Abstract: The current generation of

Abstract: The current generation of students coming into food science and engineering programs is very visually
oriented from their early experiences. To increase their interest in learning, new and visually appealing teaching materials
need to be developed. Two diverse groups of students may be identified based on their math skills. Food science students
tend to find it difficult to use mathematics as a problem-solving tool for food engineering problems. Food engineering
students, on the other hand, should be challenged to use emerging mathematical tools to develop their problem-solving
skills. Therefore, the approach of this project involved the development of a curriculum to train undergraduate food
engineers in the effective use of computational fluid dynamics (CFD) software to solve food engineering problems by
engaging them in the creation of food engineering teaching tools. These CFD outputs were then used as innovative
teaching tools for the food science students. In this paper, this concept will be illustrated by unsteady-state heat transfer
and fluid flow problems. To evaluate the efficiency of the teaching materials developed, a student focus group was asked to
answer the same quiz following a conventional and CFD output aided teaching session. The assessment result showed an
improved understanding of the subject after the CFD teaching session. These visual aids were excellent tools to illustrate
the validity of the formulas presented in class. In addition, the new visual materials enabled a better understanding of the
relationships among different process parameters. In general, this helped the food science students better appreciate the
food engineering concepts that govern food processing operations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: รุ่นปัจจุบันของนักเรียนที่เข้ามาในอาหารวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์จะเห็นมากมุ่งเน้นจากประสบการณ์ของพวกเขาก่อน เพื่อเพิ่มความสนใจในการเรียนรู้ การสอนน่าสนใจใหม่ และมองเห็นจำเป็นต้องได้รับการพัฒนา อาจระบุ 2 กลุ่มที่มีความหลากหลายของนักเรียนตามทักษะคณิตศาสตร์ นักศึกษาสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารมักจะ พบมันยากที่จะใช้คณิตศาสตร์เป็นเครื่องมือการแก้ปัญหาสำหรับปัญหาทางวิศวกรรมอาหาร วิศวกรรมอาหารนักเรียน ในทางกลับกัน ควรจะท้าทายการใช้เครื่องมือทางคณิตศาสตร์ที่เกิดขึ้นในการพัฒนาตนการแก้ปัญหาทักษะการ ดังนั้น วิธีการของโครงการนี้เกี่ยวข้องกับการพัฒนาหลักสูตรฝึกอาหารระดับปริญญาตรีวิศวกรในการใช้ประสิทธิภาพของซอฟต์แวร์คำนวณพลศาสตร์ของไหล (CFD) เพื่อแก้ปัญหาโดยการวิศวกรรมอาหารเสน่ห์ในการสร้างเครื่องมือสอนวิศวกรรมอาหาร แล้วใช้เป็นนวัตกรรมเหล่านี้แสดงผล CFDสอนเครื่องมือสำหรับนักศึกษาสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร ในเอกสารนี้ แนวคิดนี้จะมีภาพประกอบ โดยถ่ายเทความร้อนของรัฐ unsteadyและปัญหาการไหลของเหลว เพื่อประเมินประสิทธิภาพการสอนที่พัฒนาขึ้น เน้นกลุ่มนักศึกษาถูกต้องคำตอบต่อคำถามเดียวกันเป็นธรรมดาและ CFD ผลช่วยสอนงาน แสดงให้เห็นว่าผลการประเมินการปรับปรุงความเข้าใจของเรื่องหลังจาก CFD สอนเซสชัน Visual พื้นฐานเหล่านี้มีเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อแสดงมีผลบังคับใช้ของสูตรที่นำเสนอในชั้นเรียน นอกจากนี้ วัสดุภาพใหม่ใช้ความเข้าใจของการความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์กระบวนการแตกต่างกัน ทั่วไป นี้ช่วยนักวิทยาศาสตร์อาหารที่ดี ชื่นชมแนวคิดที่ครอบคลุมการดำเนินงานแปรรูปอาหารวิศวกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ:
รุ่นปัจจุบันของนักเรียนที่เข้ามาในวิทยาศาสตร์การอาหารและโปรแกรมวิศวกรรมเป็นอย่างมากทางสายตาที่มุ่งเน้นจากประสบการณ์แรกของพวกเขา เพื่อเพิ่มความสนใจในการเรียนรู้สื่อการสอนใหม่และดึงดูดสายตาจะต้องมีการพัฒนา
ทั้งสองกลุ่มมีความหลากหลายของนักเรียนอาจจะระบุขึ้นอยู่กับทักษะคณิตศาสตร์ของพวกเขา นักเรียนวิทยาศาสตร์อาหารมีแนวโน้มที่จะพบว่ามันยากที่จะใช้คณิตศาสตร์เป็นเครื่องมือในการแก้ปัญหาสำหรับปัญหาวิศวกรรมอาหาร
อาหารวิศวกรรมนักเรียนในมืออื่น ๆ ที่ควรได้รับการท้าทายที่เกิดขึ้นใหม่ที่จะใช้เครื่องมือทางคณิตศาสตร์ในการพัฒนาแก้ปัญหาของพวกเขาทักษะ ดังนั้นวิธีการของโครงการนี้ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาหลักสูตรการฝึกอบรมอาหารระดับปริญญาตรีวิศวกรในการใช้งานที่มีประสิทธิภาพของการคำนวณพลศาสตร์ของไหล (CFD) ซอฟแวร์ในการแก้ปัญหาทางวิศวกรรมอาหารโดยการมีส่วนร่วมของพวกเขาในการสร้างเครื่องมือในการเรียนการสอนด้านวิศวกรรมอาหาร เหล่านี้ผล CFD ถูกนำมาใช้แล้วเป็นนวัตกรรมเครื่องมือการเรียนการสอนสำหรับนักเรียนวิทยาศาสตร์อาหาร ในบทความนี้แนวคิดนี้จะถูกแสดงโดยการถ่ายเทความร้อนไม่คงที่ของรัฐและปัญหาการไหลของของไหล เพื่อประเมินประสิทธิภาพของสื่อการสอนที่พัฒนากลุ่มนักเรียนโฟกัสก็ขอให้ตอบแบบทดสอบเดียวกันดังต่อไปนี้การชุมนุมและการส่งออกได้รับความช่วยเหลือ CFD เซสชั่นการเรียนการสอน ผลการประเมินแสดงว่ามีความเข้าใจที่ดีขึ้นของเรื่องหลังจากที่เซสชั่นการเรียนการสอน CFD ภาพเหล่านี้ช่วยเป็นเครื่องมือที่ดีในการแสดงให้เห็นถึงความถูกต้องของสูตรที่นำเสนอในชั้นเรียน นอกจากนี้วัสดุแบบใหม่ที่เปิดใช้งานมีความเข้าใจที่ดีขึ้นของความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์กระบวนการที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปนี้ช่วยให้นักเรียนวิทยาศาสตร์อาหารที่ดีกว่าชื่นชมแนวคิดวิศวกรรมอาหารที่ควบคุมการดำเนินงานการแปรรูปอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Description : รุ่นปัจจุบันของนักเรียนมาเป็นวิทยาศาสตร์และโปรแกรมวิศวกรรมอาหารมีสายตา
มุ่งเน้นจากประสบการณ์แรกของพวกเขา เพื่อเพิ่มความสนใจในการเรียนรู้ใหม่และดึงดูดสายตา
สื่อการสอนต้องมีการพัฒนา สองกลุ่มที่หลากหลายของนักเรียนอาจจะระบุตามทักษะคณิตศาสตร์ของพวกเขา นักศึกษา
วิทยาศาสตร์อาหารมักจะพบว่ามันยากที่จะใช้คณิตศาสตร์เป็นเครื่องมือในการแก้ปัญหาสำหรับปัญหาอาหารวิศวกรรม
นักศึกษาวิศวกรรมอาหาร บนมืออื่น ๆที่ควรจะท้าทายในการใช้เครื่องมือทางคณิตศาสตร์ใหม่เพื่อพัฒนาทักษะการแก้ปัญหา
. ดังนั้น แนวทางของโครงการที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาหลักสูตร การฝึกอบรมอาหาร
นิสิตวิศวกรในการใช้ประสิทธิภาพของการคำนวณพลศาสตร์ของไหล ( CFD ) ซอฟต์แวร์เพื่อแก้ปัญหาทางวิศวกรรมอาหาร โดย
พวกเขามีส่วนร่วมในการสร้างเครื่องมือการสอนวิศวกรรมอาหาร เหล่านี้คือ CFD แล้วใช้เป็นเครื่องมือการสอนนวัตกรรม
สำหรับวิทยาศาสตร์ของนักเรียน ในกระดาษนี้ แนวคิดนี้จะถูกแสดงโดยสภาวะไม่คงตัวความร้อนถ่ายโอน
และปัญหาการไหลของของไหลเพื่อประเมินประสิทธิภาพของสื่อการสอนที่พัฒนาขึ้น กลุ่มที่เน้นนักเรียนเป็นถาม

ตอบคําถามเดียวกันตามปกติ และ CFD ออกช่วยการเรียนการสอนนะคะ ผลการประเมินพบว่า มีความเข้าใจเรื่อง
ดีขึ้นหลังจาก CFD การเรียนการสอนนะคะ โรคเอดส์ภาพเหล่านี้เป็นเครื่องมือที่ดีที่จะแสดง
ความถูกต้องของสูตรที่นำเสนอในชั้นเรียนนอกจากนี้ ภาพลักษณ์ใหม่ของวัสดุที่ใช้ความเข้าใจของความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์
กระบวนการที่แตกต่างกัน โดยทั่วไป , นี้ช่วยให้วิทยาศาสตร์นักเรียนคุณค่าอาหารที่ควบคุมการดำเนินการแนวคิด
วิศวกรรมแปรรูปอาหาร