Supplementing gluten-free dough wit

Supplementing gluten-free dough with sodium carboxymethyl
cellulose has increased the water absorbtion for all samples
(Table 2), though increasing NaCMC to 2% for sample P4, resulted
in decreasing volume with approximately 5% compared to P3 (1%NaCMC), these could be explain by the high water absorption
62.2%, that cause the bread to decrease in volume while baking
(Fig. 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เสริมแป้งกลูเตนกับโซเดียม carboxymethylเซลลูโลสมีเพิ่ม absorbtion น้ำตัวอย่างทั้งหมด(ตาราง 2), แม้ว่าการเพิ่ม NaCMC ไป 2% สำหรับตัวอย่าง P4 ผลปริมาณที่ลดลงประมาณ 5% เมื่อเทียบกับ P3 (1% NaCMC), เหล่านี้สามารถอธิบายได้ โดยการดูดซึมน้ำสูง62.2% ที่ทำขนมปังเพื่อลดระดับเสียงขณะอบ(2 รูป)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เสริมแป้งตังฟรีกับโซเดียมคาร์บอกซี
เซลลูโลสได้เพิ่มขึ้นการดูดซึมน้ำสำหรับตัวอย่างทั้งหมด
(ตารางที่ 2) แต่เพิ่มขึ้น NaCMC ถึง 2% สำหรับ P4 ตัวอย่างผล
ในการลดปริมาณที่มีประมาณ 5% เมื่อเทียบกับ P3 (1% NaCMC) เหล่านี้ อาจจะอธิบายโดยการดูดซึมน้ำสูง
62.2% ที่ทำให้ขนมปังที่จะลดลงในขณะที่ปริมาณการอบ
(รูปที่. 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สดชื่นและผิวอมชมพู