β-Amylase, a thiol-containing exo-e

β-Amylase, a thiol-containing exo-enzyme, attacks the starch molecule from the
nonreducing end and liberates disaccharide β-maltose units. Maltose, a reducing disaccharide,
is the main fermentable sugar of wort. At least four β-amylase components with similar
antigenic properties have been identified in barley using gel chromatography. In contrast to α-
amylase, β-amylase is synthesized in the starch endosperm during the development of the
barley grain. As the barley grain ripens, β-amylase becomes ineffective because it is bound to
protein. During the course of germination, however, the bound enzyme is apparently released
by endospermal proteinases resulting in an increase in the free and active forms of β-amylase

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Β-Amylase ประกอบด้วย thiol exo แชร์เอนไซม์ โจมตีโมเลกุลแป้งจากการสิ้นสุด nonreducing และ liberates หน่วยβ-maltose ไดแซ็กคาไรด์ Maltose การลดไดแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาล fermentable หลักของ wort น้อย 4 β-amylase ประกอบ ด้วยคล้ายมีระบุคุณสมบัติ antigenic ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้เจ chromatography ตรงข้ามกับα-amylase β-amylase จะสังเคราะห์ใน endosperm แป้งในระหว่างการพัฒนาข้าวบาร์เลย์ เป็นข้าวบาร์เลย์ ripens β-amylase กลายเป็นผลเนื่องจากมันถูกผูกไว้กับโปรตีนที่ ในช่วงการงอก อย่างไรก็ตาม เอนไซม์ผูกชัดออกโดย endospermal proteinases ในการเพิ่มในแบบฟรี และใช้งานของβ-amylase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เบต้าอะไมเลสซึ่งเป็น thiol ที่มี EXO-เอนไซม์โจมตีโมเลกุลแป้งจาก
ปลาย nonreducing และปล่อยไดแซ็กคาไรด์หน่วยβ-มอลโตส มอลโตสซึ่งเป็นไดแซ็กคาไรด์ลด
เป็นน้ำตาลที่ย่อยหลักของสาโท อย่างน้อยสี่ส่วนประกอบβอะไมเลสที่คล้ายกันกับ
คุณสมบัติแอนติเจนได้รับการระบุในข้าวบาร์เลย์ใช้โคเจล ในทางตรงกันข้ามกับα-
อะไมเลส, βอะไมเลสจะถูกสังเคราะห์ใน endosperm แป้งในระหว่างการพัฒนาของ
เมล็ดข้าวบาร์เลย์ เท่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์สุกβอะไมเลสจะกลายเป็นไม่ได้ผลเพราะมันถูกผูกไว้กับ
โปรตีน ในระหว่างการงอก แต่การทำงานของเอนไซม์ที่ถูกผูกไว้จะถูกปล่อยออกเห็นได้ชัด
โดยเอนไซม์ endospermal ผลในการเพิ่มขึ้นในรูปแบบฟรีและการใช้งานของβอะไมเลส