AbstractThe present study was under

Abstract
The present study was undertaken to determine the physicochemical, biochemical, and antioxidant activities of Tunisian honey samples. All the extracted honey samples appeared to conform to the European Legislation (EC Directive 2001/110) for all parameters. Mint honey, for instance, possesses significant pH value (p < 0.05), invertase activity, water, and protein contents. In addition, this study demonstrates that the color of the Tunisian honeys is highly variable and ranges from pale yellow to dark brown. The total phenolic, flavonoid and carotenoid contents significantly vary (p < 0.05). The highest values were found in mint honey, which has a very dark color. Correlations between the analyzed parameters are statistically significant (p < 0.05). The DPPH radical scavenging activity of rosemary honey was determined as lower (p < 0.05) than the other analyzed honey samples. Yet, the highest activity was detected in mint honey. The results suggest that Tunisian honeys could be beneficially used as a functional or nutraceutical substance as they prevent or moderate oxidative stress-related diseases.

Keywords

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อดำเนินการศึกษาปัจจุบันเพื่อกำหนด physicochemical ชีวเคมี และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของตูนิเซียฮันนี่ตัวอย่าง ตัวอย่างน้ำผึ้งแยกปรากฏให้ สอดคล้องกับกฎหมายยุโรป (EC สั่ง 2001/110) สำหรับพารามิเตอร์ทั้งหมด มิ้นท์น้ำผึ้ง เช่น มีค่า pH อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05), กิจกรรม invertase น้ำ และโปรตีนเนื้อหา นอกจากนี้ การศึกษานี้แสดงว่า สีของ Tunisian honeys ผันแปรสูง และตั้งแต่สีเหลืองอ่อนสีน้ำตาลเข้ม รวมฟีนอ flavonoid และ carotenoid เนื้อหาอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) แตกต่างกันไป ค่าสูงสุดพบในน้ำผึ้งมิ้นท์ ซึ่งมีสีเข้มมาก ความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ที่วิเคราะห์ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.05) DPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงของโรสแมรี่น้ำผึ้งที่ถูกกำหนดเป็นล่าง (p < 0.05) มากกว่าตัวอย่างน้ำผึ้งที่วิเคราะห์อื่น ๆ ยัง กิจกรรมสูงสุดที่พบในน้ำผึ้งมิ้นท์ ผลแนะนำว่า Tunisian honeys สามารถแอ๊บใช้สาร nutraceutical หรือหน้าที่จะป้องกัน หรือบรรเทาโรคเครียด oxidativeคำสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบทางเคมีฟิสิกส์ชีวเคมีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของตัวอย่างน้ำผึ้งตูนิเซีย ทั้งหมดตัวอย่างน้ำผึ้งสกัดปรากฏเพื่อให้สอดคล้องกับกฎหมายยุโรป (EC Directive 2001/110) สำหรับพารามิเตอร์ทั้งหมด มิ้นท์น้ำผึ้งเช่นมีค่าพีเอชอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) กิจกรรมอินเวอร์, น้ำ, และโปรตีน นอกจากนี้การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าสีของ honeys ตูนิเซียเป็นตัวแปรสูงและช่วงจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ฟีนอลรวมเนื้อหา flavonoid และแตกต่างกันไปอย่างมีนัยสำคัญ carotenoid (p <0.05) ค่าสูงสุดที่พบในน้ำผึ้งสะระแหน่ซึ่งมีสีเข้มมาก ความสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรการวิเคราะห์ที่มีนัยสำคัญทางสถิติ (p <0.05) กิจกรรมต้านอนุมูล DPPH ของน้ำผึ้งโรสแมรี่ถูกกำหนดเป็นที่ต่ำกว่า (p <0.05) กว่าที่อื่น ๆ ตัวอย่างน้ำผึ้งวิเคราะห์ แต่กิจกรรมสูงสุดที่ตรวจพบในน้ำผึ้งสะระแหน่ ผลการชี้ให้เห็นว่า honeys ตูนิเซียสามารถนำมาใช้ประโยชน์เป็นสารทำงานหรือ nutraceutical ที่พวกเขาป้องกันหรือบรรเทาโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียด oxidative. คำสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อการศึกษานี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี และฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของตูนิเซียตัวอย่างที่รัก ทั้งหมดสกัดน้ำผึ้งตัวอย่างที่ปรากฏเพื่อให้สอดคล้องกับกฎหมายยุโรป ( EC Directive 2001 / 110 ) สำหรับพารามิเตอร์ทั้งหมด สะระแหน่ น้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่น ครบถ้วนค่า พีเอช อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) , กิจกรรม , น้ำเย็น และปริมาณโปรตีน นอกจากนี้การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า สี ของตูนิเซีย น้ำผึ้งเป็นอย่างสูง ตัวแปร และช่วงตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม รวมสารฟลาโวนอยด์ใน , และเนื้อหาแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) ค่าสูงพบในสะระแหน่น้ำผึ้งที่มีสีเข้มมาก ความสัมพันธ์ระหว่างการวิเคราะห์พารามิเตอร์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 )ที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา dpph กิจกรรมของโรสแมรี่ที่รักตั้งใจเป็นลดลง ( P < 0.05 ) มากกว่าอื่น ๆวิเคราะห์ตัวอย่างที่รัก แต่กิจกรรมสูงสุดที่ตรวจพบในสะระแหน่น้ำผึ้ง พบว่าน้ำผึ้งจะเป็นประโยชน์กับตูนิเซีย ใช้เป็นสารป้องกันการทำงาน หรือสถานที่พวกเขาหรือปานกลาง oxidative เครียดโรค


คำสำคัญ