Other researchers have also reporte

Other researchers have also reported the effect of fat tissue on tenderness: adipose tissue deposits in the longissimus muscle appeared to disrupt the structure of intramuscular connective
tissue (Nishimura et al. 1999) and matrix metalloproteinases (MMP), while the expression increased during adipocyte differentiation (Bouloumie et al. 2001), improving meat tenderness (Phillips et al. 2000).These reports suggest that meat tenderness was affected by not only the chemical composition but also by protease activity, resulting in piecewise linear regression that was difficult to identify, as shown in Fig. 5. In the present study the SFV decreased when the fat level increased (Fig. 5), although there was little change in the protein content in beef containing fat

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นักวิจัยอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีรายงานผลของเนื้อเยื่อไขมันในเจ็บ: ฝากเงินเปลวในกล้ามเนื้อ longissimus ปรากฏให้ รบกวนโครงสร้างของบาดทะยักจากเกี่ยวพันเนื้อเยื่อ (Nishimura et al. 1999) และเมทริกซ์ metalloproteinases (MMP), ในขณะที่เพิ่มนิพจน์ใน adipocyte สร้างความแตกต่าง (Bouloumie et al. 2001), ปรับปรุงเนื้อเจ็บ (ไขควง et al. 2000) รายงานเหล่านี้แนะนำว่า เจ็บเนื้อได้รับผล โดยไม่เพียงแต่องค์ประกอบทางเคมี แต่ ด้วย กิจกรรมรติเอส การเกิด piecewise ถดถอยเชิงเส้นซึ่งยากที่จะระบุ ดังที่แสดงใน Fig. 5 ในการศึกษาปัจจุบัน SFV ลดลงเมื่อระดับไขมันเพิ่มขึ้น (Fig. 5), แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงโปรตีนในเนื้อประกอบด้วยไขมันน้อย < 23%(Fig. 2) ลด SFV ที่เกิดจากโครงสร้างรายละเอียดของเส้นใยกล้ามเนื้อหรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพันได้รับผลกระทบโดย calpain MMP ตามที่อธิบายไว้ที่นี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นักวิจัยอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีรายงานผลของเนื้อเยื่อไขมันในความอ่อนโยน : เนื้อเยื่อไขมันเงินฝากในกล้ามเนื้อสุกรปรากฏทำลายโครงสร้างของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเนื้อเยื่อ 2
( นิชิ et al . 1999 ) และเมทาโลโปรทีนเนสเมทริกซ์ ( MMP ) ในขณะที่การแสดงออกเพิ่มขึ้นในระหว่างการ bouloumie อะดิโปซัยท์ ( et al . 2001 ) , การปรับปรุงเนื้อนุ่ม ( Phillips et al . 2000 )รายงานนี้ชี้ให้เห็นว่าไม่เพียง แต่เนื้อนุ่มถูกผลกระทบจากองค์ประกอบทางเคมี แต่ยังโดยกิจกรรมเอนไซม์โปรติเอส เป็นผลในการถดถอยเชิงเส้นเป็นช่วงที่ยากที่จะกำหนด ดังแสดงในรูปที่ 5 ในการศึกษาการ sfv ลดลงเมื่อระดับไขมันที่เพิ่มขึ้น ( รูปที่ 5 ) , แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในโปรตีนในเนื้อวัวไขมัน < 23 %
( รูปที่ 2 )การ sfv ลดลงเกิดจากการทำลายโครงสร้าง

ของใยกล้ามเนื้อ หรือเนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบ โดยเพนหรืออื่นตามที่อธิบายไว้ที่นี่