Banana slices prepared after sulphu

Banana slices prepared after sulphur
fumigation (2 g/kg for 2 h) and soaking in 60ºBrix sugar
solution for 16 h (T1) resulted into highest score for all the
sensory attributes like colour and appearance, flavour, texture, taste and overall acceptability (Table 2). Gurumeen akshi et al. (2005) also reported gradual decrease in colour
and appearance of osmo-dried papaya slices during storage.
The reduction in flavour score of slices during storage
could be due to hardening of slices because of water loss
as well as oxidation of ascorbic acid. However, the sugar
syrup might have helped in retention of flavour to some in overall acceptability of osmo-dried banana slices during
storage was evident and signifi cant (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชิ้นกล้วยที่เตรียมไว้หลังจากซัลเฟอร์รมยา (2 กรัม/กิโลกรัมสำหรับ 2h) และแช่ในน้ำตาล 60ºBrixสำหรับ 16 ชม. (T1) ผลเป็นคะแนนสูงสุดสำหรับทั้งหมดคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเช่นสี และลักษณะ รสชาติ เนื้อ รสชาติ และยอมรับโดยรวม (ตารางที่ 2) Gurumeen akshi et al. (2005) ยังรายงานว่า ค่อย ๆ ลดลงในสีและลักษณะของชิ้นมะละกอ osmo แห้งระหว่างการเก็บรักษาการลดคะแนนรสชาติชิ้นระหว่างการเก็บรักษาอาจเนื่องจากการแข็งตัวของชิ้นเนื่องจากสูญเสียน้ำเช่นเดียวกับการเกิดออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิค อย่างไรก็ตาม น้ำตาลน้ำเชื่อมอาจช่วยในการรักษารสชาติบางอย่างในการยอมรับโดยรวมของชิ้นกล้วยแห้ง osmo ระหว่างเก็บข้อมูลได้ชัดเจน และความลาดเท (p < 0.05) และอาจจะเนื่องจากการลดคะแนนของพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสทั้งหมดกล้วยชิ้น Gurumeehakshi et al. (2005) ยังรายงานว่าผลที่คล้ายกันบน osmo แห้งมะละกอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้วยเตรียมหลังจากกำมะถัน
รมควัน (2 กรัม / กิโลกรัมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง) และแช่ในน้ำตาล60ºBrix
โซลูชั่นสำหรับ 16 ชั่วโมง (T1) ผลในคะแนนสูงสุดสำหรับทุก
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเช่นสีและลักษณะกลิ่นรสเนื้อสัมผัสรสชาติและการยอมรับโดยรวม ( ตารางที่ 2) Gurumeen Akshi et al, (2005) นอกจากนี้ยังมีรายงานการลดลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปในสี
และลักษณะของ Osmo แห้งชิ้นมะละกอระหว่างการเก็บรักษา.
ลดคะแนนรสชาติของชิ้นระหว่างการเก็บรักษา
อาจเกิดจากการแข็งตัวของชิ้นเนื่องจากการสูญเสียน้ำ
เช่นเดียวกับการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซี แต่น้ำตาล
น้ำเชื่อมอาจจะช่วยในการเก็บรักษารสชาติให้บางอย่างในการยอมรับโดยรวมของ Osmo แห้งกล้วยในระหว่างการ
จัดเก็บข้อมูลที่เห็นได้ชัดและลาดเทอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) และอาจจะเป็น
เพราะการลดลงในคะแนนของพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสทั้งหมด
ของกล้วย ชิ้น Gurumeehakshi et al, (2005) นอกจากนี้ยังมีการรายงาน
ผลที่คล้ายกันในมะละกอ Osmo แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วยหอมชิ้นเตรียมไว้หลังจาก กำมะถันการรมควัน ( 2 กรัม / กก. 2 H ) และแช่ใน 60 º brix น้ำตาลโซลูชั่นสำหรับ 16 h ( T1 ) ส่งผลให้เกิดเป็นคะแนนสูงสุดสำหรับทุกคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส เช่น สี และลักษณะ รส เนื้อสัมผัสรสชาติ และการยอมรับโดยรวม ( ตารางที่ 2 ) gurumeen akshi et al . ( 2005 ) ยังรายงานว่า ค่อยๆ ลด สีและลักษณะที่ปรากฏของ osmo ชิ้นมะละกอแห้งระหว่างการเก็บรักษาลดคะแนนรสชาติชิ้นในระหว่างการเก็บรักษาอาจจะเกิดจากการแข็งตัวของชิ้นเนื่องจากการสูญเสียน้ำรวมทั้งการเกิดออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิค อย่างไรก็ตาม , น้ำตาลน้ำหวานอาจจะช่วยในการเก็บรักษาของรสในการยอมรับโดยรวมของ osmo แห้งกล้วยหอมชิ้นระหว่างกระเป๋าได้ชัดและ signifi ลาดเท ( P < 0.05 ) และอาจเป็นเพราะการลดคะแนนของพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสของชิ้นกล้วย gurumeehakshi et al . ( 2005 ) ที่รายงานยังผลที่คล้ายกันใน osmo แห้งมะละกอ