5. Ice Cream - Critical Control Poi

5. Ice Cream - Critical Control Points
CRITICAL
CONTROL POINT ACTION MONITORING
FREQUENCY CRITICAL LIMITS ACTION ON
DEVIATIONS
1. Post -
Pasteurization
Ingredients -
Hygienic
Addition
Verify that addition
procedures, measuring
containers, etc. are
hygienic.
Ongoing All procedures must follow
good manufacturing
practices.
Modify procedures
as necessary.
2. PostPasteurization
Ingredients -
Pre Addition
Inspection
Post pasteurization
ingredients are
inspected immediately
prior to addition.
Each addition Correct post- pasteurization
ingredients are being
added and no signs of
contamination are present.
Reject any incorrect
or questionable
post- pasteurization
ingredients.
3. Air Supply to
Freezer - Quality
Inspection
Verify that area around
air intake to freezer is
hygienic.
Daily Area around air intake
must be clean and sanitary.
Clean as necessary.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5. ไอศกรีม - จุดควบคุมที่สำคัญสำคัญจุดควบคุมการดำเนินการตรวจสอบการดำเนินการจำกัดที่สำคัญความถี่ในความแตกต่าง1. ไปรษณีย์-พาสเจอร์ไรซ์ส่วนผสม-ถูกสุขอนามัยนอกจากนี้นอกจากนั้นการตรวจสอบขั้นตอน วัดบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ เป็นถูกสุขอนามัยต้องการทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างต่อเนื่องผลิตที่ดีปฏิบัติการปรับเปลี่ยนกระบวนงานเท่าที่จำเป็น2. postPasteurizationส่วนผสม-นอกจากนี้ก่อนการตรวจสอบลงพาสเจอร์ไรซ์มีส่วนผสมตรวจสอบทันทีก่อนที่จะเพิ่มแต่ละนี้ต้องหลังพาสเจอร์ไรซ์ส่วนผสมกำลังเพิ่ม และไม่มีร่องรอยของปนเปื้อนอยู่ปฏิเสธใด ๆ ไม่ถูกต้องหรือแก้แค้นคืนพาสเจอร์ไรซ์ที่หลังส่วนผสม3. แอร์ซัพพลายให้ตู้แช่ - คุณภาพการตรวจสอบตรวจสอบว่า บริเวณรอบ ๆปริมาณอากาศเพื่อแช่แข็งได้ถูกสุขอนามัยพื้นที่อากาศบริโภคประจำวันต้องมีความสะอาด และสุขาภิบาลทำความสะอาดตามความจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5 . ไอศครีม - จุดควบคุมวิกฤตการตรวจสอบจุดควบคุมวิกฤต


มีการเบี่ยงเบนความถี่จำกัด

1 โพสต์ -

-

พาสเจอร์ไรส์ส่วนผสมสุด นอกจากนี้ยังตรวจสอบว่า

ขั้นตอนการวัด
ภาชนะ ฯลฯ

อย่างต่อเนื่องทุกขั้นตอน สะอาด ต้องติดตาม


แก้ไขแนวทางปฏิบัติในการผลิตที่ดี ขั้นตอนที่จำเป็น
.
2 postpasteurization
-
ส่วนผสมนอกจากการโพสต์ก่อน



อส่วนผสมตรวจสอบทันที

ก่อนนอกจากนี้ นอกจากนี้ถูกต้องโพสต์ - เครื่องพาสเจอร์ไรซ์
ถูก

เพิ่มและไม่มีสัญญาณของการปนเปื้อนอยู่ หรือปฏิเสธใด ๆที่ไม่ถูกต้อง



สงสัยหลังการฆ่าเชื้อวัสดุ .
3 อากาศ



ตู้แช่ - ตรวจสอบคุณภาพตรวจสอบพื้นที่รอบๆ
การบริโภคอากาศตู้เย็นมัน

ถูกสุขอนามัยพื้นที่ทุกวัน รอบอากาศ

ต้องสะอาดและอนามัย สะอาด เป็นสิ่งจำเป็น