The MDA content in seafood indicate

The MDA content in seafood indicates the degree of secondary
lipid oxidation that can lead to off-flavour, colour and odour
development, and contribute to texture deterioration, particularly
in fatty seafood (Mendes, Pestana, & Gonçalves, 2008). MDA values
follow the trend of PV in brown meat and were always lower in
muscle than in brownmeat (Fig. 6). Such difference is closely linked
with the fat content, which is lower in muscle (0.31e0.60%)
compared to brown meat (3.88e13.27%). Generally, MDA in both
tissues was higher in DR and LF treatments throughout the
experiment, except in days 4 and 10. Such differences are likely due
to the type ofmicrobial flora present in chilled fish,which can affect
MDA content (Ruiz-Capillas & Moral, 2001). Schormüller (1969)
suggested 5 mg MDA/kg as a good quality fish indicator, while
the fish should not be consumed above 7e8 mg MDA/kg. In this
study, muscle MDA was always well below the limits set to fish
throughout the storage period. In contrast, brownmeat should only

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหา MDA ในทะเลบ่งชี้ระดับการศึกษาออกซิเดชันของไขมันที่สามารถนำไปสู่การปิด flavour สี และกลิ่นพัฒนา และพื้นผิวเสื่อมสภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารไขมัน (Mendes บริดจ & Gonçalves, 2008) ค่า MDAทำตามแนวโน้มของ PV ในเนื้อสีน้ำตาล และต่ำกว่าในกล้ามเนื้อมากกว่าใน brownmeat (Fig. 6) ความแตกต่างดังกล่าวมีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดไขมัน ซึ่งจะต่ำกว่าในกล้ามเนื้อ (0.31e0.60%)เมื่อเทียบกับเนื้อสีน้ำตาล (3.88e13.27%) ทั่วไป MDA ทั้งเนื้อเยื่อได้สูงในการรักษา DR และ LF ตลอดการทดลอง ยกเว้นในวันที่ 4 และ 10 ความแตกต่างดังกล่าวจะครบกำหนดไปชนิด ofmicrobial flora ใน fish เย็น ซึ่งมีผลต่อเนื้อหา MDA (Ruiz Capillas และศีลธรรม 2001) Schormüller (1969)แนะนำ 5 มิลลิกรัมกิโลกรัม MDA เป็นตัวบ่งชี้ fish คุณภาพดี ขณะที่ไม่ควรใช้การ fish เหนือ 7e8 mg MDA/kg ในที่นี้ศึกษา กล้ามเนื้อ MDA ถูกเสมอดีต่ำกว่าขีดจำกัดที่กำหนดให้ fishตลอดระยะเวลาที่เก็บ ในทางตรงกันข้าม brownmeat ควรเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณ MDA ในอาหารทะเลบ่งชี้ระดับของรอง
ออกซิเดชันของไขมันที่จะนำไปสู่นอกชั้น avour สีและกลิ่น
ในการพัฒนาและนำไปสู่การเสื่อมสภาพพื้นผิวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในอาหารทะเลไขมัน (Mendes, Pestana และGonçalves 2008) ค่า MDA
ตามแนวโน้มของ PV ในเนื้อสัตว์สีน้ำตาลและมักจะต่ำกว่าใน
กล้ามเนื้อกว่าใน brownmeat (รูปที่. 6) ความแตกต่างดังกล่าวมีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด
ที่มีปริมาณไขมันซึ่งเป็นที่ต่ำกว่าในกล้ามเนื้อ (0.31e0.60%)
เมื่อเทียบกับเนื้อสีน้ำตาล (3.88e13.27%) โดยทั่วไปภาคตะวันออกเฉียงเหนือทั้งใน
เนื้อเยื่อสูงใน DR และการรักษา LF ตลอด
การทดลองยกเว้นในวันที่ 4 และ 10 ความแตกต่างดังกล่าวน่าจะเกิดจาก
การพิมพ์ ofmicrobial ชั้นร่าอยู่ในการดวลจุดโทษ Fi แช่เย็นซึ่งสามารถส่งผลกระทบต่อ
ปริมาณ MDA (รุยซ์-Capillas และคุณธรรม , 2001) Schormüller (1969)
ข้อเสนอแนะ 5 มก. ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กก. เป็นไฟที่มีคุณภาพดีตัวบ่งชี้ดวลจุดโทษในขณะที่
ดวลจุดโทษ Fi ไม่ควรบริโภคเหนือภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 7e8 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ในการนี้
การศึกษาภาคตะวันออกเฉียงเหนือของกล้ามเนื้อก็มักจะต่ำกว่าขีด จำกัด ที่กำหนดในการดวลจุดโทษ Fi
ตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ในทางตรงกันข้าม brownmeat ควรเท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยเนื้อหาในอาหารทะเล ( แสดงระดับมัธยมศึกษา
การออกซิเดชันของไขมันที่สามารถนำไปสู่การปิด - fl avour สี และกลิ่น และมีส่วนร่วมพัฒนา

ในอาหารทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเสื่อมสภาพผิว ไขมัน ( Mendes , pestana &กอน , รวมถึง Alves , 2008 ) MDA ค่า
ตามแนวโน้มของ PV ในเนื้อสีน้ำตาลและมักจะลดลงในกล้ามเนื้อมากกว่า
brownmeat ( ภาพที่ 6 ) ความแตกต่างดังกล่าวจะเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด
กับปริมาณไขมันที่ลดลงในกล้ามเนื้อ ( 0.31e0.60 ) %
เมื่อเทียบกับเนื้อสีน้ำตาล ( 3.88e13.27 % ) โดยทั่วไป , MDA ทั้ง
เนื้อเยื่อสูงกว่าดอกเตอร์ และถ้าการรักษาตลอด
การทดลอง ยกเว้นในวันที่ 4 และ 10 ความแตกต่างดังกล่าวน่าจะเกิดจาก
กับชนิด ofmicrobial fl Ora ในปัจจุบันจึงเย็น SH ซึ่งสามารถส่งผลกระทบต่อ
( เนื้อหา ( รู capillas &จริยธรรม , 2001 ) schorm มึลเลอร์ ( 1969 )
แนะนำ 5 มิลลิกรัม / กิโลกรัม น้ำตาลเป็นคุณภาพที่ดีจึงอาจบ่งชี้ ในขณะที่
จึงอาจไม่ควรบริโภคข้างต้น ( 7e8 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ในการศึกษานี้
, กล้ามเนื้อตับอยู่ด้านล่างขีด จำกัด ตั้งจึง SH
ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา ในทางตรงกันข้าม brownmeat ควรเท่านั้น