Ascorbicacid is usually degraded by

Ascorbic
acid is usually degraded by oxidative processes, which are stimulated
in the presence of light, oxygen, heat, peroxides and enzymes,
such as ascorbate oxidase or peroxidase (Plaza et al., 2006). On the
other hand, at the end of refrigerated storage, there were not significant
differences among the minimally processed samples studied
in the present work (whole, peeled or segments). In the same
way, Wright and Kader (1997) reported no significant losses in
the vitamin C content in sliced strawberries compared to the intact
fruit after 7 days at 5 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซี
กรดมักจะสลายตัวโดยกระบวนการออกซิเดชั่ซึ่งถูกกระตุ้น
ในการปรากฏตัวของแสง, ออกซิเจน, ความร้อน, เปอร์ออกไซด์และเอนไซม์ที่
เช่น oxidase ascorbate หรือ peroxidase (พลาซ่า et al., 2006) บน
มืออื่น ๆ ในตอนท้ายของการจัดเก็บในตู้เย็นที่มีอย่างไม่มีนัยสำคัญ
แตกต่างระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่ศึกษาประมวลผลน้อยที่สุด
ในการทำงานปัจจุบัน (ทั้งปอกเปลือกหรือกลุ่ม) ในเดียวกัน
ทางไรท์และ Kader (1997) ไม่มีการรายงานความสูญเสียที่สำคัญใน
ปริมาณวิตามินซีในสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ เมื่อเทียบกับเหมือนเดิม
ผลไม้หลังจาก 7 วันที่ 5 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอสคอร์บิคกรดมักจะสลายโดยกระบวนการออกซิเดชันที่น่าเร้าใจในการแสดงตนของแสง ความร้อน และออกซิเจน เปอร์ออกไซด์ , เอนไซม์เช่น ascorbate oxidase หรือเปอร์ออกซิเดส ( พลาซ่า et al . , 2006 ) บนมืออื่น ๆที่สิ้นสุดของชุดกระเป๋า มีจำนวนไม่แตกต่างกันความแตกต่างระหว่างการประมวลผลน้อยที่สุดตัวอย่างในงานปัจจุบัน ( ทั้งปอกเปลือก หรือกลุ่ม ) ในเดียวกันวิธีไรท์ และ kader ( 1997 ) รายงานว่า ไม่มีความสูญเสียทางวิตามิน C เนื้อหาในสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆเมื่อเทียบกับยังคงผลไม้หลังที่ 5 C . 7 วัน