A study was conducted to investigat

A study was conducted to investigate the microbiological impact of spray washing broiler carcasses
with chlorinated water (0 or 50 ppm) at different temperatures (21.1, 43.3, or 54.4°C). A whole carcass rinse (WCR) was performed on each carcass before (control) and after spray washing (final). After the control WCR, carcasses were inoculated with 0.1 g of cecal material containing 2 × 105 cells per gram of Campylobacter and 2 × 105 cells per gram of nalidixic acid-resistant Salmonella. Carcasses were held at room temperature for 12 min before washing in an inside-outside bird washer (80 psi for 5 s). Chlorine level and water temperature had no effect on total aerobic
bacteria, Escherichia coli, or Campylobacter numbers recovered from the final WCR. Levels of bacteria found on carcasses before and after washing were 4.6, 3.6, and 3.5 log10 cfu/mL rinse for total aerobic bacteria, E. coli, and Campylobacter, respectively. Average counts for nalidixic acid-resistant Salmonella after washing were 3.1 log10 cfu/mL rinse irrespective of water temperature or chlorine level (P < 0.05). In addition, chlorine level and water
temperature had no effect on the breast skin color, with average values of L* = 66.6; a* = −0.09; b* = −0.05 (P <
0.05). Under the conditions outlined in the present study, adding chlorine and/or elevating the water temperature
during spray washing in an inside-outside bird washer did not enhance the removal of bacteria from broiler carcasses
and had no effect on carcass skin color.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาได้ดำเนินการตรวจสอบผลกระทบทางจุลชีววิทยาของสเปรย์ล้างซากไก่เนื้อน้ำคลอรีน (0 หรือ 50 ppm) ที่อุณหภูมิต่าง ๆ (21.1, 43.3 หรือ 54.4° C) ล้างทั้งซาก (WCR) ถูกดำเนินการบนแต่ละซากก่อน (ควบคุม) และหลังจากสเปรย์ล้าง (สุดท้าย) หลังจากควบคุม WCR ซากถูก inoculated กับ 0.1 g cecal วัสดุประกอบด้วย 2 × 105 เซลล์ต่อกรัม Campylobacter และ 2 × 105 เซลล์ต่อกรัมของระดับกรดนาลิดิซิกทน ซากได้จัดขึ้นที่อุณหภูมิห้องใน 12 นาทีก่อนการซักผ้าในเครื่องซักผ้าที่นกภายในภายนอก (80 psi สำหรับ 5 s) คลอรีนน้ำและระดับอุณหภูมิมีผลไม่รวมแอโรบิกแบคทีเรีย Escherichia coli, Campylobacter เลข หรือกู้จาก WCR ขั้นสุดท้าย ระดับของแบคทีเรียที่พบ ในซากก่อน และ หลังการซักผ้า มี 4.6, 3.6, 3.5 log10 cfu/mL ล้างแบคทีเรียแอโรบิกรวม E. coli และ Campylobacter ตามลำดับ เฉลี่ยนับสำหรับสายทนกรดนาลิดิซิกหลังจากซักผ้าได้ 3.1 log10 cfu/mL ล้างไม่ระดับอุณหภูมิหรือคลอรีนน้ำ (P < 0.05) ในระดับคลอรีน และน้ำอุณหภูมิก็ไม่มีผลกับสีผิวเต้านม มีค่าเฉลี่ยของ L = 66.6 เป็น * = −0.09 b * = −0.05 (P <0.05) ภายใต้เงื่อนไขที่ระบุไว้ในการศึกษาปัจจุบัน เพิ่มคลอรีน หรือยกอุณหภูมิน้ำระหว่างสเปรย์ล้างในนกภายนอกมี เครื่องซักผ้าได้ไม่เพิ่มการกำจัดแบคทีเรียจากซากไก่เนื้อและก็ไม่มีผลต่อสีผิวของซาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ศึกษาได้ดำเนินการในการตรวจสอบผลกระทบทางจุลชีววิทยาของสเปรย์ซากไก่ซักผ้า
ด้วยน้ำคลอรีน (0 หรือ 50 ppm) ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน (21.1, 43.3, 54.4 หรือ° C) ล้างซากทั้งหมด (WCR) ได้ดำเนินการในซากก่อน (ควบคุม) และหลังการซักผ้าสเปรย์ (สุดท้าย) หลังจาก WCR ควบคุมซากถูกเชื้อที่มี 0.1 กรัมของวัสดุที่มี cecal 2 × 105 เซลล์ต่อกรัมของ Campylobacter และ 2 × 105 เซลล์ต่อกรัมของ nalidixic Salmonella ที่ทนกรด ซากที่ถูกจัดขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 นาทีก่อนที่จะซักผ้าในภายในนอกเครื่องซักผ้านก (80 ปอนด์ต่อตารางนิ้วเป็นเวลา 5 s) ระดับคลอรีนและอุณหภูมิของน้ำมีผลต่อแอโรบิกรวม
แบคทีเรีย Escherichia coli หรือหมายเลข Campylobacter หายจาก WCR สุดท้าย ระดับของเชื้อแบคทีเรียที่พบในซากก่อนและหลังการซักผ้าเป็น 4.6, 3.6 และ 3.5 log10 CFU / mL ล้างแบคทีเรียแอโรบิกรวมเชื้อ E. coli และ Campylobacter ตามลำดับ นับเฉลี่ยสำหรับเชื้อ Salmonella ที่ทนกรด nalidixic หลังจากล้างเป็น 3.1 log10 CFU / mL ล้างโดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิของน้ำหรือระดับคลอรีน (P <0.05) นอกจากนี้ระดับน้ำคลอรีนและ
อุณหภูมิมีผลต่อสีผิวเต้านมที่มีค่าเฉลี่ยของ L * = 66.6; * = -0.09; b * = -0.05 (P <
0.05) ภายใต้เงื่อนไขที่ระบุไว้ในการศึกษาปัจจุบันเพิ่มคลอรีนและ / หรือการยกระดับอุณหภูมิของน้ำ
ระหว่างการซักสเปรย์ในเครื่องซักผ้านกภายในนอกไม่ได้เพิ่มประสิทธิภาพการกำจัดเชื้อแบคทีเรียจากซากไก่เนื้อ
และไม่มีผลต่อสีผิวซาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบทางจุลชีววิทยาของสเปรย์ล้างเนื้อซาก
กับน้ำคลอรีน ( 0 หรือ 50 ppm ) ที่อุณหภูมิต่าง ๆ ( ขนาด 43.3 หรือสำคัญ° C ) ล้างทั้งซาก ( WCR ) กำหนดในแต่ละซากก่อน ( ควบคุม ) และหลังจากสเปรย์ล้าง ( สุดท้าย ) หลังจาก WCR ควบคุม , ซากปลูกเชื้อด้วย 01 กรัมของลำไส้ใหญ่ซีคัมวัสดุที่มี 2 × 105 เซลล์ต่อกรัม และรวมทั้ง 2 × 105 เซลล์ต่อกรัมของนาลิดิซิกกรดป้องกันเชื้อ Salmonella . ซากที่ถูกจัดขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 นาทีก่อนซักในเครื่องซักผ้านกภายในภายนอก ( 80 psi 5 s ) ระดับอุณหภูมิของน้ำคลอรีน และไม่มีผลกระทบต่อแอโรบิกรวม
แบคทีเรีย Escherichia coliหรือหมายเลขประกวดหายจาก WCR ขั้นสุดท้าย ระดับของแบคทีเรียที่พบในซาก ก่อนและหลังล้าง คือ 4.6 , 3.6 และ 3.5 LN cfu / ml ล้างแบคทีเรียแอโรบิกรวม E . coli และประกวด ตามลำดับ เฉลี่ย มีค่าป้องกันเชื้อซัลโมเนลลาที่สะพานกรุงธนหลังล้างหน้าเป็น 3.1 LN cfu / ml ล้างโดยไม่คำนึงถึงของอุณหภูมิของน้ำคลอรีนหรือระดับ ( P < 0.05 )นอกจากนี้ ระดับคลอรีนและน้ำ
อุณหภูมิไม่มีผลต่อเต้านมผิวสี ด้วยค่าเฉลี่ยของ L * = ) รายงาน ; * = − 0.09 ; B * = − 0.05 ( p <
) ) ภายใต้เงื่อนไขที่ระบุไว้ในการศึกษา เพิ่มคลอรีนและ / หรือยกระดับอุณหภูมิของน้ำ
ระหว่างสเปรย์ล้างในเครื่องล้างนกข้างนอกข้างในไม่เพิ่มการกำจัดแบคทีเรียจากซาก
ไก่เนื้อและไม่มีผลกระทบต่อผิวสีรถซาก