Emulsions form the basis of many fo

Emulsions form the basis of many food products including homogenised milk,
ice cream, butter and margarine, mayonnaise, cake batters, and sugar con-
fectioneries, to name a few. The rheological properties of food emulsions are of
*To whom correspondence should be addressed.
427 428 0. H. Curnpanellu, N. M. Dorward, H. Singh
great interest to many industrial applications; examples being the selection of
mixing equipment and the prediction of flow behaviour through pipelines and
pumps. Assessment of texture including mouth-feel in emulsion-type food
products also requires an understanding of the emulsion rheological properties
and the factors that can influence the emulsion’s textural characteristics
(Sherman, 1975).
To date, most of the research concerning the rheology of emulsions has been
undertaken within the framework of equations derived for dispersions of non-
deformable solid particles. In many cases the similarity of these systems with
emulsions has proven to be close. Perhaps one of the best examples is the use of
the well-known Einstein equation for dilute dispersions of hard spheres to
predict the viscosity of very dilute emulsions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Emulsions เป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์อาหารมากมายรวมถึงนม homogenised,
ครีม เนย และเนยเทียม มายองเนส ปะทะเค้ก และน้ำตาลคอน -
fectioneries เพื่อชื่อไม่กี่ มีคุณสมบัติ rheological ของอาหาร emulsions
* ควรได้รับการติดต่อ
427 428 0 H. Curnpanellu, N. M. Dorward, H. สิงห์
น่าสนใจหลายโปรแกรมประยุกต์อุตสาหกรรม ตัวอย่างการเลือก
ผสมคำทำนายพฤติกรรมการไหลผ่านท่อและอุปกรณ์ และ
ปั๊ม ประเมินของเนื้อรวมทั้งความรู้สึกปากในอิมัลชันชนิดอาหาร
ผลิตภัณฑ์ยังต้องมีความเข้าใจคุณสมบัติ rheological อิมัลชัน
และปัจจัยที่สามารถส่งผลต่อลักษณะของอิมัลชัน textural
(Sherman, 1975)
ถึงปัจจุบัน มีทั้งงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานกับของ emulsions
ดำเนินการภายใต้กรอบของสมการที่ได้มาสำหรับ dispersions ของใช่
deformable ของแข็งอนุภาค ในกรณีที่คล้ายคลึงกับระบบเหล่านี้
emulsions ได้พิสูจน์ให้ปิด บางทีหนึ่งของตัวอย่างดีที่สุดคือใช้
dispersions ยากรมการ dilute สมการไอน์สรู้จัก
ทำนายว่า ความหนืดของ emulsions dilute มาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิมัลชันเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์อาหารหลายอย่างรวมทั้งนม homogenised,
ไอศครีม, เนยและเนยเทียม, มายองเนส, แป้งเค้กและน้ำตาล con-
fectioneries เพื่อชื่อไม่กี่ คุณสมบัติการไหลของอิมัลชันอาหารของ
* ในการติดต่อผู้ที่ควรได้รับการแก้ไข
427 428 0 เอช Curnpanellu, นิวเม็กซิโก Dorward เอชซิงห์.
ความสนใจที่ดีในการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมหลาย ตัวอย่างการเลือก
อุปกรณ์การผสมและการคาดการณ์ของพฤติกรรมการไหลผ่านท่อและ
ปั๊ม การประเมินของพื้นผิวรวมทั้งปากรู้สึกในอาหารประเภทอิมัลชัน
ผลิตภัณฑ์ยังต้องมีความเข้าใจในคุณสมบัติการไหลอิมัลชัน
และปัจจัยที่จะมีผลต่อลักษณะเนื้อสัมผัสของอิมัลชัน
(เชอร์แมน, 1975)
ในวันที่มากที่สุดของการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการไหลของอิมัลชัน ได้รับการ
ดำเนินการภายในกรอบของสมการที่ได้รับการกระจายไม่ใช่
อนุภาคของแข็ง deformable ในหลายกรณีความคล้ายคลึงกันของระบบเหล่านี้ด้วย
อิมัลชันได้พิสูจน์ให้ได้อยู่ใกล้ชิด บางทีหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดคือการใช้
สมการของ Einstein รู้จักกันดีสำหรับกระจายเจือจางของทรงกลมยากที่จะ
คาดการณ์ความหนืดของอิมัลชันเจือจางมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในรูปแบบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ รวมทั้ง homogenised
ไอศกรีมนม เนย และเนยเทียม มายองเนส แป้งเค้ก และน้ำตาลคอน -
fectioneries , เพื่อชื่อไม่กี่ คุณสมบัติการไหลของอิมัลชันอาหารของ
* ที่จดหมายควรจะ addressed 427 428
0 ชั่วโมง curnpanellu N . M . ดอร์เวิร์ด , H . Singh
ดีสนใจอุตสาหกรรมมากมายตัวอย่างการเลือก
อุปกรณ์ผสมและทำนายพฤติกรรมการไหลผ่านท่อและ
ปั๊ม การประเมินของพื้นผิวรวมทั้งปากรู้สึกในอิมัลชันชนิดอาหาร
ผลิตภัณฑ์ยังต้องมีความเข้าใจของอิมัลชันการคุณสมบัติ
และปัจจัยที่สามารถอิทธิพลของอิมัลชันเนื้อลักษณะ
( เชอร์แมน , 1975 )
ไปเดทส่วนใหญ่ของงานวิจัยที่เกี่ยวกับสมบัติของอิมัลชันได้
ดำเนินการภายในกรอบของสมการสำหรับการกระจายของ Non -
โดยของแข็ง อนุภาค ในหลายกรณี ความเหมือนของระบบเหล่านี้มี
อิมัลชันได้พิสูจน์แล้วจะปิด บางทีหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดคือการใช้
รู้จักกันดีสมการการกระจายของ Einstein เจือจางมาก

ทรงกลมทำนายค่าความหนืดมากเจืออิมัลชัน