. Materials and methods2.1. Samples

. Materials and methods
2.1. Samples
Forty chocolate pralines produced by seven manufacturers in
Denmark were collected in November to December 2012 together with
25 sugar syrup samples from one manufacturer (manufacturer 7). The
chocolate pralines were all individually wrapped upmarket chocolate
pralines containing different sugar and cream based fillings with marzipan,
fruit, alcohol, nuts, coconut, spices and/or coffee (Table 1). Further,
sugar syrups used as ingredient in the production of chocolate pralines
and swab samples of sugar tanks were sampled (Table 2). For six of the
sugar syrups and sugar tank interior samples, sampling was repeated
once a week for three to four weeks to check if microbial load and
identity of isolated organisms changed over time and after cleaning.
The chocolate praline samples were stored at 22 °C for two months to
allow for growth of potential spoilage organisms, while the sugar samples
and swab samples were immediately investigated microbiologically
as stated below. The aw value of freshly produced samples of the chocolate
praline fillings and the sugar syrup was determined by a
Labmaster aw equipment (Novasina, Stork Intermes NV, Berchem,
Belgium)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. วัสดุและวิธีการ2.1. ตัวอย่างสี่สิบ pralines ช็อกโกแลตผลิต โดยผู้ผลิตที่เจ็ดในเดนมาร์กถูกเก็บรวบรวมในช่วงเดือนพฤศจิกายน 2555 ธันวาคมร่วมกับ25 น้ำตาลน้ำตัวอย่างจากผู้ผลิตหนึ่ง (ผลิต 7) ที่pralines ช็อกโกแลตได้ทั้งหมดแต่ละตัดเส้นหลังช็อคโกแลตpralines ประกอบด้วยน้ำตาลอื่นและไส้ครีมตาม ด้วยมาร์ซิปันผลไม้ แอลกอฮอล์ ถั่ว มะพร้าว เครื่องเทศ หรือกาแฟ (ตาราง 1) เพิ่มเติมใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตช็อคโกแลต pralines syrups น้ำตาลและตัวอย่าง swab ถังน้ำตาลขึ้นตัวอย่าง (ตารางที่ 2) สำหรับจำนวน 6น้ำตาล syrups และน้ำตาลตัวอย่างภายในถัง สุ่มไม่ซ้ำสัปดาห์ละหนึ่งครั้งสำหรับ 3-4 สัปดาห์เพื่อตรวจสอบว่าจุลินทรีย์โหลด และข้อมูลเฉพาะตัวของสิ่งมีชีวิตแยกเปลี่ยน ช่วงเวลา และหลัง จากทำความสะอาดตัวอย่างการวาง praline เฮเซลนัทช็อคโกแลถูกเก็บไว้ที่ 22 ° C ในเดือนสองให้เจริญเติบโตของชีวิตเน่าเสียอาจเกิดขึ้น ในขณะที่ตัวอย่างน้ำตาลตัวอย่าง swab ได้ทันทีอก microbiologicallyตามที่ระบุไว้ด้านล่าง การสะสม ค่าตัวอย่างผลิตสดของช็อคโกแลตไส้วาง praline เฮเซลนัทและน้ำเชื่อมน้ำตาลถูกกำหนดโดยการLabmaster สะสม อุปกรณ์ (Novasina นกกระสา Intermes NV, Berchemประเทศเบลเยียม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. วัสดุและวิธีการ
2.1 ตัวอย่างสี่สิบ pralines ช็อคโกแลตที่ผลิตโดยผู้ผลิตในเจ็ดเดนมาร์กที่ถูกเก็บรวบรวมในเดือนพฤศจิกายนที่จะธันวาคม2012 ร่วมกับ25 ตัวอย่างน้ำเชื่อมจากหนึ่งในผู้ผลิต (ผู้ผลิต 7) pralines ช็อคโกแลตที่ถูกห่อเป็นรายบุคคลทุกยี่ห้อช็อคโกแลตพราลีนที่มีน้ำตาลและครีมที่แตกต่างกันตามที่มีการอุดมาร์ซิปัน, ผลไม้, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ถั่ว, มะพร้าวเครื่องเทศและ / หรือกาแฟ (ตารางที่ 1) นอกจากนี้น้ำเชื่อมน้ำตาลใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตของ pralines ช็อคโกแลตและตัวอย่างไม้กวาดถังน้ำตาลชิม(ตารางที่ 2) หกของน้ำเชื่อมน้ำตาลและตัวอย่างการตกแต่งภายในถังน้ำตาลสุ่มตัวอย่างซ้ำสัปดาห์ละครั้งเป็นเวลาสามถึงสี่สัปดาห์เพื่อตรวจสอบว่าโหลดจุลินทรีย์และตัวตนของสิ่งมีชีวิตที่แยกเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาและหลังการทำความสะอาด. กลุ่มตัวอย่าง praline ช็อคโกแลตที่ถูกเก็บไว้ที่ 22 องศาเซลเซียส สำหรับสองเดือนที่จะอนุญาตให้มีการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตเน่าเสียที่อาจเกิดขึ้นในขณะที่กลุ่มตัวอย่างน้ำตาลและตัวอย่างไม้กวาดถูกตรวจสอบได้ทันทีจุลินทรีย์ตามที่ระบุไว้ด้านล่าง ค่าอัของกลุ่มตัวอย่างที่ผลิตสดใหม่ของช็อคโกแลตไส้ praline และน้ำเชื่อมที่ถูกกำหนดโดย LabMaster อุปกรณ์อั (Novasina, นกกระสา Intermes NV, Berchem, เบลเยียม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. วัสดุและวิธีการ
2.1 . ตัวอย่าง
ช็อกโกแลตพราลีนที่ผลิตโดยผู้ผลิตสี่สิบเจ็ดใน
เดนมาร์กจำนวนในเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม 2555 ร่วมกับ
ตัวอย่าง 25 น้ำตาลน้ำเชื่อมจากหนึ่งในผู้ผลิต ( ผู้ผลิต 7 )
ช็อกโกแลตพราลีนถูกห่อทีละยี่ห้อช็อกโกแลตพราลีนผสมน้ำตาลและครีม
แตกต่างกันตามการอุดฟันด้วยขนมหวาน
ผลไม้ , แอลกอฮอล์ , ถั่วมะพร้าว , เครื่องเทศและ / หรือกาแฟ ( ตารางที่ 1 ) ต่อไป
น้ำเชื่อมน้ำตาลที่ใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตช็อกโกแลตพราลีน
และเก็บตัวอย่างรถถัง จำนวนตัวอย่างของน้ำตาล ( ตารางที่ 2 ) หกของ
น้ำตาลน้ำเชื่อมน้ำตาลตัวอย่างถังภายในกลุ่มตัวอย่างซ้ำ
สัปดาห์ละครั้งสำหรับสามถึงสี่สัปดาห์เพื่อตรวจสอบว่าโหลดของจุลินทรีย์และสิ่งมีชีวิตที่แยก
เอกลักษณ์ของการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา และหลังจากทำความสะอาด
ช็อกโกแลตพราลีนตัวอย่างที่อุณหภูมิ 22 องศา C เป็นเวลา 2 เดือน

ช่วยการเจริญเติบโตของศักยภาพการเน่าเสีย สิ่งมีชีวิต ในขณะที่ตัวอย่างน้ําตาล
และตัวอย่างไม้กวาดได้ทันทีตรวจสอบทางจุลชีววิทยา
ตามที่ระบุไว้ด้านล่าง การอ่าค่าใหม่ผลิตตัวอย่างของช็อคโกแลต
พราลีนอุดและน้ำตาลน้ำเชื่อมถูกกำหนดด้วย
labmaster AW อุปกรณ์ ( novasina intermes NV นกกระสา ,berchem
) , เบลเยียม