Antioxidant and α-amylase inhibitor

Antioxidant and α-amylase inhibitor peptides were successfully extracted from Pinto bean protein isolate (PBPI) using Protamex. A factorial design experiment was conducted and the effects of extraction time, pH and temperature were studied. pH 7.5, extraction time of 1 h, S/E ratio of 10 (w/w) and temperature of 50 °C gave the highest antioxidant activities (i.e., ABTS scavenging activity (53.3%) and FRAP value (3.71 mM)), whereas pH 6.5 with the same extraction time, S/E ratio and temperature, gave the highest α-amylase inhibitory activity (57.5%). It was then fractioned using membrane ultrafiltration with molecular weight cutoffs of 100, 50, 30, 10 and 3 kDa. Peptide fraction

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปปไทด์ผลของสารต้านอนุมูลอิสระและด้วยกองทัพ-amylase ได้ตอจากถั่ว Pinto โปรตีน (PBPI) โดยใช้ Protamex ได้ดำเนินการทดลองออกแบบแฟก และมีศึกษาผลของเวลาสกัด pH และอุณหภูมิ pH 7.5 เวลาสกัด 1 h, S/E อัตรา 10 (w/w) อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสให้กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระสูง (เช่น รเรียน scavenging กิจกรรม (ร้อยละ 53.3) และค่า FRAP (3.71 mM)), ในขณะที่ pH 6.5 แยกเวลาเดียวกัน อัตราส่วน S/E และ อุณหภูมิ ให้ราคาสูงสุดด้วยกองทัพ-amylase ลิปกลอสไขกิจกรรม (57.5%) ก็แล้ว fractioned ด้วยเมมเบรน ultrafiltration cutoffs น้ำหนักโมเลกุลของ kDa 100, 50, 30, 10 และ 3 เพปไทด์เศษ < 3 kDa ซึ่งจัดแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระได้สูงสุด (เช่น รเรียน (42.2%) และ FRAP (0.81 mM)) และลิปกลอสไขกิจกรรมด้วยกองทัพ-amylase (62.1%), ได้แล้วต้องวิเคราะห์นำเสนอในรูปและ MS/MS ลำดับที่ 6 ได้ระบุสำหรับเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระ ในขณะที่เปปไทด์ที่เจ็ดสำหรับผลด้วยกองทัพ-amylase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระและαอะไมเลสเปปไทด์ยับยั้งสกัดประสบความสำเร็จจากการปินโตโปรตีนถั่ว (PBPI) โดยใช้ Protamex การออกแบบการทดลองปัจจัยได้ดำเนินการและผลกระทบของเวลาการสกัดค่า pH และอุณหภูมิที่มีการศึกษา พีเอช 7.5 เวลาการสกัด 1 ชั่วโมง, S / E ของ 10 (w / w) และอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสให้สูงที่สุดกิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระ (เช่นต้าน ABTS (53.3%) และค่า FRAP (3.71 มม)) ในขณะที่ค่า pH 6.5 ที่มีเวลาการสกัดเดียวกันอัตราส่วน S / E และอุณหภูมิให้ยับยั้งαอะไมเลสที่สูงที่สุด (57.5%) มันเป็นเศษแล้วใช้กรองเมมเบรนที่มีน้ำหนักโมเลกุลแต่งตัว 100, 50, 30, 10 และ 3 กิโลดาลตัน ส่วนเพปไทด์ <3 กิโลดาลตันซึ่งจัดแสดงที่สูงที่สุดกิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น ABTS (42.2%) และ FRAP (0.81 มม)) และยับยั้งαอะไมเลส (62.1%) ถูกยัดเยียดแล้ว LCMS และ MS / MS วิเคราะห์ หกลำดับที่ถูกระบุสำหรับเปปไทด์สารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่เจ็ดเปปไทด์สำหรับαยับยั้งอะไมเลส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระและสารยับยั้งแอลฟาอะไมเลสเปปไทด์สกัดจากโปรตีนถั่ว Pinto เป็นเรียบร้อยแล้วแยก ( pbpi ) ใช้ protamex . การทดลองการออกแบบการทดลอง ทำการศึกษาผลของเวลาที่ใช้ พีเอช และอุณหภูมิที่ต่างกัน pH 7.5 , การสกัดเวลา 1 H , S / E Ratio 10 ( w / w ) และอุณหภูมิ 50 องศา C จะให้กิจกรรมต้านออกซิเดชันสูงสุด ( เช่น Abbr scavenging activity ( 533 % ) และ ค่า VDO ( 3.71 มม. ) ในขณะที่ pH 6.5 กับเวลาการสกัดเดียวกัน , S / E Ratio และอุณหภูมิได้สูงสุดแอลฟาอะไมเลสพบว่ากิจกรรม ( 57.5 เปอร์เซ็นต์ ) จากนั้นใช้เมมเบรน Ultrafiltration ที่มีน้ำหนักโมเลกุลแฟรกชัน cutoffs 100 , 50 , 30 , 10 และ 3 กิโลดาลตัน เปปไทด์เศษส่วน < 3 กิโลดาลตัน ซึ่งมีกิจกรรมต้านออกซิเดชันสูงสุด ( เช่น Abbr ( 42.2 % ) และ VDO ( 081 มิลลิเมตร ) และแอลฟาอะไมเลสพบว่ากิจกรรม ( ร้อยละ 62.1 ) จากนั้นภายใต้หรือ MS / MS และวิเคราะห์ข้อมูล 6 ลำดับถูกระบุสำหรับสารเปปไทด์ ส่วนเปปไทด์สำหรับแอลฟาอะไมเลสและเจ็ด .