ea polyphenols, especially the cate

ea polyphenols, especially the catechins, are potent antimicrobial and antioxidant agents, with positive effects on human health. White tea is one of the less studied teas but the flavour is more accepted than that of green tea in Europe. The concentrations of various catechins in 13 different kinds of infusion were determined by capillary electrophoresis. The total polyphenol content (Folin–Ciocalteu method), the trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC value determined with the 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical cation) and the inhibitory effects of infusions on the growth of some microorganisms were determined. Five different infusions (black, white, green and red teas and rooibos infusion) were added to a model food system, comprising a sunflower oil-in-water emulsion containing 0% or 0.2% bovine serum albumin (BSA), and the oxidative stability was studied during storage at 37 °C. Oxidation of the oil was monitored by determination of the peroxide value.

The highest radical-scavenging activity observed was for the green and white teas. Emulsions containing these extracts from these teas were much more stable during storage when BSA was present than when it was not present, even though BSA itself did not provide an antioxidant effect (at 0.2% concentration). Rooibos infusion did not show the same synergy with BSA. Green tea and white tea showed similar inhibitions of several microorganisms and the magnitude of this was comparable to that of the commercial infusion 2 (C.I.2), “té de la belleza”. This tea also had an antioxidant activity comparable to green tea.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพลีเอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง catechins มีศักยภาพต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระตัวแทน กับผลบวกสุขภาพได้ ชาขาวเป็นชาน้อย studied อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่รสชาติจะยอมรับมากขึ้นกว่าของชาเขียวในยุโรป ความเข้มข้นของ catechins ต่าง ๆ ในคอนกรีต 13 ชนิดต่าง ๆ ถูกกำหนด โดย electrophoresis เส้นเลือดฝอย เนื้อหารวม polyphenol (วิธี Folin-Ciocalteu) trolox ต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่ากับกำลังการผลิต (TEAC ค่าขึ้นอยู่กับ 2, 2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) cation รุนแรง) และลิปกลอสไขผล infusions ในการเติบโตของจุลินทรีย์บางอย่างถูกกำหนด Infusions ต่าง ๆ ห้า (สีดำ สีขาว สีเขียว และสีแดงชาและ rooibos คอนกรีต) ได้เพิ่มรูปแบบระบบอาหาร ประกอบอิมัลชันน้ำในน้ำมันดอกทานตะวันที่ประกอบด้วย 0% หรือ 0.2% วัว serum albumin (บีเอสเอ), และมีศึกษาเสถียรภาพ oxidative ระหว่างเก็บที่ 37 องศาเซลเซียส ออกซิเดชันของน้ำมันถูกตรวจสอบ โดยกำหนดค่าเปอร์ออกไซด์สูงสุดรัศมี scavenging กิจกรรมสังเกตสำหรับชาเขียว และขาวขึ้น Emulsions ประกอบด้วยสารสกัดจากชาเหล่านี้เหล่านี้ได้มีเสถียรภาพมากขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเมื่อบีเอสเอมีมากกว่าเมื่อไม่มี แม้ว่าบีเอสเอนั้นไม่มีผลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (ที่ความเข้มข้น 0.2%) Rooibos คอนกรีตไม่แสดง synergy เดียวกับบีเอสเอ ชาเขียวและชาขาวพบคล้าย inhibitions ของจุลินทรีย์ต่าง ๆ และขนาดนี้ได้เปรียบกับการค้าคอนกรีต 2 (C.I.2), "té เดอลา belleza" ทีนี้ยังมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเทียบกับชาเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โพลีฟีนเอโดยเฉพาะอย่างยิ่ง catechins ที่มีศักยภาพยาต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อสุขภาพของมนุษย์ ชาขาวเป็นหนึ่งในชาศึกษาน้อย แต่รสชาติเป็นที่ยอมรับมากขึ้นกว่าที่ของชาเขียวในยุโรป ความเข้มข้นของ catechins ต่าง ๆ ใน 13 ชนิดที่แตกต่างกันของการฉีดที่ถูกกำหนดโดยอิเล็กฝอย เนื้อหาโพลีฟีนรวม (วิธี Folin-Ciocalteu) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า trolox (มูลค่าที่กำหนด TEAC กับ 2,2'-azino ทวิ (กรด 3 ethylbenzothiazoline-6-sulfonic) ไอออนบวกที่รุนแรง) และผลการยับยั้งของเงินทุนใน การเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์บางอย่างได้รับการพิจารณา ห้าเงินทุนที่แตกต่างกัน (สีดำ, สีขาว, ชาเขียวและสีแดงและแช่ Rooibos) ถูกเพิ่มเข้าไปในระบบอาหารแบบประกอบไปด้วยดอกทานตะวันน้ำมันในน้ำอิมัลชันที่มี 0% หรือ 0.2% โปรตีนชนิดหนึ่งในซีรั่มวัว (BSA) และความมั่นคงออกซิเดชัน ได้รับการศึกษาในระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส ออกซิเดชันของน้ำมันได้รับการตรวจสอบโดยการกำหนดค่าเปอร์ออกไซด์. กิจกรรมที่รุนแรง-ขับสูงสุดสังเกตเป็นชาเขียวและสีขาว อิมัลชันที่มีสารสกัดจากชาเหล่านี้เหล่านี้มีเสถียรภาพมากขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเมื่อบีเอสเอเป็นปัจจุบันกว่าเมื่อมันไม่ได้อยู่แม้ว่า BSA ตัวเองไม่ได้ให้ผลต้านอนุมูลอิสระ (ที่ความเข้มข้น 0.2%) แช่ Rooibos ไม่ได้แสดงพลังเช่นเดียวกันกับบีเอสเอ ชาเขียวและชาขาวแสดงให้เห็นยับยั้งจุลินทรีย์ที่คล้ายกันหลายคนและความสำคัญของเรื่องนี้เป็นเทียบเท่ากับที่ของการแช่เชิงพาณิชย์ 2 (CI2), "té de la Belleza" ชานี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเปรียบได้กับชาเขียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอ โพลีฟีนอล โดยเฉพาะ catechins , ต้าและสารต้านอนุมูลอิสระต้านจุลชีพตัวแทนที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อสุขภาพของมนุษย์ ชาขาวเป็นชาที่เรียนน้อย แต่รสชาติจะยอมรับมากขึ้นกว่าที่ของชาเขียวในยุโรป ความเข้มข้นของ catechins ต่างๆใน 13 ชนิดที่แตกต่างกันของยาถูกกำหนดโดยผู้ชมปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมด ( folin – ciocalteu วิธีการ ) , สารต้านอนุมูลอิสระ ( ค่าความจุเทียบเท่ากับ 2 , 2 - Teac กำหนดนั้น azino ทวิ ( 3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid ) ในราก ) และผลการยับยั้งของช่วงต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บางตัวอย่าง 5 ช่วงที่แตกต่างกัน ( ดำ ขาวเขียวและชาสีแดงและรอยบฉีด ) มีการเพิ่มระบบอาหารแบบดอกทานตะวัน น้ำมันในน้ำอิมัลชันที่ประกอบด้วยความเข้มข้น 0 % หรือ 0.2% อัลบูมิน ( BSA ) และเสถียรภาพออกซิเดชัน ทำการศึกษาระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส  °ออกซิเดชันของน้ำมันที่ถูกตรวจสอบโดยการหาค่าเปอร์ออกไซด์ .

สูงสุดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรมสังเกตคือชาเขียวและขาวอิมัลชั่นที่มีสารสกัดจากชาเหล่านี้มั่นคงมากในระหว่างการเก็บรักษาเมื่อ BSA เป็นปัจจุบันมากกว่าเมื่อมันไม่ได้อยู่ แม้ว่า BSA ตัวเองไม่ได้ให้ผลต้านอนุมูลอิสระ ( ที่ 0.2% ความเข้มข้น ) รอยบฉีดไม่ได้แสดงพลังเดียวกันกับ BSA .ชาเขียวและชาขาว มีความคล้ายคลึงกันของหลายชนิดและขนาดของมันเทียบเท่ากับที่ของพาณิชย์ชง 2 ( c.i.2 ) " t é de la เบลซ่า " ชามีสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมเทียบกับชาเขียว