Radical scavengers may directly rea

Radical scavengers may directly react and
quench with peroxide radicals to terminate the
peroxidation chain reaction and improve the quality and
stability of food product. The stable DPPH radical has
been used to evaluate antioxidants for their radical
quenching capacity [31,32] and to better understand
their antioxidant mechanism(s) each fenugreek extract
was evaluated for radical scavenging activity against
DPPHo. The decrease in absorbance of DPPH radical is
caused by antioxidant through the reaction between
antioxidant molecule and radical results in the
scavenging of the radical by hydrogen donation. As
Fig. 1a illustrates a significant (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Scavengers รุนแรงอาจตอบสนองโดยตรง และดับกับเปอร์ออกไซด์อนุมูลไปสิ้นสุดลูกโซ่ปฏิกิริยา peroxidation และปรับปรุงคุณภาพ และความมั่นคงของอาหาร DPPH มั่นคงรุนแรงได้ใช้เพื่อประเมินสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับรัศมีของพวกเขาชุบด้วยกำลังการผลิต [31,32] และเพื่อเข้าใจmechanism(s) สารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดแต่ละ fenugreekถูกประเมินสำหรับกิจกรรม scavenging รุนแรงกับDPPHo Absorbance ของ DPPH ที่รุนแรงที่ลดลงนี้เป็นเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระโดยใช้ปฏิกิริยาระหว่างโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระและมีผลรุนแรงในการscavenging ของรัศมีที่ โดยบริจาคไฮโดรเจน เป็นFig. 1a แสดงตัวอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ลดการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดักจับอนุมูลโดยตรงอาจทำปฏิกิริยาและ
ดับกับอนุมูลเปอร์ออกไซด์ที่จะยุติ
ปฏิกิริยาลูกโซ่ peroxidation และปรับปรุงคุณภาพและ
ความมั่นคงของผลิตภัณฑ์อาหาร มั่นคง DPPH รุนแรงได้
ถูกนำมาใช้ในการประเมินสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับรุนแรงของพวกเขา
จุดับ [31,32] และให้เข้าใจถึง
กลไกการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา (s) สารสกัดจากเมล็ดฟีนูกรีกแต่ละ
ถูกประเมินว่าเป็นกิจกรรมต้านอนุมูลกับ
DPPHo การลดลงของการดูดกลืนแสงของอนุมูลอิสระ DPPH เป็น
สารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดจากการผ่านปฏิกิริยาระหว่าง
โมเลกุลสารต้านอนุมูลอิสระและผลรุนแรงใน
การขับของอนุมูลอิสระโดยการบริจาคไฮโดรเจน ในฐานะที่เป็น
รูป 1a แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกิดอนุมูลอิสระโดยตรงอาจตอบสนองและ
ดับด้วยเปอร์ออกไซด์อนุมูลอิสระยุติปฏิกิริยาลูกโซ่
-
และปรับปรุงคุณภาพ และเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร เป็น dpph คง
ถูกใช้เพื่อประเมินความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระอนุมูลอิสระ
ดับ [ 31,32 ] และเพื่อให้เข้าใจกลไกของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา ( s )

แต่ละสารสกัดจากถั่วอาหารสัตว์ได้ทำการจัดกิจกรรมเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาต่อ
dppho . การลดการดูดกลืนแสงของ dpph รุนแรง
เกิดจากอนุมูลอิสระผ่านปฏิกิริยาระหว่างโมเลกุลต้านอนุมูลอิสระในผล

การของรากโดยการบริจาค ไฮโดรเจน รูปที่ 1 แสดงเป็น
อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) ลดลงใน