found that fermentation does not af

found that fermentation does not affect the mineral content of milk
but can modify its bioavailability (Kondyli, Katsiari, & Voutsinas,
2007), as also reported for the Ca, Zn, and P content of milk
fermented with classical bacteria starters plus Lactobacillus fermentum
D3 (Bergillos-Meca et al., 2013).
Selenium (Se) is essential for the normal growth and development
of humans and animals (Pilarczyk et al., 2010) and exerts
antioxidant action as cofactor of glutathione peroxidase, whose
activity was reported to be higher in goat versus cow milk
(Debski, Picciano, & Milner, 1987). It also acts on the regulation
of thyroid function against heavy metals, protecting the vascular
endothelium as selenoprotein P and behaving as an antineoplastic
agent as cofactor of thioredoxin reductase. The range between the
recommended (55 lg/day) and toxic daily intake (>400 lg/day) of
this element is narrow (Navarro Alarcón & Gil Hernández, 2010).
Copper (Cu) is essential in numerous physiological processes as
cofactor of certain enzymes or component of other proteins (lysyl
oxidase, tyrosinase, Cu/Zn superoxide dismutase (SOD1),
cytochrome C oxidase (COX), ceruloplasmin, and coagulation
factors V and VIII, etc) (Olivares Grohnert, Castillo Durán, & Uay
Dagach-Imbarach, 2010; Wardlaw, 2008).
Goat milk products have been found to improve the intestinal
absorption of Cu (vs. cow milk), especially in rats with malabsorption
syndrome, due to their elevated cysteine content
(Barrionuevo, Alferez, López-Aliaga, Sanz-Sampelayo, & Campos,
2002). It has also been reported

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พบว่าการหมักไม่ได้ส่งผลกระทบต่อปริมาณแร่ธาตุของนม
แต่สามารถปรับเปลี่ยนการดูดซึมของ (Kondyli, Katsiari และ Voutsinas,
2007) ขณะที่รายงานยังสำหรับ Ca, สังกะสีและเนื้อหา P
นมหมักด้วยการเริ่มคลาสสิกแบคทีเรียบวกLactobacillus fermentum
D3 (Bergillos-Meca et al., 2013).
ซีลีเนียม (Se)
เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตปกติและการพัฒนาของมนุษย์และสัตว์(Pilarczyk et al., 2010)
และออกแรงกระทำสารต้านอนุมูลอิสระเป็นปัจจัยของperoxidase
กลูตาไธโอนที่มีกิจกรรมที่มีรายงานว่าจะสูงขึ้นเมื่อเทียบกับในแพะวัวนม
(Debski, Picciano และมิลเนอร์, 1987)
นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ในการควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์กับโลหะหนักปกป้องหลอดเลือด
endothelium เป็น P selenoprotein และทำตัวเป็น antineoplastic
ตัวแทนเป็นปัจจัยของ reductase Thioredoxin ช่วงระหว่างที่แนะนำ (55 LG / วัน) และการบริโภคที่เป็นพิษในชีวิตประจำวัน (> 400 LG / วัน) ขององค์ประกอบนี้แคบ(วาร์AlarcónและกิลHernández 2010). ทองแดง (Cu) เป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการทางสรีรวิทยามากว่าเป็นปัจจัยของเอนไซม์บางอย่างหรือส่วนประกอบของโปรตีนชนิดอื่น ๆ (lysyl เดส, ไทโรซิเนทองแดง / สังกะสี superoxide dismutase (SOD1) cytochrome oxidase C (COX) ceruloplasmin และการแข็งตัวของปัจจัยV และ VIII ฯลฯ ) (โอลิเวีย Grohnert ติลโลDuránและ Uay Dagach -Imbarach 2010. Wardlaw 2008) แพะนมที่ได้รับการค้นพบในการปรับปรุงลำไส้ดูดซึมของ Cu (เทียบกับนมวัว) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหนูที่มี malabsorption โรคเนื่องจากเนื้อหา cysteine ​​สูงของพวกเขา(Barrionuevo, Alferez, López- Aliaga, Sanz-Sampelayo และโปส2002) นอกจากนี้ยังได้รับรายงาน