We also found that the effectivenes

We also found that the effectiveness of sanitizers varied
depending on the apple surface condition. On apples with cut
surfaces, the effectiveness of sanitizers was significantly inhibited.
This may be because the cut surfaces of fruits and vegetables
release liquids, which microorganisms readily attach to and use for
nutritive purposes. For example, E. coli O157:H7 cells attached
preferentially to damaged tissues surrounding puncture wounds
in the skin of apples and heavily colonized these damaged sites up
to 70 mm below the tissue surface (Burnett et al., 2000). When
fruits are damaged, the bactericidal effects of sanitizers (chlorine
sanitizer and lactic acid) are lower than they would be for unblemished
fruits. In addition, the injured plant tissues release
liquids at the cut surface, which also interferes with the sanitizing
action of initial wash steps, making them less effective (Matthews,
2006). For these reasons, we found that the effectiveness of the
chlorine sanitizer and 2% lactic acid on killing pathogens was
reduced for produce with damaged surfaces. Unfortunately, it is
inevitable that some surfaces of produce will be damaged during
transportation and thus be more difficult to clean or sanitize. More
efforts should be made to avoid incurring these damages. Also,
new sanitizing methods, such as using physical treatment rather
than or in addition to using liquid sanitizer, need to be developed
for cleaning and sanitizing damaged or minimally processed fresh
produce.
Montevideo to the surfaces of tomatoes and tomatillos. In studying
the effects of surface condition on the survival of pathogens, Ells
and Truelstrup Hansen (2006) found that the condition of cabbage
surfaceswas an important factor for pathogen attachment and
that colony counts from cut surfaces were significantly higher
compared to those of intact surfaces. In our study, there was not a
reduction in pathogen levels on cut apple surfaces for all RH levels.
In other words, surface condition was an important factor for
pathogen survival. We concluded from these results that RH levels
and surface conditions were related to the survival of pathogens
contaminating the surface of fresh fruits. As such, fresh fruits
should be stored, prepared, and processed in refrigerated conditions
with low RH. It is also important to avoid damaging the surface
of the fruit to enhance the safety of its consumption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เรายังพบว่า ประสิทธิภาพของ sanitizers ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสภาพผิวของแอปเปิ้ล ในแอปเปิ้ลมีตัดอย่างมีนัยสำคัญคือห้ามผิว ประสิทธิภาพของ sanitizersอาจเนื่องมาจากพื้นผิวตัดผักและผลไม้ปล่อยของเหลว จุลินทรีย์ใดพร้อมกับ และใช้วัตถุประสงค์การวิจัย ตัวอย่าง เซลล์ E. coli O157:H7 แนบโน้ตจะทำลายเนื้อเยื่อรอบแผลเจาะผิว ของแอปเปิ้ล และหนัก colonized ไซต์เหล่านี้เสียหายขึ้นไป 70 มม.ด้านล่างพื้นผิวเนื้อเยื่อ (Burnett และ al., 2000) เมื่อผลไม้เสีย ผลกระทบ bactericidal ของ sanitizers (คลอรีนน้ำยาฆ่าเชื้อและกรด) จะต่ำกว่าพวกเขาจะใน unblemishedผลไม้ นอกจากนี้ ปล่อยเนื้อเยื่อพืชที่บาดเจ็บของเหลวที่ตัดพื้นผิว ซึ่งยัง รบกวนการ sanitizingการดำเนินการขั้นตอนแรกล้าง ทำให้ไม่มีประสิทธิภาพ (แมธธิวส์2006) . ด้วยเหตุนี้ เราพบว่าประสิทธิภาพของการคลอรีนน้ำยาฆ่าเชื้อและ 2% กรดในโรคฆ่าได้ลดการผลิตกับพื้นผิวเสียหาย อับ มันเป็นหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะหายบางผิวของผลิตผลระหว่างขนส่งจึง จะยากต่อการทำความสะอาด หรือ sanitize เพิ่มเติมควรจะทำความพยายามหลีกเลี่ยงการเกิดผลความเสียหายเหล่านี้ ยังใหม่วิธี sanitizing เช่นใช้รักษาจริงค่อนข้างกว่า หรือนอก จากการใช้น้ำยาฆ่าเชื้อของเหลว จำเป็นต้องได้รับการพัฒนาสำหรับทำความสะอาด และ sanitizing สดเสียหาย หรือดำเนินสะดวกผลิตมอนเตวิเดโอกับพื้นผิวของมะเขือเทศและ tomatillos ในการศึกษาผลของสภาพผิวการอยู่รอดของโรค EllsTruelstrup แฮนเซ่น (2006) พบว่าเงื่อนไขของกะหล่ำปลีsurfaceswas เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับการศึกษาแนบ และให้นับจำนวนโคโลนีจากพื้นผิวตัดได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับพื้นผิวเหมือนเดิม ในการศึกษาของเรา มีไม่มีลดระดับการศึกษาบนพื้นผิวตัดแอปเปิ้ลสำหรับทุกระดับ RHในคำอื่น ๆ สภาพผิวเป็นปัจจัยสำคัญความอยู่รอดของการศึกษา เราสรุปจากผลเหล่านี้ที่ระดับ RHและสภาพผิวเกี่ยวข้องกับความอยู่รอดของโรคขยะพื้นผิวของผลไม้สด เป็นผลไม้ดังกล่าวควรจัดเก็บ เตรียมพร้อม และประมวลผลในสภาพที่ควบคุมอุณหภูมิมี RH ต่ำ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายพื้นผิวผลไม้เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของการใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้เรายังพบว่าประสิทธิภาพของ sanitizers ต่าง ๆ
ขึ้นอยู่กับสภาพผิวแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลมีการตัดพื้นผิวประสิทธิผลของ sanitizers ถูกยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญ. ซึ่งอาจเป็นเพราะพื้นผิวการตัดผักและผลไม้ของเหลวปล่อยซึ่งจุลินทรีย์พร้อมแนบไปและใช้สำหรับวัตถุประสงค์ทางโภชนาการ ยกตัวอย่างเช่นเชื้อ E. coli O157: H7 เซลล์ที่แนบมาพิเศษเพื่อให้เนื้อเยื่อที่เสียหายโดยรอบแผลเจาะในผิวของแอปเปิ้ลและอาณานิคมอย่างหนักเว็บไซต์ที่ได้รับความเสียหายเหล่านี้ขึ้นถึง70 มมใต้พื้นผิวเนื้อเยื่อ (. Burnett, et al, 2000) เมื่อผลไม้มีความเสียหายผลกระทบของการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย sanitizers (คลอรีนเจลทำความสะอาดและกรดแลคติก) จะต่ำกว่าที่พวกเขาจะให้ด่างพร้อยผลไม้ นอกจากนี้ยังมีผู้ได้รับบาดเจ็บเนื้อเยื่อพืชปล่อยของเหลวที่พื้นผิวการตัดซึ่งยังเป็นอุปสรรคกับการฆ่าเชื้อการดำเนินการในขั้นตอนการซักครั้งแรกทำให้พวกเขามีประสิทธิภาพน้อย(แมตทิวส์2006) ด้วยเหตุผลเหล่านี้เราพบว่าประสิทธิภาพของเจลทำความสะอาดคลอรีนและ 2% กรดแลคติกในการฆ่าเชื้อโรคได้ที่ลดลงสำหรับการผลิตที่มีพื้นผิวที่เสียหาย แต่มันเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงที่พื้นผิวของการผลิตบางส่วนจะได้รับความเสียหายในระหว่างการขนส่งและทำให้เป็นเรื่องยากมากขึ้นในการทำความสะอาดหรือฆ่าเชื้อ เพิ่มเติมความพยายามที่ควรจะทำเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายที่เกิดขึ้นเหล่านี้ นอกจากนี้วิธีการฆ่าเชื้อใหม่เช่นการใช้การรักษาทางกายภาพค่อนข้างกว่าหรือนอกเหนือจากการใช้เจลทำความสะอาดของเหลวจำเป็นต้องได้รับการพัฒนาสำหรับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อความเสียหายหรือประมวลผลน้อยที่สุดสดผลิต. Montevideo กับพื้นผิวของมะเขือเทศและ tomatillos ในการศึกษาผลกระทบของสภาพพื้นผิวการอยู่รอดของเชื้อโรคที่ Ells และ Truelstrup แฮนเซน (2006) พบว่าสภาพของกะหล่ำปลีsurfaceswas เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับสิ่งที่แนบมาและเชื้อโรคที่นับอาณานิคมจากพื้นผิวการตัดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับพื้นผิวเหมือนเดิม ในการศึกษาของเรามีไม่ลดระดับเชื้อโรคบนพื้นผิวแอปเปิ้ลตัดสำหรับทุกระดับ RH. ในคำอื่น ๆ สภาพพื้นผิวที่เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับการอยู่รอดของเชื้อโรค เราได้ข้อสรุปจากผลการเหล่านี้ที่ระดับ RH และเงื่อนไขพื้นผิวที่มีความสัมพันธ์กับความอยู่รอดของเชื้อโรคปนเปื้อนพื้นผิวของผลไม้สด เช่นผลไม้สดควรเก็บไว้เตรียมและประมวลผลในเงื่อนไขในตู้เย็นที่มีระดับต่ำRH นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงความเสียหายที่พื้นผิวของผลไม้เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของการบริโภคของตน