This study evaluated the impact of

This study evaluated the impact of freezing at 7, 12 and
18 C and frozen storage at 18 C for a period of 6 months on lipid
and protein oxidations in chicken leg and breast meats. Our results
confirm that protein oxidation, measured as carbonyl content
and sulphydryl content, is linked to lipid oxidation, as previously
reported in fish

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาประเมินผลกระทบของการแช่แข็งที่ 7, 12 และ18 C และเก็บแช่แข็งที่ 18 C เป็นระยะเวลา 6 เดือนระดับไขมันในเลือดและ oxidations โปรตีนในเนื้อสัตว์ไก่ขาและเต้านม ผลของเรายืนยันว่า ออกซิเดชันโปรตีน วัดเป็น carbonyl เนื้อหาและเชื่อมโยงเนื้อหา sulphydryl การเกิดออกซิเดชันของไขมัน เป็นก่อนหน้านี้ในปลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินผลกระทบของการแช่แข็งที่ 7, 12 และ
18 องศาเซลเซียสแช่แข็งและการเก็บรักษาที่ 18 องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา 6 เดือนกับไขมัน
และโปรตีน oxidations ขาไก่และเนื้อเต้านม ผลของเรา
ยืนยันว่าการเกิดออกซิเดชันโปรตีนวัดเป็นเนื้อหาคาร์บอนิล
และเนื้อหา sulphydryl จะเชื่อมโยงกับการเกิดออกซิเดชันของไขมันในขณะที่ก่อนหน้านี้
มีรายงานในปลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาประเมินผลกระทบของการแช่แข็งที่  7 ,  12
 18  C และแช่เย็นที่  18  C เป็นระยะเวลา 6 เดือนในไขมันและโปรตีนใน oxidations
ขาไก่และเนื้อสัตว์ต่าง ๆนม
ผลของเรายืนยันว่าโปรตีนออกซิเดชัน โดยวัดเป็นปริมาณคาร์บอนิลซัลฟดริล
และเนื้อหาที่เชื่อมโยงกับการออกซิเดชันของไขมัน ขณะที่ก่อนหน้านี้
รายงานในปลา