The special surface area (SSA) was calculated as (Zhou et al., 2006): SSA=6/d3,2, where d3,2 is the area mean diameter (Sauter diameter) of potato starch samples.
พื้นที่พิเศษ( SSA )เป็นการคำนวณ( Zhou et al . 2006 ) SSA = 6 D 3,2 /ที่ D 3,2 คือพื้นที่ที่หมายถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง(เส้นผ่านศูนย์กลาง sauter )ของตัวอย่างแป้งมันฝรั่ง