. Those muffins made with grapeseed

. Those muffins made with grapeseed oil (R2GS) contained the highest amounts of CML (11.42 mg/kg muffin), while the samples made with olive oil (R2OO) contained the smallest amounts of CML (1.82 mg/kg muffin). The difference in the yields of CML from the various oils probably reflects differences in their oxidative stability. It is well known that the rate of autoxidation of fatty acids depends on the number of double bonds present. According to Holman and Elmer (1947), methyl linoleate is 40 times more reactive than methyl oleate, while linolenate is 2.4 times more reactive than linoleate. Thus, the ability of oils-formulated muffins to promote CML formation increases in the following order: olive oil-formulated cakes (R2OO; 1.82 mg/kg) b-T > a-T, while their in vivo activity is in the reverse order: a-T > b-T > c-T > d-T (Munteanu, Zingg, & Azzi, 2004). The a-tocopherol content decreased in the order: rapeseed oil (218.7 mg/kg oil) > olive oil (205.8 mg/kg oil) > grapeseed oil (119.6 mg/kg oil) > rice bran oil (95.1 mg/kg oil) (Table 2). There were no correlations found between the levels of CML and the concentration of a-T, b-T, c-T, and d-T, which suggests that other components of vegetable oils—include a wide range of lowmolecular- weight lipophilic and amphiphilic components, such as phenolic compounds, chlorophyll and carotenoid pigments, menadione, oryzanols, and plastochromanol-8—might be involved in lipid protection and glycation processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. มัฟฟินที่ทำ ด้วยน้ำมัน grapeseed (R2GS) ประกอบด้วยจำนวนสูงสุดของ CML (muffin 11.42 mg/kg), ในขณะที่ตัวอย่างที่ทำ ด้วยน้ำมันมะกอก (R2OO) ประกอบด้วยจำนวนน้อยที่สุดของ CML (muffin 1.82 mg/kg) ความแตกต่างของอัตราผลตอบแทนของ CML จากน้ำมันต่าง ๆ คงสะท้อนถึงความแตกต่างในความมั่นคงของ oxidative เป็นที่รู้จักกันดีว่า อัตรา autoxidation ของกรดไขมันขึ้นอยู่กับจำนวนคู่ผูกพันอยู่ ตามโฮลมันและเอลเมอ (1947), methyl linoleate เป็นปฏิกิริยาเวลา 40 ขึ้นกว่า methyl oleate ขณะปฏิกิริยาครั้ง 2.4 เพิ่มเติมกว่า linoleate linolenate จึง เพิ่มความสามารถของมัฟฟินสูตรน้ำมันเพื่อส่งเสริมการก่อตัวของ CML ในลำดับต่อไปนี้: เค้กสูตรน้ำมันมะกอก (R2OO; 1.82 mg/kg) c-T > b T > a-T ในขณะที่กิจกรรมของพวกเขาในสัตว์ทดลองในลำดับย้อนกลับ: a T > b T > c-T > d-T (Munteanu, Zingg, & Azzi, 2004) เนื้อหาเป็น tocopherol ที่ลดลงในใบสั่ง: น้ำมัน rapeseed (218.7 mg/kg น้ำมัน) > มะกอกน้ำมัน (205.8 mg/kg) > grapeseed น้ำมัน (119.6 mg/kg) > ข้าวรำน้ำมัน (95.1 mg/kg) (ตารางที่ 2) มีความสัมพันธ์ไม่พบระดับของ CML และความเข้มข้นของ a-T, b T, c T และ d-T ซึ่งแนะนำที่อื่นส่วนประกอบของน้ำมันพืช — รวม lowmolecular น้ำหนัก lipophilic และคอมโพเนนต์ amphiphilic ม่อฮ่อม เม็ดสีคลอโรฟิลล์และ carotenoid, menadione, oryzanols และ plastochromanol-8 ที่หลากหลายซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับกระบวนการ glycation และป้องกันไขมันได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. มัฟฟินที่ทำด้วยน้ำมันองุ่น (R2GS) มีจำนวนสูงสุดของ CML (11.42 mg / kg มัฟฟิน) ในขณะที่กลุ่มตัวอย่างที่ทำด้วยน้ำมันมะกอก (R2OO) มีจำนวนน้อยที่สุดของ CML (1.82 mg / kg มัฟฟิน) ความแตกต่างในอัตราผลตอบแทนของ CML จากน้ำมันต่างๆที่อาจจะสะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างในความมั่นคงออกซิเดชันของพวกเขา มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าอัตราการปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมันขึ้นอยู่กับจำนวนของพันธะคู่ในปัจจุบัน ตามที่ฮอลและเอลเมอ (1947), เมธิล linoleate คือ 40 ครั้งกว่าปฏิกิริยา methyl oleate ขณะ linolenate คือ 2.4 ครั้งปฏิกิริยากว่า linoleate ดังนั้นความสามารถของน้ำมันสูตรมัฟฟินเพื่อส่งเสริมการสร้าง CML เพิ่มขึ้นในลำดับต่อไปนี้: เค้กสูตรน้ำมันมะกอก (R2OO; 1.82 mg / kg)cT> BT> AT, ในขณะที่ของพวกเขาในร่างกายกิจกรรมอยู่ในลำดับที่กลับ: ที่> BT> cT> dT (Munteanu, Zingg และ Azzi, 2004) เนื้อหาโทโคฟีรอลดลงในการสั่งซื้อน้ำมันเรพซีด (218.7 มก. / กก. น้ำมัน)> น้ำมันมะกอก (205.8 มก. / กก. น้ำมัน)> น้ำมันองุ่น (119.6 มก. / กก. น้ำมัน)> น้ำมันรำข้าว (95.1 มก. / กก. น้ำมัน) (ตารางที่ 2) มีความสัมพันธ์ไม่พบระหว่างระดับของ CML และความเข้มข้นของ AT, BT, CT และ DT, ซึ่งแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบอื่น ๆ ของไขมันและน้ำมันรวมถึงความหลากหลายของ lipophilic น้ำหนักและ amphiphilic ส่วนประกอบ lowmolecular- เช่นสารประกอบฟีนอลได้ คลอโรฟิลและ carotenoid สี, Menadione, oryzanols และ plastochromanol-8-อาจจะมีส่วนร่วมในการป้องกันและการ glycation กระบวนการไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. มัฟฟินที่ทำจากน้ำมันเกรฟซีด ( r2gs ) มีปริมาณสูงสุดของ CML ( 11.42 มิลลิกรัม / กิโลกรัม มัฟฟิน ) ในขณะที่ตัวอย่างที่ทําด้วยน้ำมันมะกอก ( r2oo ) มีปริมาณที่น้อยที่สุดของ CML ( 1.82 มก. / กก. มัฟฟิน ) ความแตกต่างของผลผลิตของ CML จากน้ำมันต่าง ๆอาจจะสะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างในความคงตัวต่อการเกิดออกซิเดชันของมันเป็นที่รู้จักกันดีว่าอัตราการออกซิเดชันของกรดไขมันขึ้นอยู่กับจำนวนพันธะคู่ในปัจจุบัน ตาม โฮลแมน เอลเมอร์ ( 2490 ) และเมทิลลิโนลิเเป็นมากกว่า 40 ครั้งปฏิกิริยามากกว่าเมทิลโอลิเ ในขณะที่ลิโนลีเนตเป็น 2.4 ครั้งปฏิกิริยามากกว่าลิโนลีเ . ดังนั้น ความสามารถของน้ำมันสูตรมัฟฟินเพื่อส่งเสริมการเกิด CML เพิ่มขึ้นตามลําดับดังนี้น้ำมันมะกอกสูตรเค้ก ( r2oo ; 1.82 mg / kg ) < น้ํามันรําข้าวสูตรเค้ก ( r2rb ; 1.97 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) < น้ำมัน rapeseed สูตรเค้ก ( r2rs ; 3.03 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) < GRAPESEED น้ำมันสูตรเค้ก ( r2gs ; 11.42 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ของ _0.829 และ 0.913 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่างระดับของกรดโอเลอิก กรดไลโนเลอิกและปริมาณของ CML พบ . อย่างไรก็ตามและ zambiazi przybylski ( 1998 ) ประมาณว่า เพียงประมาณครึ่งหนึ่งของเสถียรภาพของน้ำมันที่สามารถอธิบายได้ด้วยองค์ประกอบของกรดไขมัน ดังนั้น บางส่วนของอื่น ๆ 3 % ของส่วนประกอบน้ำมัน นอกจากจะส่งผลกระทบต่อเสถียรภาพ และไตรกลีเซอรอลน้ำมันเกิด CML . ที่สำคัญที่สุด ธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในน้ำมันพืช tocochromanols เป็น ,ซึ่งป้องกันไขมันจากการออกซิเดชันไฮโดรเจนจากกลุ่มฟีนอลิกในแหวน chromanol ไปเปอร์ออกซีรากในการเผยแพร่ขั้นตอน ( nawar , 1996 ) ลำดับญาติของกิจกรรมต้านออกซิเดชันของโทโคฟีรอลในหลอดทดลอง ดังนี้ d-t > > > c-t b-t a-t ในขณะที่ในกิจกรรมโดยมีย้อนกลับคำสั่ง : a-t > > > b-t c-t d-t ( munteanu ซิงก์ , & azzi , 2004 )ทั้งนี้เนื้อหาที่ลงในการสั่งซื้อ : น้ำมันเรพซีด ( 218.7 มิลลิกรัม / กิโลกรัมน้ำมัน > น้ำมันมะกอก ( 205.8 มิลลิกรัม / กิโลกรัมน้ำมัน ) > เกรพซีดออยล์ ( น้ำมัน 119.6 mg / kg ) > น้ำมันรำข้าวจมูกข้าว ( 95.1 มิลลิกรัม / กิโลกรัมน้ำมัน ) ( ตารางที่ 2 ) ไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างระดับของ CML พบและความเข้มข้นของ a-t b-t c-t และ d-t , , ,ซึ่งแสดงให้เห็นส่วนประกอบของน้ำมันพืชมีช่วงกว้างของ lowmolecular - น้ำหนักลิโพฟิลิก amphiphilic และส่วนประกอบ เช่น สารประกอบฟีนอล คลอโรฟิลล์ และสารสีแคโรทีนอยด์ menadione , โอไรซานอล , และ plastochromanol-8-might มีส่วนร่วมในกระบวนการ glycation ป้องกันไขมันและ .