MATERIALS AND METHODSCompletely ran

MATERIALS AND METHODS
Completely randomized design in 5x5 factorial with three replications was used for this study. The first
factor is concentration level of crushed garlic for beef marination (started from 0, 3, 6, 9 and 12% of the weight of
beef). The second factor is the storage time (0, 3, 6, 9 and 12 days) at refrigeration temperature storage (3-5°C with
the relative humidity 55-65%). Variable examined was fat contain with the procedure analysis according to [13] and
the procedure for examined the TBA values according to [18]. The data obtained were then analyzed using variance
analysis. When there is any significancy then continued with Duncan’s multiple range test [17]. Oxidation activity
of garlis were examined using Gorinstein method

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการออกแบบการสุ่มอย่างสมบูรณ์ในปัจจัย 5x5 สามซ้ำที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้
ครั้งแรกที่ปัจจัยที่ระดับความเข้มข้นของกระเทียมบดเนื้อ marination (เริ่มจาก 0, 3, 6, 9 และ 12% ของน้ำหนักของเนื้อ) ปัจจัยที่สองเป็นเวลาที่การจัดเก็บ (0, 3, 6, 9 และ 12 วัน) การจัดเก็บที่อุณหภูมิเครื่องทำความเย็น (3-5 องศาเซลเซียสกับความชื้นสัมพัทธ์55-65%) ตัวแปรการตรวจสอบก็มีไขมันที่มีการวิเคราะห์ขั้นตอนตาม [13] และขั้นตอนในการตรวจสอบค่าTBA ตาม [18] ข้อมูลที่ได้มาวิเคราะห์ความแปรปรวนโดยใช้การวิเคราะห์ เมื่อมี significancy ใด ๆ แล้วยังคงมีการดันแคนทดสอบช่วงหลาย [17] กิจกรรมออกซิเดชันของ garlis มีการตรวจสอบโดยใช้วิธีการ Gorinstein

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการ
Completely Randomized Design ใน 5x5 Factorial มี 3 ซ้ำที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้คือ ปัจจัยแรก
คือระดับความเข้มข้นของกระเทียมบดให้จุ่มในน้ำซอสเนื้อ ( เริ่มจาก 0 , 3 , 6 , 9 และ 12 เปอร์เซ็นต์ ของน้ำหนัก
เนื้อ ) ปัจจัยที่สองคือกระเป๋าเวลา ( 0 , 3 , 6 , 9 และ 12 วัน ) ที่อุณหภูมิแช่แข็ง ( 3-5 ° C
ความชื้นสัมพัทธ์ระหว่าง 55-65 % )ตัวแปรที่ศึกษาคือ ไขมันมีการวิเคราะห์กระบวนการตาม [ 13 ]
วิธีการตรวจสอบค่า TBA ตาม [ 18 ] ข้อมูลที่ได้นำมาวิเคราะห์ โดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวน

เมื่อมี significancy แล้วต่อด้วย Duncan ' s Multiple Range test [ 17 ] ออกซิเดชันของกิจกรรม
garlis ศึกษาโดยใช้วิธี gorinstein