Carrageenans are large, highly flex

Carrageenans are large, highly flexible molecules that curl forming helical structures. This gives them the ability to form a variety of different gels at room temperature. They are widely used in the food and other industries as thickening and stabilizing agents.

All carrageenans are high-molecular-weight polysaccharides made up of repeating galactose units and 3,6 anhydrogalactose (3,6-AG), both sulfated and nonsulfated. The units are joined by alternating α-1,3 and β-1,4 glycosidic linkages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Carrageenans มีโมเลกุลขนาดใหญ่ มีความยืดหยุ่นสูงที่ดัดขึ้นรูปโครงสร้างเกลียว นี้ให้พวกเขาสามารถในรูปแบบที่หลากหลายแตกต่างกันเจที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาใช้ในอาหารและอุตสาหกรรมอื่น ๆ เป็นการรักษาเสถียรภาพตัวแทนCarrageenans ทั้งหมดมีไรด์สูงน้ำหนักโมเลกุลที่สร้างขึ้นจากหน่วยซ้ำของกาแล็กโทสและ anhydrogalactose 3,6 (3,6 AG), ปริมาณเถ้า และ nonsulfated หน่วยจะเข้าร่วมด้วย 1, 3 α และβ-1, 4 glycosidic เชื่อมโยง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Carrageenans มีขนาดใหญ่โมเลกุลที่มีความยืดหยุ่นสูงขดขึ้นรูปโครงสร้างขดลวด นี้จะช่วยให้พวกเขาสามารถที่จะก่อให้เกิดความหลากหลายของเจลที่แตกต่างกันที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาจะใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและอื่น ๆ ในอุตสาหกรรมที่เป็นหนาและตัวแทนการรักษาเสถียรภาพ.

carrageenans ทั้งหมดอยู่ polysaccharides สูงน้ำหนักโมเลกุลที่สร้างขึ้นจากหน่วยกาแลคโตและ 3,6 anhydrogalactose (3,6-AG) ทั้งซัลเฟตและ nonsulfated ซ้ำ หน่วยจะเข้าร่วมโดยสลับα-1,3 และβ-1,4 glycosidic เชื่อมโยง