2. Material and methods2.1. Shrimp

2. Material and methods
2.1. Shrimp collection and treatment protocol

Giant Red Shrimp (GRS) caught in the Strait of Sicily (Central Mediterranean) during the spring season were washed in flowing seawater and pre-chilled (1 ± 0.5 °C) within an hour of capture and dipped into a mixture of seawater and ice at a ratio of 1:1 (w/v). After approximately 15 min, when the core temperature of shrimp equalled ice–seawater mixture, the shrimp were allowed to drip, randomly divided into four lots (approximately 10 kg each), and then subjected to the following treatment and packaging protocols: (a) Lot 1 was apportioned equally between 13 barrier bags, and subject to freezing in a blast freezer room of −35 °C for 8 h, when the water at thermal centre of shrimp had converted onto ice, the bags were packaged under 100% N2 gas using the semi-automatic modified atmosphere packaging (MAP) system (Mondini, Brescia, Italy); (b) Lot 2 also apportioned equally between 13 barrier bags subject to freezing of −35 °C as abovementioned in Lot 1(a), and thereafter vacuum packaged using the semi-automatic MAP system (Mondini, Brescia, Italy); (c) Lot 3 apportioned equally between 13 bags were packaged under 50% N2 + 50% CO2 gas mixture using the semi-automatic MAP system (Mondini, Brescia, Italy) thereafter subject to freezing of −35 °C as abovementioned in Lot 1(a); (d) Lot 4 was dipped in seawater solution (4% w/v) of commercial anhydrous sodium sulphite (SUL) (shrimp-to-dipping solution ratio of 1:4) adhering to the usual preservation techniques usually employed by the Mediterranean fleet crews. This sufficed as the control for this work. The dipping time did not exceed 20 min and samples after dipping were then apportioned between 13 barrier bags and subject to freezing in a blast freezer room as abovementioned in Lot 1(a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2 วัสดุและวิธีการ2.1. กุ้งเก็บและรักษาโพรโทคอลGiant Red Shrimp (GRS) caught in the Strait of Sicily (Central Mediterranean) during the spring season were washed in flowing seawater and pre-chilled (1 ± 0.5 °C) within an hour of capture and dipped into a mixture of seawater and ice at a ratio of 1:1 (w/v). After approximately 15 min, when the core temperature of shrimp equalled ice–seawater mixture, the shrimp were allowed to drip, randomly divided into four lots (approximately 10 kg each), and then subjected to the following treatment and packaging protocols: (a) Lot 1 was apportioned equally between 13 barrier bags, and subject to freezing in a blast freezer room of −35 °C for 8 h, when the water at thermal centre of shrimp had converted onto ice, the bags were packaged under 100% N2 gas using the semi-automatic modified atmosphere packaging (MAP) system (Mondini, Brescia, Italy); (b) Lot 2 also apportioned equally between 13 barrier bags subject to freezing of −35 °C as abovementioned in Lot 1(a), and thereafter vacuum packaged using the semi-automatic MAP system (Mondini, Brescia, Italy); (c) Lot 3 apportioned equally between 13 bags were packaged under 50% N2 + 50% CO2 gas mixture using the semi-automatic MAP system (Mondini, Brescia, Italy) thereafter subject to freezing of −35 °C as abovementioned in Lot 1(a); (d) Lot 4 was dipped in seawater solution (4% w/v) of commercial anhydrous sodium sulphite (SUL) (shrimp-to-dipping solution ratio of 1:4) adhering to the usual preservation techniques usually employed by the Mediterranean fleet crews. This sufficed as the control for this work. The dipping time did not exceed 20 min and samples after dipping were then apportioned between 13 barrier bags and subject to freezing in a blast freezer room as abovementioned in Lot 1(a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

? 2 วัสดุและวิธีการ
2.1 คอลเลกชันกุ้งและโปรโตคอลการรักษายักษ์แดงกุ้ง (GRS) ติดอยู่ในช่องแคบซิซิลี (กลางทะเลเมดิเตอร์เรเนียน) ในช่วงฤดูใบไม้ผลิถูกล้างในการไหลของน้ำทะเลและ pre-แช่เย็น (1 ± 0.5 ° C) ภายในหนึ่งชั่วโมงของการจับภาพและจุ่มลงใน ส่วนผสมของน้ำทะเลและน้ำแข็งในอัตราส่วน 1: 1 (w / v) หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีเมื่ออุณหภูมิหลักของกุ้งเท่ากับผสมน้ำแข็งน้ำทะเลกุ้งได้รับอนุญาตให้หยดแบ่งออกเป็นสี่จำนวนมาก (ประมาณ 10 กก. แต่ละคน) และยัดเยียดให้โปรโตคอลการรักษาและบรรจุภัณฑ์ดังต่อไปนี้แล้ว (ก) Lot 1 เฉลี่ยเท่า ๆ กันระหว่าง 13 ถุงอุปสรรคและอาจมีการแช่แข็งในห้องระเบิดตู้แช่แข็ง -35 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเมื่อน้ำที่ศูนย์ความร้อนของกุ้งได้แปลงบนน้ำแข็งถุงที่ถูกบรรจุอยู่ภายใต้ก๊าซ N2 100% โดยใช้แบบกึ่งอัตโนมัติบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) ระบบ (Mondini, เบรสชา, อิตาลี); (ข) Lot 2 ยังเฉลี่ยเท่า ๆ กันระหว่างถุง 13 อุปสรรคที่อาจมีการแช่แข็งของ -35 ° C เป็นข้างต้นใน Lot 1 (ก) และหลังจากนั้นสูญญากาศบรรจุโดยใช้แบบกึ่งอัตโนมัติระบบ MAP (Mondini, เบรสชา, อิตาลี); (ค) Lot 3 เฉลี่ยเท่า ๆ กันระหว่าง 13 ถุงถูกบรรจุภายใต้ N2 + 50% ส่วนผสมของก๊าซ CO2 50% โดยใช้แบบกึ่งอัตโนมัติระบบ MAP (Mondini, เบรสชา, อิตาลี) หลังจากนั้นอาจมีการแช่แข็งของ -35 ° C เป็นข้างต้นใน Lot 1 (ก); (ง) Lot 4 ถูกจุ่มลงในสารละลายน้ำทะเล (4% w / v) ของธนาคารพาณิชยปราศจากโซเดียมซัลไฟต์ (SUL) (อัตราส่วนการแก้ปัญหากุ้งไปจุ่ม 1: 4) การยึดมั่นในเทคนิคการเก็บรักษาตามปกติมักจะจ้างงานโดยกองทัพเรือเมดิเตอร์เรเนียน ทีมงาน พอเพียงนี้เป็นตัวควบคุมสำหรับงานนี้ เวลาจุ่มไม่เกิน 20 นาทีและตัวอย่างหลังจากถูกจุ่มเฉลี่ยแล้วระหว่างวันที่ 13 ถุงอุปสรรคและอาจมีการแช่แข็งในห้องแช่แข็งระเบิดเป็นข้างต้นใน Lot 1 (ก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ2.1 . รวบรวมกุ้งและโปรโตคอลการรักษายักษ์แดงกุ้ง ( GRS ) ถูกจับในช่องแคบซิซิลี ( กลางทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ) ในช่วงฤดูใบไม้ผลิถูกล้างในน้ำทะเลก่อนไหลและแช่เย็น ( 1 ± 0.5 ° C ) ภายในหนึ่งชั่วโมงของการจับและจุ่มลงในส่วนผสมของน้ำและน้ำแข็งในอัตราส่วน 1 : 1 ( w / v ) หลังจากประมาณ 15 นาที เมื่ออุณหภูมิแกนของน้ำทะเลน้ำแข็ง–กุ้งเพิ่มส่วนผสม กุ้งที่ได้รับอนุญาตที่จะหยดแบ่งออกเป็นสี่มาก ๆ ( ประมาณ 10 กิโลกรัมในแต่ละ ) , และจากนั้น ภายใต้ การรักษาและบรรจุภัณฑ์โปรโตคอลดังต่อไปนี้ : ( 1 ) มาก apportioned เท่ากันระหว่าง 13 ถุงอุปสรรคและการแข็ง ในระเบิดห้องแช่แข็งของ− 35 ° C เป็นเวลา 8 ชั่วโมง เมื่อน้ำที่ศูนย์มีเปลี่ยนความร้อนของกุ้งบนน้ำแข็ง ถุงบรรจุภายใต้ 100 % N2 แก๊สใช้กึ่งอัตโนมัติบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) ระบบ ( mondini , Brescia , อิตาลี ) ; ( b ) ล็อต 2 ยัง apportioned 13 เท่ากันระหว่าง อุปสรรคถุงภายใต้จุดเยือกแข็งของ− 35 ° C เป็นดังกล่าวข้างต้นใน 1 ล็อต ( ) และหลังจากนั้นสูญญากาศบรรจุพวกเรา ไอเอ็นจีระบบแผนที่กึ่งอัตโนมัติ ( mondini , Brescia , อิตาลี ) ; ( c ) 3 apportioned มากเท่ากันระหว่าง 13 ถุงบรรจุภายใต้ 50 % N2 + 50% ก๊าซ CO2 ผสมโดยใช้ระบบแผนที่กึ่งอัตโนมัติ ( mondini , Brescia , อิตาลี ) หลังจากนั้นภายใต้จุดเยือกแข็งของ− 35 ° C เป็นดังกล่าวข้างต้นในล็อต 1 ( A ) ( D ) การจุ่มลงในน้ำทะเลมากโซลูชั่น 4 เปอร์เซ็นต์ ( w / v ) ของการค้าอันไฮดรัสโซเดียมซัลไฟท์ ( โซล ) ( กุ้งจุ่มสารละลายในอัตราส่วน 1 : 4 ) วิธีการรักษาเทคนิคปกติมักจะใช้โดยทะเลเมดิเตอร์เรเนียนกองเรือรบลูกเรือ . นี้ก็น่าจะเพียงพอแล้ว เช่น การควบคุม สำหรับงานนี้ การเวลาไม่เกิน 20 นาที และตัวอย่างหลังจากจุ่มแล้ว apportioned กั้นระหว่าง 13 ถุง และภายใต้จุดเยือกแข็งในระเบิดห้องแช่แข็งเป็นดังกล่าวข้างต้นในล็อต 1 ( )