As reported by Amarakoon et al. (2013), the
sensory characteristics of cooked rice varieties
directly affect the overall sensory properties of rice
incorporated yogurt. Sensory properties of rice can
be influenced by many factors such as contents
of amylose and protein contents, charlky grain
rate, pasting properties, springiness and stickiness
(Yang et al., 2013), hardness, storage duration and
conditions. Clearly, little is known concerning the
effect of physico-chemical and sensory properties of
various rice varieties on the consumer acceptability
of rice incorporated yogurts, suggesting necessity of
more scientific research towards rice incorporated
synbiotic yogurts.
รายงานโดย amarakoon et al . ( 2013 ) , ลักษณะทางประสาทสัมผัสของอาหารข้าว
โดยตรงมีผลต่อประสาทสัมผัส คุณสมบัติโดยรวมของข้าว
รวมโยเกิร์ต คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ข้าว
ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย เช่น ปริมาณอะไมโลสและเนื้อหา
ของโปรตีน charlky เม็ด
อัตรา , คุณสมบัติ , springiness และความเหนียว
( หยาง et al . , 2013 ) , ความแข็ง , ระยะเวลาการเก็บและ
เงื่อนไข ชัดเจน , น้อยเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับผลของคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัส คุณสมบัติของข้าวพันธุ์ต่างๆใน
รวมการยอมรับของผู้บริโภคข้าวโยเกิร์ต , ชี้ให้เห็นความจำเป็นของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์มากขึ้นต่อข้าว
ซินไบโอติกรวมโยเกิร์ต .
การแปล กรุณารอสักครู่..
