเกิดออกซิเดชันของ LDL (lipoproteins ความหนาแน่นต่ำ) - ที่หนึ่งของอนุภาคคอเลสเตอรอลในตอนแรกนี้นำไปสู่ความเสียหายที่ลึกซึ้งและ. แล้วในที่สุดการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ขั้นสูง. " สะสมของคราบจุลินทรีย์สามารถนำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือดแดงที่เป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจ. RealAudio คลิปคลิป RealAudio แอนดรูวอเตอร์เฮาส์อธิบายว่าทำไมการวิจัยมากขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเข้าใจประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากฟีนอล. ขณะที่ฟีนอลที่ได้รับสารเคมีพิสูจน์เพื่อลดการเกิดออกซิเดชัน วอเตอร์เฮาส์เตือนว่า... "มันไม่มีใครรู้ว่าสารประกอบฟีนอลเช่น flavenoids ที่มีอยู่ในช็อคโกแลตสามารถลดการเกิดโรคเป็นที่รู้จักกันดีว่าสารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในความหมายทางเคมี .but เราไม่ได้มีความแข็งแรงขนาดใหญ่ -scale ควบคุมการศึกษาของมนุษย์. " การวิจัยอื่น ๆ ยังคงต้องการที่จะทำ แต่แน่นอนการวิจัยเริ่มต้นเป็นกำลังใจให้