2.3. Treatments2.3.1. Microwave pas

2.3. Treatments
2.3.1. Microwave pasteurization
A microwave oven (model: 3038GC, Norm, China) provided with a
turntable platewas used to treat the kiwifruit puree (MWP). The microwave
oven was provided with a probe (CR/JP/11/11671, OPTOCOM,
Germany) which was connected to a fiber-optic thermometer (model
FOTEMP1-OEM, OPTOCOM, Germany) to continuously record the
time–temperature history of the sample duringmicrowave treatments.
With the aimof identifying the coldest spot of the product, the temperature
profile at six different points in the puree were obtained, in the
center and in the edge, both of them at the top, the center and the bottom
of the sample, with two replicates per point. Then, the probe was
located at the coldest spot and the temperature profile of the inoculated
pureewas again registered. The safety of the processwas determined at
the coldest spot location, since contaminating pathogen microorganisms
may survive in cold spots (Nicolaï, 1998). For each treatment, a
500 g sample was tempered to an initial temperature of 25 °C and
then heated in the microwave oven in a standard size glass beaker
(BKL3-1K0-006O, Labbox, Spain). Treated samples taken from the
coldest spot were immediately cooled in ice-water until the puree
reached 35 °C (for 10–15 s), a temperature at which no enzymatic degradation
has been observed (Rodrigo, Jolie, Van Loey, & Hendrickx,
2007). Survival curves were obtained at three power levels (600, 900
and 1000 W) with processing times varying between 50 and 340 s.
Three replicates of each treatment were carried out. The power
absorbed by the sample at this three nominal power levelswas estimated
by heating 1 kg of distilled water from 10 °C up to 20 °C at 600, 900
and 1000 W, according to the normCEI IEC 60705 (1999). Experiments
were performed in triplicate and results showed an average (and standard
deviation) of 427 (12)Wfor the 600W, 525 (10)Wfor the 900W
and 725 (6)Wfor the 1000 W.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. Treatments2.3.1. Microwave pasteurizationA microwave oven (model: 3038GC, Norm, China) provided with aturntable platewas used to treat the kiwifruit puree (MWP). The microwaveoven was provided with a probe (CR/JP/11/11671, OPTOCOM,Germany) which was connected to a fiber-optic thermometer (modelFOTEMP1-OEM, OPTOCOM, Germany) to continuously record thetime–temperature history of the sample duringmicrowave treatments.With the aimof identifying the coldest spot of the product, the temperatureprofile at six different points in the puree were obtained, in thecenter and in the edge, both of them at the top, the center and the bottomof the sample, with two replicates per point. Then, the probe waslocated at the coldest spot and the temperature profile of the inoculatedpureewas again registered. The safety of the processwas determined atthe coldest spot location, since contaminating pathogen microorganismsmay survive in cold spots (Nicolaï, 1998). For each treatment, a500 g sample was tempered to an initial temperature of 25 °C andthen heated in the microwave oven in a standard size glass beaker(BKL3-1K0-006O, Labbox, Spain). Treated samples taken from thecoldest spot were immediately cooled in ice-water until the pureereached 35 °C (for 10–15 s), a temperature at which no enzymatic degradationhas been observed (Rodrigo, Jolie, Van Loey, & Hendrickx,2007). Survival curves were obtained at three power levels (600, 900และ 1000 W) กับเวลาแตกต่างกันระหว่าง 50 และ 340 การประมวลผลสามเหมือนกับการรักษาแต่ละถูกดำเนิน อำนาจประมาณ levelswas ดูดซึมตามตัวอย่างที่ใช้พลังงานนี้ระบุโดยความร้อน 1 กิโลกรัมน้ำกลั่น 10 ° c ถึง 20 ° C ที่ 600, 900และ 1000 W ตาม normCEI IEC 60705 (1999) ทดลองได้ดำเนินการใน triplicate และผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่ามีค่าเฉลี่ย (และมาตรฐานความแตกต่าง) ของ 427 (12) Wfor 600W, 525 (10) Wfor 900W725 (6) และ Wfor 1000 ที่ปริมาณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การรักษา
2.3.1 พาสเจอร์ไรซ์ไมโครเวฟเตาอบไมโครเวฟ (รูปแบบ: 3038GC นอร์ม, จีน) ให้กับจานเสียงplatewas ใช้ในการรักษาน้ำซุปข้นกีวี (MWP) ไมโครเวฟเตาอบให้กับโพรบ (CR / JP / 11/11671, OPTOCOM, เยอรมนี) ซึ่งได้รับการเชื่อมต่อกับเครื่องวัดอุณหภูมิใยแก้วนำแสง (รุ่นFOTEMP1-OEM, OPTOCOM, เยอรมนี) อย่างต่อเนื่องเพื่อบันทึกประวัติศาสตร์เวลาอุณหภูมิของตัวอย่าง duringmicrowave การรักษา. ด้วย aimof ระบุจุดที่หนาวที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิรายละเอียดที่หกจุดที่แตกต่างกันในน้ำซุปข้นที่ได้รับในศูนย์และขอบทั้งของพวกเขาที่ด้านบนตรงกลางและด้านล่างของลิ้มลองกับสองซ้ำต่อจุด จากนั้นการสอบสวนได้ตั้งอยู่ที่จุดที่หนาวเย็นและอุณหภูมิของเชื้อที่pureewas ที่ลงทะเบียนอีกครั้ง ความปลอดภัยของ processwas ที่กำหนดสถานที่จุดที่หนาวเย็นเนื่องจากการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคอาจอยู่รอดได้ในจุดที่เย็น(นิโค 1998) สำหรับการรักษาแต่ละ500 กรัมตัวอย่างอารมณ์กับอุณหภูมิเริ่มต้นที่ 25 องศาเซลเซียสและความร้อนแล้วในเตาอบไมโครเวฟในบีกเกอร์แก้วขนาดมาตรฐาน(BKL3-1K0-006O, Labbox, สเปน) กลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษามาจากจุดที่หนาวเย็นได้รับการระบายความร้อนได้ทันทีในน้ำแข็งน้ำจนน้ำซุปข้นถึง35 ° C (10-15 s), อุณหภูมิที่เอนไซม์ย่อยสลายไม่ได้รับการปฏิบัติ(โรดริโก, โจลีแวนเลยและ Hendrickx, 2007) เส้นโค้งที่ได้รับการอยู่รอดที่สามระดับพลังงาน (600, 900 และ 1,000 วัตต์) ที่มีการประมวลผลที่แตกต่างกันครั้งระหว่าง 50 และ 340 s. สามซ้ำของการรักษาแต่ละดำเนินการ ไฟดูดซึมโดยตัวอย่างที่สาม levelswas พลังงานน้อยประมาณด้วยความร้อน1 กิโลกรัมของน้ำกลั่นจาก 10 ° C ถึง 20 ° C ที่ 600, 900 และ 1,000 W ตามที่ normCEI IEC 60705 (1999) การทดลองได้ดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่าและผลการศึกษาพบค่าเฉลี่ย(และมาตรฐานการเบี่ยงเบน) 427 (12) WFOR 600W ที่ 525 (10) WFOR 900W และ 725 (6) WFOR 1000 ดับบลิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การรักษา
2.3.1 . ไมโครเวฟฆ่าเชื้อโรค
ไมโครเวฟ ( Model : 3038gc นอร์ม , จีน ) ให้กับ
แผ่นเสียง platewas ใช้รักษากีวีกีวี ( mwp ) เตาอบไมโครเวฟ
ได้รับการสอบสวน ( CR / JP / 11 / 11671 คอม เยอรมัน , ,
) ซึ่งเชื่อมต่อกับเครื่องวัดอุณหภูมิิต ( แบบคอม fotemp1-oem
, , เยอรมนี ) อย่างต่อเนื่องเพื่อบันทึก
เวลาและอุณหภูมิประวัติศาสตร์ตัวอย่าง duringmicrowave รักษา .
กับ aimof ระบุจุดที่หนาวที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ
โปรไฟล์ที่แตกต่างกันหกจุดในซุปข้นได้รับใน
ศูนย์และขอบทั้งสองของพวกเขาที่ด้านบน , กลางและล่าง
ของตัวอย่าง กับสอง ซ้ำต่อจุด แล้วการสอบสวนถูก
ตั้งอยู่ที่จุดที่หนาวเย็นและอุณหภูมิของหัวเชื้อ
pureewas ลงทะเบียนอีกครั้ง ความปลอดภัยของกระบวนการที่กำหนด
สถานที่จุดที่หนาวจัด เนื่องจากเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อน
อยู่รอดในจุดเย็น ( นิโคล่า ไต , 1998 ) สำหรับการรักษาแต่ละ ,
500 กรัมตัวอย่างเป็นอารมณ์ที่อุณหภูมิ 25 ° C
เริ่มต้นแล้วอุ่นในเตาไมโครเวฟในมาตรฐานขนาดแก้วบีกเกอร์
( bkl3-1k0-006o labbox , สเปน ) ตัวอย่างการถ่ายจาก
ที่จุดได้ทันที ระบายความร้อนด้วยน้ำแข็งจนข้นถึง 35 ° C (
10 – 15 s ) อุณหภูมิที่ไม่มีเอนไซม์ในการย่อยสลาย
ได้รับการตรวจสอบ ( โรดริโก้ โจลี่ รถตู้เลย&ร.
, , 2550 ) เส้นโค้งการอยู่รอดได้ใน 3 ระดับ พลังงาน ( 600 ,900 และ 1000 w
) กับเวลาการประมวลผลที่แตกต่างระหว่าง 50 และ 340 S
3 ซ้ำของการรักษาแต่ละครั้ง พบว่า พลัง
ดูดซึมโดยตัวอย่างที่ใช้ชื่อนี้สาม levelswas ประมาณ
โดยความร้อน 1 กก. น้ำ 10 ° C ถึง 20 ° C ที่ 600 , 900 และ 1 , 000 W
เป็นไปตาม normcei IEC 60705 ( 1999 ) การทดลอง
การทำสำเนาสามฉบับและแสดงผลเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน
) 427 ( 12 ) wfor ที่ 600W 525 ( 10 ) wfor ที่ 900V
( 6 ) และ wfor 1000 W