Ingredients1 1/2 teaspoons white vi

Ingredients
1 1/2 teaspoons white vinegar
1 tablespoon table salt
5 fresh raw eggs
1/4 cup all-purpose flour
3/4 cup panko bread crumbs
Peanut or canola oil for frying
Instructions
Pour 1 quart of water into a saucepan that holds about 1.5 quarts. Add the vinegar and salt and heat the water to 205 to 208 degrees.
Meanwhile, place a fine strainer over a custard cup, small ramekin or bowl. Crack one egg into it and let the egg sit, undisturbed, for 3 to 5 minutes. Remove the strainer (with the egg still in it) and pour out any accumulated thin white from the cup. Carefully tip the egg into the cup. Repeat with the other egg and another cup.
When the water is hot, tip the eggs, one at a time, into the pan. The eggs will sit at the bottom of the pan for a minute or so, then start to bob toward the surface. Cook the eggs for 3 minutes; you want them slightly undercooked. As the eggs cook, remove them and place in the bath, adding ice as necessary to keep the water ice cold.
Remove the poached eggs from the water bath and drain on paper towels.
Whisk one of the raw eggs and pour into a small flat dish. Put the flour in another dish and the panko in a third.
Carefully place one of the poached eggs in the dish with the flour and turn over to coat the egg evenly. Move the floured egg to the dish with the beaten egg and turn to coat. Finally, coat the egg with the panko and place on a rack. (Although the chilled eggs will be set firm, you do need to exercise care during this process. Don’t try to use tongs or a spoon to move the eggs; rather, use your hands and be gentle.) Repeat with the other egg. Set aside.
Heat about 3 inches of oil (enough to cover the eggs without having to turn them) in a heavy pot over medium high heat until it reaches a temperature of 375 to 390 degrees. Keep hot but don’t allow it to smoke.
When the oil is hot, carefully add the crumb-coated eggs and cook for 45 to 60 seconds, or until they are crisp and golden brown. Remove and drain on a rack or paper towel.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสม
น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนชาขาว
อาหารเกลือ
ไข่ดิบสด 5
1/4 ถ้วยตวงแป้งอเนกประสงค์
เศษขนมปัง panko 3/4 ถ้วย
ถั่วลิสงหรือคาโนลาน้ำมันสำหรับทอด
คำแนะนำ
เท 1 quart ของน้ำลงในหม้อที่บรรจุประมาณ 1.5 ตามปริมาณ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ และความร้อนน้ำ 205 ไป 208 องศา
ขณะเดียวกัน ทำเครื่องร่อนดีกว่าถ้วยสังขยา ramekin เล็ก หรือชาม ถอดไข่หนึ่งลงไป และปล่อยให้ไข่นั่ง อย่างมาก 3-5 นาที เอาเครื่องร่อน (มีไข่อยู่ในนั้น) และเทออกขาวบางใด ๆ สะสมจากถ้วย แนะนำไข่ลงในถ้วยอย่างระมัดระวัง ซ้ำไข่อื่น ๆ และอีกถ้วย
เมื่อน้ำร้อน แนะนำไข่ ที ลงไป ไข่จะนั่งที่ด้านล่างของกระทะนาทีหรือดังนั้น แล้ว เริ่มบ๊อบไปยังพื้นผิว อาหารไข่ 3 นาที คุณต้องการดิบ ๆ เล็กน้อย เป็นไข่ปรุง ลบออก และวางในห้องน้ำ เพิ่มน้ำแข็งตามความจำเป็นไปไว้ในน้ำแข็งน้ำเย็น
เอาไข่ลอยน้ำออกจากอ่างน้ำและท่อระบายน้ำบนกระดาษผ้าขนหนู
สั้นปัดฝุ่นหนึ่งไข่ดิบ และเทลงในจานแบนขนาดเล็ก ใส่แป้งในอาหารจานอื่นและ panko ในสาม
รอบคอบทำไข่ทอดน้ำหนึ่งจานกับแป้ง และหงายการ coat ไข่อย่างสม่ำเสมอ ไข่ floured ไปจานกับไข่ตี และเปลี่ยนตรา สุดท้าย coat ไข่กับ panko และวางบนชั้นเก็บสินค้า (แม้ว่าไข่เย็นจะตั้งบริษัท ได้ออกกำลังกายการดูแลในระหว่างกระบวนการนี้ อย่าใช้คีมหรือช้อนที่ย้ายไข่ ค่อนข้าง ใช้มือของคุณ และจะอ่อนโยน) ทำซ้ำกับไข่อื่น ๆ กันได้
ความร้อนของน้ำมัน (เพียงพอที่จะครอบคลุมไข่ โดยไม่ต้องเปิด) ประมาณ 3 นิ้วในกระถางหนักปานกลางสูงจนกว่าจะถึงอุณหภูมิ 375-390 องศา ให้ร้อน แต่ไม่อนุญาตให้ควัน
เมื่อน้ำมันร้อน ละเอียดเพิ่มเคลือบเศษไข่และปรุง 45 ถึง 60 วินาที หรือจนสีน้ำตาลทอง และกรอบ เอาออก และระบายน้ำบนผ้าขนหนูชั้นหรือกระดาษ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม
1 1 / 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสีขาว

5 สดดิบ ไข่
1 / 4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ 3 / 4 ถ้วย แพงโก้

ถั่วลิสงหรือน้ำมันคาโนล่า เกล็ดขนมปังทอด

เทา 1 quart น้ำในกระทะที่ถือประมาณ 1.5 ลิตร . เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ และความร้อนของน้ำ 205 208 องศา
โดยใส่กระชอนละเอียดกว่าคัสตาร์ดถ้วย เรมกิ้นขนาดเล็กหรือชามแตกไข่ 1 ฟองลงไป และให้ไข่นั่ง มองเห็นทิวทัศน์ สำหรับ 3 ถึง 5 นาที เอากระชอน ( มีไข่อยู่ในนั้น ) และเทสะสมใด ๆ ขาว ผอม จากถ้วย อย่างระมัดระวัง ปลายไข่ลงในถ้วย ย้ำกับไข่ และอีกถ้วย
เมื่อน้ำร้อนปลายไข่หนึ่งที่เวลาลงกระทะ ไข่จะนั่งอยู่ที่ด้านล่างของกระทะสำหรับนาทีหรือดังนั้นแล้วเริ่มบ๊อบต่อพื้นผิว ทำไข่ 3 นาที คุณต้องการให้พวกเขาเล็กน้อยสุก . เป็นไข่สุก เอาออกและสถานที่ในนํ้า เพิ่มน้ำแข็งเท่าที่จำเป็นเพื่อเก็บน้ําเย็น .
เอาไข่ลวก จากน้ำที่อาบและท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ .
ปัดหนึ่งของไข่ดิบและเทลงในจานแบนเล็ก ๆ . ใส่แป้งในจานอื่นและแพงโก้ใน
3อย่างที่ หนึ่ง ของตุ๋นไข่ในอาหารที่มีแป้งและหันไปเคลือบไข่ให้ทั่ว ย้าย floured ไข่จานกับไข่ที่ตีและหันไปเคลือบ สุดท้าย ขนไข่กับแพงโก้และสถานที่บนชั้นวาง ( แม้ว่าเย็นไข่จะตั้ง บริษัท คุณต้องหมั่นดูแลในระหว่างกระบวนการนี้ ไม่ลองใช้แหนบหรือช้อนย้ายไข่ ค่อนข้างใช้มือและอ่อนโยน . ) ย้ำกับไข่อื่น ๆ เมินเฉย .
ความร้อนน้ำมันประมาณ 3 นิ้ว ( พอที่จะครอบคลุมไข่โดยไม่ต้องเปิดพวกเขาในหม้อหนักกว่าความร้อนสูงขนาดกลางจนกว่าจะถึงอุณหภูมิ 375 ถึง 390 องศา ให้ร้อน แต่ไม่อนุญาตให้สูบบุหรี่
เมื่อน้ำมันร้อน ๆใส่ผงเคลือบไข่และปรุงอาหารสำหรับ 45 ถึง 60 วินาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะกรอบและสีน้ำตาลทอง ลบและท่อระบายน้ำบนชั้นวางหรือผ้าขนหนูกระดาษ