3.2. The contribution of the proton

3.2. The contribution of the protonated organic acid species to sour taste In order to verify whether the protonated acid species makes a contribution to sour taste, different concentrations of sodium acetate solutions were prepared and adjusted to pH 4.0 using hydrochloric acid. The intensity of sour taste of these solutions was then scored (Fig. 2). Fig. 2 shows that the intensity of sour taste for these sodium acetate solutions increased with an increase in concentration of protonated acetic acid species. In the acetate solutions, the concentrations of hydrogen ions were identical, but the concentrations of protonated acetic acid species were different. Thus the results suggested that the protonated acetic acid species cannot only produce a sour taste, but the higher its concentration, the stronger is the sour taste.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.จัดสรร protonated กรดชนิดอินทรีย์ให้กับ sour รสชาติเพื่อตรวจสอบว่า ชนิดกรด protonated acetate โซลูชั่นส่วนรสเปรี้ยว แตกต่างความเข้มข้นของโซเดียมให้ เตรียมพร้อม และการปรับปรุง pH 4.0 ใช้กรดไฮโดรคลอริก ความเข้มของรสเปรี้ยวของโซลูชั่นเหล่านี้ได้แล้วคะแนน (Fig. 2) Fig. 2 แสดงที่ความเข้มของรสเปรี้ยวสำหรับโซลูชันเหล่านี้ acetate โซเดียมเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นชนิด protonated กรดอะซิติก ในโซลูชั่น acetate ความเข้มข้นของประจุไฮโดรเจนได้เหมือนกัน แต่ความเข้มข้นชนิด protonated กรดอะซิติกที่มีแตกต่างกัน ดังนั้น ผลแนะนำว่า ชนิดกรดอะซิติก protonated ไม่เพียงผลิตรสเปรี้ยว แต่สูงกว่าความเข้มข้น แข็งแกร่งมีรสเปรี้ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ผลงานของชนิดกรดอินทรีย์โปรโตเนตเพื่อลิ้มรสเปรี้ยวเพื่อที่จะตรวจสอบว่าชนิดกรดโปรโตเนตทำให้ผลงานเพื่อลิ้มรสเปรี้ยวความเข้มข้นที่แตกต่างกันของการแก้ปัญหาโซเดียมอะซิเตทได้รับการเตรียมความพร้อมและปรับให้มีค่า pH 4.0 โดยใช้กรดไฮโดรคลอ ความเข้มของรสเปรี้ยวของการแก้ปัญหาเหล​​่านี้แล้วเป็นฝ่าย (รูป. 2) มะเดื่อ. 2 แสดงให้เห็นว่าความเข้มของรสเปรี้ยวสำหรับแก้ไขปัญหาเหล​​่านี้โซเดียมอะซิเตทที่เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของกรดอะซิติกสายพันธุ์โปรโตเนต ในการแก้ปัญหาอะซิเตท, ความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนเหมือนกัน แต่ความเข้มข้นของกรดอะซิติกสายพันธุ์โปรโตเนตแตกต่างกัน ดังนั้นผลที่ได้ชี้ให้เห็นว่าชนิดกรดอะซิติกโปรโตเนตสามารถไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดรสเปรี้ยว แต่ที่สูงกว่าความเข้มข้นที่แข็งแกร่งเป็นรสเปรี้ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ผลงานของ protonated กรดอินทรีย์ชนิดเปรี้ยว เพื่อตรวจสอบว่า protonated กรดชนิดทำให้การบริจาคเพื่อรสชาติเปรี้ยวระดับความเข้มข้นของโซเดียมอะซิเตตเป็นโซลูชั่นที่เตรียมไว้ และปรับ pH 4.0 ใช้กรดเกลือ . ความเข้มของรสชาติที่เปรี้ยวของโซลูชั่นเหล่านี้ก็ได้ ( รูปที่ 2 ) ภาพประกอบ2 แสดงให้เห็นว่าความเข้มของรสชาติเปรี้ยวสำหรับโซเดียมอะซิเตตโซลูชั่นเพิ่มขึ้นตามความเข้มข้นของ protonated กรดชนิด ในอะซิเตท โซลูชั่น ความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนที่ถูกเหมือนกัน แต่ protonated ความเข้มข้นของกรดชนิด ต่างๆจึงพบว่า protonated กรดชนิดไม่เพียงผลิตรสชาติที่เปรี้ยว แต่ความเข้มข้นของ แข็งแกร่ง คือ รสชาติเปรี้ยว