The mango milk powder (MMP) (Fig. 1

The mango milk powder (MMP) (Fig. 1) prepared was used for the present study. Standardization of spray drying process for mango milk powder was done with reference to optimum total solid concentration, inlet and outlet air temperature and speed atomization
keeping the flow rate of the feed constant [1]. The ratio of mango (Totapari) pulp, pasteurized toned milk (Vita brand, 3% fat and 8.5% SNF) and refined cane sugar (ISI Mark) was kept constant at 30, 62 and 8%, respectively. Concentrated toned milk and one third of total
sugar were preheated to 70–75 °C and double stage homogenized at 1000/500 psi. The homogenized mix was pasteurized followed by cooling to 20 °C and mixing of canned mango pulp with pasteurized formulation. This mixture was spray dried with operating conditions of 185 °C inlet air temperature and an outlet temperature objective of
about 85 °C. The resulting product moisture content was about 2.15%. The atomizer speed of 15000 rpm was used to maintain a constant flow rate with droplet size of about 250 μm. Spray dried product was collected and dry blended with the remaining two thirds of powdered cane sugar. The resultant mango milk powder (MMP) blend was collected in polyethylene lined powder bags. The bags were closed and sealed with a minimum headspace, then allowed to cool at room temperature before refilling into the different packaging material used in the study. Samples of MMP were tested at regular intervals of every 2 months up to 8 months and thereafter at monthly intervals up to 12 months. Fresh samples of MMP and those stored in different packages were reconstituted with 4.5 times its weight of potable water in a mixer. Chemical analysis of MMB was carried out by the methods described [2] for total solids, crude fiber content, total sugar and vitamin C. Total soluble solids of MMB were detected by hand refractometer at 20±0.5 °C and viscosity was determined by a programmable coaxed cylinder viscometer with digital display (Controvac Rheomat 108 E/R Mettle Tolebo, Switzerland) with measuring system 1, 1 for MMB. Flow curve was obtained for shear at range of 100 to 1000 s−1 at 20 °C.MMPwas analyzed.Moisture by ISI [3]methods, titratable acidity by AOAC [4], total protein by micro-Kjeldahl methods by AOAC [5] and total ash and fat contents as per ISI methods were described [6].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมผงมะม่วง (MMP) (รูปที่ 1) เตรียมใช้สำหรับการศึกษาครั้งนี้ มาตรฐานของกระบวนการอบแห้งสเปรย์ผงนมมะม่วงที่ทำมีการอ้างอิงถึงความเข้มข้นที่เหมาะสมของของแข็งทั้งหมด, ขาเข้าและอุณหภูมิอากาศและละอองร้านความเร็ว
การรักษาอัตราการไหลของอาหารอย่างต่อเนื่อง [1] อัตราส่วนของมะม่วง (totapari) เยื่อกระดาษนมพาสเจอร์ไรส์กระชับ (ยี่ห้อ Vita ไขมัน 3% และ 85% snf) และน้ำตาลอ้อยกลั่น (เครื่องหมาย ISI) ถูกเก็บไว้คงที่ที่ 30, 62 และ 8% ตามลำดับ นมกระชับความเข้มข้นและหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด
น้ำตาลถูกอุ่นให้ 70-75 องศาเซลเซียสและขั้นตอนที่สองหดหายที่ 1000/500 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว ผสมหดหายได้รับการพาสเจอร์ไรส์ตามด้วยการระบายความร้อนถึง 20 องศาเซลเซียสและการผสมเยื่อมะม่วงกระป๋องที่มีสูตรพาสเจอร์ไรส์ผสมนี้ได้รับการสเปรย์แห้งกับสภาพการดำเนินงานของ 185 ° c อุณหภูมิอากาศขาเข้าและวัตถุประสงค์อุณหภูมิทางออกของ
ประมาณ 85 องศาเซลเซียส ความชื้นที่เกิดขึ้นเป็นเรื่องที่ 2.15% ความเร็วของเครื่องฉีดน้ำ 15000 รอบต่อนาทีถูกใช้ในการรักษาอัตราการไหลคงที่มีขนาดหยดประมาณ 250 ไมโครเมตรผลิตภัณฑ์สเปรย์แห้งถูกเก็บรวบรวมและแห้งผสมกับส่วนที่เหลืออีกสองในสามของน้ำตาลทรายผง นมผงมะม่วงผลลัพธ์ (MMP) การผสมผสานที่ถูกเก็บในถุงพลาสติกเรียงรายผง ถุงถูกปิดและปิดผนึกด้วยช่องว่างเหนือของเหลวขั้นต่ำที่ได้รับอนุญาตแล้วให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะเติมลงไปในวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันที่ใช้ในการศึกษาตัวอย่างของ MMP ได้มีการทดสอบในช่วงปกติของทุก 2 เดือนถึง 8 เดือนและหลังจากนั้นในช่วงเดือนถึง 12 เดือน ตัวอย่างใหม่ของ MMP และผู้ที่จัดเก็บไว้ในแพคเกจที่แตกต่างกันได้รับการสร้างขึ้นด้วย 4.5 เท่าของน้ำหนักของน้ำดื่มในมิกเซอร์ การวิเคราะห์ทางเคมีของ MMB ได้ดำเนินการโดยวิธีการที่อธิบาย [2] สำหรับของแข็งรวมปริมาณใยดิบน้ำตาลและวิตามินรวมค ปริมาณของแข็งที่ละลายรวม MMB ถูกตรวจพบโดยการวัดมือที่ 20 ± 0.5 องศาเซลเซียสและความหนืดถูกกำหนดโดยเครื่องวัดความหนืดกระบอกโปรแกรมเกลี้ยกล่อมด้วยจอแสดงผลดิจิตอล (controvac rheomat 108 e / r tolebo ความกล้าหาญ, วิตเซอร์แลนด์) กับระบบ 1, 1 วัด MMB เส้นโค้งการไหลที่ได้รับการเฉือนในช่วง 100 ถึง 1000 S-1 ที่ 20 ° c.mmpwas วิเคราะห์ความชื้นโดยเอส [3] วิธีการความเป็นกรดที่ไตเตรทโดย AOAC [4], โปรตีนรวมโดยวิธีไมโคร Kjeldahl โดย AOAC [5] และเถ้าและไขมันรวมเนื้อหาตามวิธีการที่เอสได้อธิบาย
[6].

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใช้มะม่วงนมผง (MMP) (Fig. 1) เตรียมพร้อมสำหรับการศึกษาปัจจุบัน มาตรฐานของการอบแห้งสำหรับมะม่วงนมผงสเปรย์ทำสมาธิแข็งสูงสุดรวมโปร่ง ร้านและทางเข้าของอากาศอุณหภูมิ และความเร็วแยกเป็นอะตอม
รักษาอัตราการไหลของตัวดึงข้อมูลค่าคง [1] อัตราส่วนของเยื่อมะม่วง (Totapari) pasteurized เหลืองกระชับนม (แบรนด์วีตา ไขมัน 3% และ 85% SNF) และกลั่นน้ำตาล (เครื่องหมาย ISI) ถูกเก็บค่าคงที่ที่ 30, 62 และ 8% ตามลำดับ เข้มข้นกระชับนมและหนึ่งในสามของทั้งหมด
น้ำตาลถูก preheated 70–75 ° C และขั้นคู่ homogenized ที่ 1000/500 psi ผสม homogenized เป็นกลุ่มถูก pasteurized ตามเย็นถึง 20 ° C และผสมของเยื่อมะม่วงกระป๋อง มีกำหนดพาสเจอร์ไรส์ ส่วนผสมนี้ถูกพ่น ด้วยเงื่อนไขของ 185 ° C ทางเข้าของอากาศอุณหภูมิและวัตถุประสงค์อุณหภูมิเต้าเสียบของ
ประมาณ 85 องศาเซลเซียส ชื้นในผลิตภัณฑ์ได้ถูกประมาณ 2.15% ความเร็ว 15000 rpm กระบอกฉีดการนำใช้เพื่อรักษาอัตราการไหลคง ด้วยขนาดหยดประมาณ 250 μm ผลิตภัณฑ์แห้งถูกรวบรวม และแห้งผสมกับเหลือสองในสามของน้ำตาลทรายผง ผสมนมผง (MMP) มะม่วงผลแก่ที่เก็บในถุงพลาสติกที่มีเส้นผง กระเป๋าถูกปิด และปิดผนึก ด้วย headspace ต่ำสุด แล้วอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะเติมเข้าไปในที่ต่าง ๆ บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ในการศึกษา ตัวอย่างของ MMP ได้ทดสอบ อย่างสม่ำเสมอทุกเดือนที่ 2 ค่าเดือน 8 และหลังจากนั้น ในช่วงเวลาเดือนค่าเดือน 12 ตัวอย่างสดของ MMP และที่จัดเก็บในแพคเกจต่าง ๆ ถูก reconstituted กับ 4.5 เท่าของน้ำหนักของน้ำที่ใช้ในการผสม วิเคราะห์เคมีของ MMB ถูกดำเนินการ โดยวิธีการอธิบายไว้ [2] สำหรับของแข็งทั้งหมด ใยหยาบเนื้อหา รวมน้ำตาลและวิตามินรวม C. ของแข็งที่ละลายน้ำได้ของ MMB พบด้วยมือ refractometer 20±0.5 ° C และความหนืดได้ตาม viscometer ถังโปรแกรม coaxed ด้วยจอแสดงผลดิจิตอล (Controvac Rheomat 108 E/R เชิง Tolebo สวิตเซอร์แลนด์) กับวัดระบบ 1, 1 สำหรับ MMB ไหลโค้งกล่าวสำหรับแรงเฉือนในช่วง 100 ถึง 1000 s−1 ที่ 20 องศาเซลเซียสMMPwas วิเคราะห์ความชื้น โดยวิธี ISI [3] ว่า titratable โดย AOAC [4], รวมโปรตีน ด้วยวิธี Kjeldahl ไมโคร โดย AOAC [5] และเถ้ารวมเนื้อหาไขมันเป็นต่อ ISI วิธีอธิบายไว้ [6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะม่วงนมแป้ง(จัด)(รูปที่. 1 )เตรียมไว้ใช้สำหรับการศึกษาในปัจจุบัน มาตรฐานของสเปรย์สำหรับเป่าผมแห้งนมผงมะม่วงก็ทำได้ด้วยการอ้างอิง atomization ลม อุณหภูมิ และความเร็วและทางลมเข้าสมาธิที่แข็งแกร่งรวมสูงสุด
ซึ่งจะช่วยรักษาอัตราการไหลเวียนเข้าออกของอาหารสัตว์ที่คงที่[ 1 ] อัตราส่วนของมะม่วง( totapari )ออกจากโถแยกกากผลไม้รสจืดโทนสีนม(แบรนด์ Dolce Vita 3% ไขมันและ 8 .5% snf )และน้ำตาลทรายชั้นดี( isi mark )เป็นการดูแลรักษาอย่างต่อเนื่องที่ 3062 และ 8% ตามลำดับ โทนสีเข้มข้นนมและหนึ่งในสามของน้ำตาลทรายรวม
ซึ่งจะช่วยได้เกินไปยัง C 70-75 °และเตียงนอนเดี่ยวขนาดใหญ่หนึ่งเตียงสดพร่องมันเนยเป็นเวทีที่ PSI 1000/500 การผสมผสานที่สดพร่องมันเนยเป็นรสจืดเป็นตามด้วยการระบายความร้อนถึง 20 °การผสมและ C ของโถแยกกากผลไม้มะม่วงบรรจุกระป๋องด้วยสูตรพิเศษรสจืดส่วนผสมนี้เป็นสเปรย์พริกแห้งด้วย สภาพ การทำงานของ อุณหภูมิ อากาศเข้า C 185 ° C และ อุณหภูมิ ขาออกวัตถุประสงค์ของ C .
ประมาณ 85 ° ความชื้น ผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้ได้ประมาณ 2.15% ความเร็วเครื่องฉีดให้เป็นละอองของ 15000 รอบต่อนาทีจึงได้มีการใช้ในการรักษาอัตราการไหลอย่างต่อเนื่องที่มีขนาดของพลเถลิง 250 μm.สเปรย์พ่นละอองน้ำแห้ง ผลิตภัณฑ์ ถูกเก็บรวบรวมและแห้งผสมผสานเข้ากับสองในสามส่วนที่เหลือของอ้อยป่น Resultant Set of Policy มะม่วงนมแป้ง(จัด)การผสมผสานที่ถูกเก็บรวบรวมใน Public Company Limited เรียงรายไปด้วยต้นไม้มีถุงเก็บฝุ่นผง กระเป๋าที่ถูกปิดทำการและปิดผนึกด้วย headspace อย่างน้อยก่อนที่จะอนุญาตให้เพื่อทำความเย็นที่ อุณหภูมิ ห้องก่อนเติมน้ำลงในวัสดุบรรจุ ภัณฑ์ ที่แตกต่างกันไปใช้ในการศึกษาตัวอย่างของจัดรับการทดสอบในช่วงเวลาที่สม่ำเสมอในทุก 2 เดือนถึง 8 เดือนและหลังจากนั้นในช่วงเวลารายเดือนได้ถึง 12 เดือน ตัวอย่างของสดใหม่และผู้ที่จัดเก็บไว้ในแพ็คเกจแตกต่างกันเป็น reconstituted กับ 4.5 เท่าของน้ำหนักตัวของน้ำในเครื่องผสมอาหารที่น้ำเสีย การวิเคราะห์ทางเคมีของ mmb ก็ถูกหามออกมาด้วยวิธีใดที่อธิบายไว้[ 2 ]สำหรับเนื้อหาทั้งหมดเป็นของแข็งไฟเบอร์น้ำมันดิบรวมน้ำตาลทรายและวิตามิน C .รวมเป็นของแข็งละลายน้ำของ mmb ถูกตรวจพบโดยมือ refractometer ที่ 20 ± 0.5 ° C และความหนืดถูกกำหนดโดยที่สามารถตั้งโปรแกรมได้อ้อนกระบอกกรองฝุ่น viscometer พร้อมด้วยจอแสดงผลดิจิตอล( controvac rheomat 108 E / R ไว้ลาย tolebo ,สวิตเซอร์แลนด์)พร้อมด้วยการวัดระบบ 1 , 1 สำหรับ mmb. ปรับตามความโค้งมนของรูปหน้าการไหลของน้ำได้สำหรับตัดในช่วงของ 100 ถึง 1000 S - 1 ที่ 20 ° C mmpwas วิเคราะห์ความชื้นโดย isi [ 3 ]วิธีการกสิกรรม titratable โดย of AOAC International Vol [ 4 ]โปรตีนโดยวิธีใดวิธีหนึ่ง micro - kjeldahl โดย of AOAC International Vol [ 5 ]และที่เขี่ยบุหรี่ทั้งหมดและเนื้อหาไขมันตามวิธีการ isi ก็อธิบายไว้[ 6 ].