Combining foodsMost of these workin

Combining foods
Most of these working properties can be found in many different foods. The functional properties of different foods can be combined by:
-Binding uses fats, eggs, cereals and flour to bind ingredients. For example, egg is used to bind together a biscuit mixture.
-Bulking forms the main structure of a food product, such as flour in biscuits and cakes.
-Enrobing means coating a food with another ingredient, for example, dipping fish in beaten egg and then breadcrumbs.
-Enriching is the addition of an ingredient to improve the quality. Nutrients are sometimes added to increase nutritional value.
-Fermentation uses yeast to convert carbohydrates into alcohol and carbon dioxide. In bread making, yeast is added to flour and water causing the dough to rise.
-Flavouring can be savoury, like herbs and spices, or sweet, like sugar or sweeteners. Sugar helps to soften the sharp taste of grapefruit.
-Shortening uses of oils and fats to reduce the development of gluten in pastry to make the dough less stretchy.
-Stabilising helps food keep its structure. Eggs and flour are used for stabilising.
-Setting means using ingredients to make foods firm, such as gelatine to set cold desserts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมอาหารส่วนใหญ่ของคุณสมบัติการทำงานเหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารที่แตกต่างกันมาก สมบัติเชิงหน้าที่ของอาหารที่แตกต่างกันรวมได้โดย:-ผูกใช้ไขมัน ไข่ ธัญพืช และแป้งการผูกกับส่วนผสม ตัวอย่าง ไข่ใช้ผูกเข้าด้วยกันผสมบิสกิต-เปรียบเทียบรูปแบบโครงสร้างหลักของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่นแป้งขนมปังและเค้ก-Enrobing หมายถึง การเคลือบอาหารกับอีกส่วนประกอบ เช่น จุ่มปลาในไข่ที่ตี แล้ว breadcrumbs-เสริมเป็นการเพิ่มส่วนผสมเพื่อปรับปรุงคุณภาพ บางครั้งมีเพิ่มสารอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ-หมักใช้ยีสต์แปลงคาร์โบไฮเดรตเป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในการทำขนมปัง ยีสต์จะเพิ่มแป้งและน้ำแป้งจะเพิ่มขึ้นก่อให้เกิด-ปรุงสามารถเช้า เช่นสมุนไพร และเครื่องเทศ หรือ หวาน เช่นน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน น้ำตาลช่วยให้นุ่มรสชาติคมของส้มโอ-ทำให้สั้นใช้ของน้ำมันและไขมันเพื่อลดการพัฒนาของตังในแป้งเพื่อให้แป้งน้อยถ่าง-สำหรับช่วยให้โครงสร้างของอาหาร ไข่และแป้งใช้สำหรับสำหรับ-ตั้งค่าหมายถึง การใช้วัตถุดิบให้บริษัทอาหาร เช่น gelatine ตั้งหวานเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวมอาหาร
ส่วนใหญ่ของคุณสมบัติการทำงานเหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารที่แตกต่างกัน คุณสมบัติการทำงานของอาหารที่แตกต่างกันสามารถนำมารวมกันโดย:
-Binding ใช้ไขมันไข่ธัญพืชและแป้งที่จะผูกส่วนผสม ตัวอย่างเช่นไข่จะใช้ในการผูกเข้าด้วยกันผสมบิสกิต.
-Bulking รูปแบบโครงสร้างหลักของผลิตภัณฑ์อาหารเช่นแป้งในบิสกิตและเค้ก.
-Enrobing หมายถึงการเคลือบอาหารที่มีส่วนผสมอื่นเช่นจุ่มปลาในตีไข่ แล้วสวดมนต์.
-Enriching คือนอกเหนือจากส่วนผสมในการปรับปรุงคุณภาพ สารอาหารที่มีการเพิ่มบางครั้งเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ.
-Fermentation ใช้ยีสต์การแปลงคาร์โบไฮเดรตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในการทำขนมปังยีสต์จะถูกเพิ่มแป้งและน้ำก่อให้เกิดแป้งจะเพิ่มขึ้น.
-Flavouring สามารถเผ็ดเช่นสมุนไพรและเครื่องเทศหรือหวานเช่นน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน น้ำตาลจะช่วยทำให้ผิวอ่อนนุ่มรสชาติความคมชัดของส้มโอ.
ใช้ -Shortening น้ำมันและไขมันเพื่อลดการพัฒนาของกลูเตนในขนมที่จะทำให้แป้งยืดน้อย.
-Stabilising อาหารช่วยให้โครงสร้างของมัน ไข่และแป้งที่ใช้สำหรับการรักษาเสถียรภาพ.
-Setting หมายถึงการใช้ส่วนผสมที่จะทำให้ บริษัท อาหารเช่นเจลาตินที่จะตั้งขนมหวานเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวมอาหาร
ที่สุดคุณสมบัติการทำงานเหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารที่แตกต่างกันมาก คุณสมบัติการทำงานของอาหารที่แตกต่างกันสามารถรวมโดย :
- การใช้ไขมัน ไข่ ธัญพืชและแป้ง รวมส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ไข่ที่ใช้ผูกกันเป็นบิสกิตผสม .
- เปรียบเทียบรูปแบบโครงสร้างหลักของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น แป้ง ขนมปัง และเค้ก
- enrobing หมายถึงการเคลือบอาหารที่มีส่วนผสมอื่น เช่น ปลาจุ่มในไข่ที่ตีแล้ว เศษขนมปัง
- สมบูรณ์คือการเพิ่มส่วนผสมเพื่อปรับปรุงคุณภาพ สารอาหารที่บางครั้งมีการเพิ่มเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ใช้ยีสต์หมัก
- แปลงคาร์โบไฮเดรตลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในการทำขนมปังผสมยีสต์กับแป้งและน้ำ ทำให้แป้งขึ้น
- มีสามารถเป็นอาหารคาว เช่น สมุนไพรและเครื่องเทศ หรือหวาน เช่นสารให้ความหวานน้ำตาลหรือ น้ำตาลช่วยให้นุ่มรสคมของส้มโอ
- ลดการใช้น้ำมันและไขมันเพื่อลดการพัฒนาของโปรตีนในแป้งเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นน้อยลง
- ช่วยให้คุมอาหาร โครงสร้าง ไข่และแป้งที่ใช้สำหรับปรับ .
- การตั้งค่า หมายถึงการใช้ส่วนผสมที่จะทำให้อาหารของบริษัท เช่น เจลาตินขนมหวาน
ชุดเย็น