Abstract. The redox couple between

Abstract.
The redox couple between ascorbic acid (vitamin C) oxidation and reduction of the
semiquinoid form of p-phenylenediamine (PPDA)is the basis of a new chronometric assay of
vitamin C.Commercial horseradish peroxidase or citrus peroxidase isolated from seeds catalyzes the hydroperoxidation of PPDA through a reversible semiquinoid form to a colored condensation product. Ascorbic acid interrupts formation of the colored product by coupling its oxidation to reduction of the semiquinoid. After all the ascor
bic acid is oxidized, oxidation of the semiquinoid proceeds to the dye form. By using a standard peroxidase preparation, ascorbic acid content of orange juice was shown to be inversely proportional to the time lag from initiation of the reaction to first appearance of colored product. A rapid "yes-no" method for testing juices for label
ing compliance and a simple method for quantitating ascorbic acid levels in citrus juices were developed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ.
คู่ปฏิกิริยาระหว่างกรดซี (Vitamin C) ออกซิเดชันและการลดลงของ
รูปแบบ semiquinoid ของ P-Phenylenediamine (PPDA) เป็นพื้นฐานของการทดสอบ chronometric ใหม่ของ
วิตามิน C.Commercial มะรุม peroxidase หรือ peroxidase ส้มที่แยกได้จากเมล็ดกระตุ้น hydroperoxidation ของ PPDA ผ่านรูปแบบ semiquinoid ย้อนกลับไปใช้กับผลิตภัณฑ์การควบแน่นสี ขัดจังหวะวิตามินซีรูปแบบของผลิตภัณฑ์สีโดยการแต่งงานเกิดออกซิเดชันของการลดลงของ semiquinoid หลังจากที่ทุก Ascor
กรด BIC ถูกออกซิไดซ์ออกซิเดชันของเงิน semiquinoid ในรูปแบบสีย้อม โดยใช้การเตรียม peroxidase มาตรฐานปริมาณกรดแอสคอบิน้ำส้มได้รับการแสดงที่จะแปรผกผันกับความล่าช้าเวลาจากการเริ่มต้นของการเกิดปฏิกิริยาในการปรากฏตัวครั้งแรกของผลิตภัณฑ์สี อย่างรวดเร็ว "ใช่ไม่มี" วิธีการสำหรับการทดสอบน้ำผลไม้สำหรับป้าย
ไอเอ็นจีปฏิบัติตามและวิธีการที่ง่ายสำหรับ quantitating ระดับวิตามินซีในน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวได้รับการพัฒนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
1 คู่ ระหว่าง กรดแอสคอร์บิค ( วิตามินซี ) ออกซิเดชันและการลดของ
แบบฟอร์ม semiquinoid ของ p-phenylenediamine ( PPDA ) เป็นพื้นฐานของวิธีใหม่ของ chronometric
วิตามินซีมะรุมพาณิชย์หรือส้มมีเอนไซม์ที่แยกได้จากเมล็ดและ hydroperoxidation ของ PPDA ผ่านกลับ semiquinoid แบบสี / ผลิตภัณฑ์กรดแอสคอร์บิค ขัดขวางการพัฒนาของผลิตภัณฑ์สีโดยการเชื่อมต่อของการลดลงของ semiquinoid . หลังจากทั้งหมด ascor
บิค กรดออกซิไดซ์ออกซิเดชันของเงิน semiquinoid ในรูปแบบสี โดยใช้การเปลี่ยนแปลงมาตรฐานปริมาณกรดของน้ำส้มก็เป็นปฏิภาคผกผันกับเวลาที่ล่าช้าจากการเริ่มต้นของปฏิกิริยากับการปรากฏตัวครั้งแรกของผลิตภัณฑ์สี รวดเร็วครับ " " วิธีการทดสอบน้ำสำหรับป้าย
ตามไอเอ็นจีและวิธีการที่ง่ายสำหรับ quantitating ระดับวิตามินซีในน้ำผลไม้ส้มได้รับการพัฒนา