The search for new sources of funct

The search for new sources of functional molecules remains an
important goal in the food industry. To cope with the high cost of
animal proteins for a long time, researchers and industry have used
plant proteins such as soy or wheat. However, proteins extracted
from microalgae are a good alternative combining both a remarkable
nutritional value, a good availability, but also, as it was
demonstrated in this study, good functional properties. Therefore,
A. platensis protein isolates could in future be used as ingredients
for the formulation of food products in the form of emulsions,
foams or gels if their functional properties are characterized
according to various physicochemical conditions. In addition, the
ability of these proteins to form films could allow development
of edible coatings with new features.
References

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หาแหล่งใหม่ของโมเลกุลที่ทำงานยังคงมีเป้าหมายที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อรับมือกับต้นทุนสูงมีใช้โปรตีนสัตว์เป็นเวลานาน นักวิจัย และอุตสาหกรรมโปรตีนพืชเช่นข้าวสาลีหรือถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม โปรตีนสกัดจาก microalgae มีความดีอื่นรวมทั้งความโดดเด่นคุณค่าทางโภชนาการ ความพร้อมที่ดี แต่ เป็นมันเป็นแสดงให้เห็นว่าในการศึกษานี้ คุณสมบัติการทำงานที่ดี ดังนั้นอ. platensis โปรตีนที่แยกได้สามารถในอนาคตใช้เป็นส่วนผสมสำหรับแบ่งผลิตภัณฑ์อาหารในรูปแบบของ emulsionsโฟมหรือเจถ้าคุณสมบัติการทำงานมีลักษณะตามเงื่อนไขต่าง ๆ physicochemical แห่งสามารถพัฒนาความสามารถของโปรตีนเหล่านี้จะฟอร์มฟิล์มของเคลือบกินด้วยคุณสมบัติใหม่การอ้างอิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การค้นหาแหล่งใหม่ของโมเลกุลการทำงานยังคงเป็นเป้าหมายที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อรับมือกับต้นทุนที่สูงของโปรตีนจากสัตว์เป็นเวลานานนักวิจัยและอุตสาหกรรมมีการใช้โปรตีนจากพืชเช่นถั่วเหลืองหรือข้าวสาลี แต่โปรตีนที่สกัดจากสาหร่ายเป็นทางเลือกที่ดีรวมทั้งโดดเด่นมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีความพร้อมที่ดีแต่ยังมันก็แสดงให้เห็นในการศึกษาครั้งนี้คุณสมบัติการทำงานที่ดี ดังนั้นเอ โปรตีนไอโซเลท platensis ในอนาคตอันอาจนำมาใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสูตรของผลิตภัณฑ์อาหารในรูปแบบของอิมัลชันที่โฟมหรือเจลถ้าคุณสมบัติการทำงานของพวกเขามีลักษณะเป็นไปตามเงื่อนไขทางเคมีกายภาพต่างๆ นอกจากนี้ความสามารถในการโปรตีนเหล่านี้ในรูปแบบภาพยนตร์ที่จะช่วยให้การพัฒนาของการเคลือบที่กินได้ด้วยคุณสมบัติใหม่. อ้างอิง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค้นหาแหล่งใหม่ของโมเลกุลการทำงานยังคงอยู่
เป้าหมายสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อรับมือกับค่าใช้จ่ายสูงของ
โปรตีนสัตว์เป็นเวลานาน นักวิจัยและอุตสาหกรรมมีการใช้พืช เช่น ถั่วเหลือง หรือ
โปรตีนข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม โปรตีนที่สกัดจากสาหร่ายขนาดเล็กเป็นทางเลือกที่ดี

รวมทั้งทึ่ง คุณค่าทางโภชนาการ , ห้องพักดี แต่ยังเหมือน
ในการศึกษานี้ได้แสดงให้เห็นคุณสมบัติการทำงานที่ดี ดังนั้น ,
. platensis โปรตีนได้ในอนาคต จะใช้เป็นส่วนผสม
สำหรับสูตรของผลิตภัณฑ์อาหารในรูปแบบของโฟมหรือเจลอิมัลชั่น

ถ้าหน้าที่ คุณสมบัติ มีลักษณะตามสภาพทางกายภาพและเคมีต่างๆ นอกจากนี้ ความสามารถของโปรตีนเหล่านี้ในรูปแบบ

ภาพยนตร์สามารถช่วยพัฒนาเคลือบผิวกินได้
อ้างอิงด้วยคุณสมบัติใหม่