In addition, blanching of sesame se

In addition, blanching of sesame seeds resulted in decrease of acidity, protein, LOX activity, ash, viscosity, stability,
chroma and b* value but lead to increase of pH, total solid, fat,
specific gravity and L* value in most levels.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ blanching ของงาให้ลดมี โปรตีน กิจกรรม LOX เถ้า ความหนืด ความ เสถียรความ และค่า b * แต่ลูกค้าเป้าหมายเพื่อเพิ่ม pH ของแข็งทั้งหมด ไขมันความถ่วงจำเพาะและค่า L * ในระดับมากที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้การลวกของเมล็ดงามีผลในการลดความเป็นกรดโปรตีนกิจกรรมแซลมอนรมควันเถ้าหนืดเสถียรภาพความเข้มของสีและ B ค่า * แต่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของค่า pH รวมของแข็งไขมันแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงและL คุ้มค่า * ในระดับมากที่สุด .