Tomato is considered one of the imp

Tomato is considered one of the important food products. It is
grown worldwide in a variety of soils and climatic conditions.
The world production of tomatoes is about 100.7 million metric
ton per year. United States, Turkey, Italy, and Spain are the leading
tomato growing countries (Jumah et al., 2004). As a highly seasonal
product, the tomato is quite open to physical, chemical, and microbiological
deterioration. Therefore, a large part of the world tomato
crop is processed into tomato paste, which is used as an ingredient
in many products such as soups, sauces, and ketchup (Sanchez
et al., 2003). The tomato paste production process is generally done
in multiple evaporation systems through which the content of
water is diminished until a final concentration of 30–32 Brix is acquired
(Simpson et al., 2008). Tomato paste can be produced either
by the cold break or by the hot break process at temperatures of 60
and 85 C, respectively (Sanchez et al., 2002). However, uncontrolled
heat treatment will result in undesirable changes such as
burned flavor, darker color or dark specks in the final product.
Dark specks in paste generally occur because of excessive heat
treatment through the process or existence of the molds in the
paste. In all cases, independently from the reason of occurrence,
the count and size of dark specks are considered important quality
criteria for tomato paste. There are some different regulations for
the limitation of dark specks in tomato paste in different countries.
Codex Alimentarius Commission (CAC) and United States (US)
Standards for Grades of Canned Tomato Paste considered the existence
of dark specks as a quality defect while the count and size of
dark specks are also considered as important quality criteria for tomato
sauce in US (Anon., 1977, 1994, 2004). In Turkey, Turkish
Standard (TS) for Tomato Paste and Puree determines the qualitative
properties of the tomato paste. Besides the other physical,
chemical, and microbiological limitations, the count of dark specks
is limited with maximum two specks in a gram of tomato paste
(Anon., 2008). However, most of the tomato paste producers and
buyers declare their own limitations for the count and size of dark
specks in the product. While these specks can be recognized and
counted by human inspectors, this assessment method is inconsistent
and highly time-consuming due to many factors, such as personal
bias and inspection environment, which could directly affect
the decision making of human inspectors especially for the measurement
of the diameter of the individual specks using calipers.
Similar to most food products one of the main quality parameters
of tomato paste and puree is the color. CAC and US Standards
define the color of tomato concentrate and paste as quality criteria

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะเขือเทศถือเป็นหนึ่งของผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ มันเป็นปลูกในดินเนื้อปูนและเงื่อนไข climatic ทั่วโลกการผลิตโลกของมะเขือเทศเป็นวัดเกี่ยวกับ 100.7 ล้านตันต่อปี สหรัฐอเมริกา ตุรกี อิตาลี และสเปนนำมะเขือเทศเติบโตประเทศ (Jumah et al., 2004) เป็นตามฤดูกาลสูงผลิตภัณฑ์ มะเขือเทศจะค่อนข้างเปิดทางกายภาพ เคมี และทางจุลชีววิทยาเสื่อมสภาพ ดังนั้น ส่วนใหญ่ของมะเขือเทศของโลกพืชการประมวลผลเป็นมะเขือเทศ ซึ่งใช้เป็นส่วนผสมในหลายผลิตภัณฑ์ เช่นซุป ซอส ซอสมะเขือเทศ (แซนเชซและ al., 2003) โดยทั่วไปจะทำการผลิตมะเขือเทศวางในหลายระบบระเหยซึ่งเนื้อหาของน้ำลดลงจนได้ความเข้มข้นสุดท้ายของ 30 – 32 Brix(ซิมป์สันและ al., 2008) มะเขือเทศสามารถผลิตอย่างใดอย่างหนึ่งโดยฤดูหนาว หรือการหยุดพักร้อนที่อุณหภูมิ 6085 C และตามลำดับ (ซานและ al., 2002) อย่างไรก็ตาม อพยพรักษาความร้อนจะส่งผลในการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงปรารถนาเช่นเขียนรสชาติ สีเข้ม หรือมืดเรียร์ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายเรียร์มืดในวางโดยทั่วไปเกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนมากเกินไปรักษากระบวนการการมีอยู่ของแม่พิมพ์ในการวาง ในทุกกรณี อิสระจากเหตุผลของเหตุการณ์จำนวนและขนาดของเรียร์เข้มถือเป็นคุณภาพสำคัญเงื่อนไขสำหรับมะเขือเทศ มีกฎระเบียบบางอย่างแตกต่างกันสำหรับข้อจำกัดของเรียร์มืดในมะเขือเทศวางในต่างประเทศตซูบิชิ Alimentarius เสริม (CAC) และสหรัฐอเมริกา (สหรัฐอเมริกา)มาตรฐานเกรดของกระป๋องมะเขือเทศถืออยู่ของเรียร์มืดเป็นข้อบกพร่องคุณภาพในขณะที่จำนวนและขนาดของเรียร์มืดยังถือเป็นเกณฑ์คุณภาพสำคัญสำหรับมะเขือเทศน้ำในสหรัฐอเมริกา (Anon., 1977, 1994, 2004) ในตุรกี ตุรกีมาตรฐาน (TS) การวางมะเขือเทศ Puree กำหนดการเชิงคุณภาพคุณสมบัติของมะเขือเทศวาง นอกจากอื่น ๆ ทางกายภาพเคมี และทางจุลชีววิทยาจำกัด จำนวนเรียร์เข้มถูกจำกัด ด้วยเรียร์สูงสุดสองในกรัมของมะเขือเทศ(Anon., 2008) อย่างไรก็ตาม ที่สุดของมะเขือเทศวางผู้ผลิต และซื้อประกาศตนเองข้อจำกัดสำหรับจำนวนและขนาดของความมืดเรียร์ในผลิตภัณฑ์ ในขณะที่เรียร์เหล่านี้สามารถรับรู้ และนับ โดยมนุษย์ผู้ตรวจ วิธีการประเมินนี้ไม่สอดคล้องและเสียเวลามากเนื่องจากปัจจัยหลายอย่าง เช่นส่วนบุคคลอคติและตรวจสอบสิ่งแวดล้อม ซึ่งสามารถมีผลโดยตรงต่อการตัดสินใจของมนุษย์ผู้ตรวจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการประเมินของเส้นผ่าศูนย์กลางของเรียร์แต่ละใช้ calipersคล้ายกับของพารามิเตอร์หลักคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุดของมะเขือเทศ puree เป็นสี มาตรฐานสหรัฐอเมริกาและ CACกำหนดสีของมะเขือเทศข้น และวางเป็นเกณฑ์คุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเขือเทศถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ มันเป็น
ที่ปลูกทั่วโลกในความหลากหลายของดินและสภาพภูมิอากาศ.
การผลิตทั่วโลกของมะเขือเทศเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 100,700,000 เมตริก
ตันต่อปี สหรัฐอเมริกา, ตุรกี, อิตาลีและสเปนเป็นชั้นนำ
มะเขือเทศประเทศที่กำลังเติบโต (Jumah et al., 2004) ในฐานะที่เป็นอย่างมากตามฤดูกาล
ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศค่อนข้างเปิดให้ทางกายภาพเคมีและจุลชีววิทยา
การเสื่อมสภาพ ดังนั้นส่วนใหญ่ของโลกมะเขือเทศ
พืชมีการประมวลผลเป็นวางมะเขือเทศซึ่งถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสม
ในผลิตภัณฑ์หลายอย่างเช่นซุป, ซอสและซอสมะเขือเทศ (ชี
et al., 2003) ขั้นตอนการผลิตวางมะเขือเทศจะกระทำโดยทั่วไป
ในระบบการระเหยหลายผ่านซึ่งเนื้อหาของ
น้ำลดลงจนเป็นความเข้มข้นสุดท้ายของ 30-32? Brix ได้มา
(ซิมป์สัน et al., 2008) วางมะเขือเทศสามารถผลิตได้อย่างใดอย่างหนึ่ง
โดยแบ่งเย็นหรือโดยการดำเนินการหยุดพักร้อนที่อุณหภูมิ 60
และ 85 องศาเซลเซียสตามลำดับ (ชี et al., 2002) แต่ไม่สามารถควบคุม
การรักษาความร้อนจะส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์เช่น
รสชาติเผาสีเข้มหรือจุดมืดในผลิตภัณฑ์สุดท้าย.
จุดมืดวางโดยทั่วไปเกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนมากเกินไป
การรักษาผ่านกระบวนการหรือการดำรงอยู่ของแม่พิมพ์ใน
การวาง ในทุกกรณีเป็นอิสระจากเหตุผลของการเกิด,
การนับจำนวนและขนาดของจุดที่มืดได้รับการพิจารณาคุณภาพที่สำคัญ
เกณฑ์สำหรับการวางมะเขือเทศ มีบางอย่างที่แตกต่างกันสำหรับกฎระเบียบที่มี
ข้อ จำกัด ของจุดดำในวางมะเขือเทศในประเทศที่แตกต่างกัน.
Codex Alimentarius คณะกรรมาธิการ (CAC) และสหรัฐอเมริกา (US)
มาตรฐานเกรดของมะเขือเทศกระป๋องวางการพิจารณาการดำรงอยู่
ของจุดมืดเป็นข้อบกพร่องที่มีคุณภาพในขณะที่การนับ และขนาดของ
จุดมืดนอกจากนี้ยังได้รับการพิจารณาเป็นเกณฑ์คุณภาพที่สำคัญสำหรับมะเขือเทศ
ซอสในสหรัฐอเมริกา (อานนท์., 1977, 1994, 2004) ในตุรกี, ตุรกี
มาตรฐาน (TS) สำหรับวางมะเขือเทศและน้ำซุปข้นกำหนดคุณภาพ
คุณสมบัติของวางมะเขือเทศ นอกจากนี้ทางกายภาพอื่น ๆ ,
เคมีและข้อ จำกัด ทางจุลชีววิทยานับจุดที่มืด
จะถูก จำกัด ไม่เกินสองจุดในกรัมวางมะเขือเทศ
(อานนท์. 2008) แต่ส่วนใหญ่ของผู้ผลิตวางมะเขือเทศและ
ผู้ซื้อประกาศข้อ จำกัด ของตัวเองสำหรับการนับจำนวนและขนาดของความมืด
จุดในผลิตภัณฑ์ ในขณะที่จุดเหล่านี้สามารถได้รับการยอมรับและ
นับโดยผู้ตรวจสอบของมนุษย์วิธีการประเมินนี้จะไม่สอดคล้องกัน
และใช้เวลานานอย่างมากเนื่องจากหลายปัจจัยเช่นส่วนบุคคลที่
มีอคติและสภาพแวดล้อมในการตรวจสอบซึ่งอาจส่งผลกระทบโดยตรง
ในการตัดสินใจของผู้ตรวจสอบของมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตรวจวัด
ของ เส้นผ่าศูนย์กลางของแต่ละจุดโดยใช้เครื่องวัดเส้นผ่าศูนย์กลาง.
ส่วนใหญ่คล้ายกับผลิตภัณฑ์อาหารอย่างใดอย่างหนึ่งของพารามิเตอร์คุณภาพหลัก
ของการวางมะเขือเทศและน้ำซุปข้นเป็นสี มาตรฐาน CAC และสหรัฐอเมริกา
กำหนดสีของมะเขือเทศเข้มข้นและวางเป็นเกณฑ์ที่มีคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ มันคือ
โตทั่วโลกในความหลากหลายของดินและสภาพภูมิอากาศ .
โลกการผลิตมะเขือเทศเกี่ยวกับระบบเมตริก
100.7 ล้านตันต่อปี สหรัฐอเมริกา ตุรกี อิตาลี และสเปน เป็นผู้นํา
มะเขือเทศเติบโตประเทศ ( jumah et al . , 2004 ) เป็นผลิตภัณฑ์สูงฤดูกาล
, มะเขือเทศค่อนข้างเปิด ทางกายภาพ เคมีและการเสื่อมสภาพทางจุลชีววิทยา

ดังนั้นส่วนใหญ่ของพืชมะเขือเทศ
โลกการประมวลผลลงวางมะเขือเทศ , ซึ่งถูกใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น
ซุป , ซอสและซอสมะเขือเทศ ( ซานเชส
et al . , 2003 ) มะเขือเทศวางกระบวนการผลิตโดยทั่วไปทำในระบบการระเหยหลายที่

เนื้อหาของน้ำจะลดลงจนมีความเข้มข้นสุดท้าย 30 - 32  Brix ได้มา
( ซิมป์สัน et al . , 2008 ) วางมะเขือเทศ สามารถผลิตได้ทั้งเย็น
โดยแบ่ง หรือโดยกระบวนการแบ่งร้อน ที่อุณหภูมิ 60 และ 85 
C ตามลำดับ ( ซานเชส et al . , 2002 ) อย่างไรก็ตาม การรักษาความร้อนที่ไม่สามารถควบคุม
จะมีผลในการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์เช่น
เผารสเข้ม สีเข้ม หรือ specks
ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายสมรภูมิเข้มวางโดยทั่วไปเกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนมากเกินไป
รักษาผ่านกระบวนการ หรือการมีอยู่ของแม่พิมพ์ใน
วาง ในทุกกรณี , อิสระจากเหตุที่เกิดขึ้น
นับและขนาดของมืด specks จะพิจารณาตามเกณฑ์คุณภาพ
สําคัญสําหรับวางมะเขือเทศ มีกฎระเบียบที่แตกต่างกันสำหรับ
ข้อจำกัดของมืดสมรภูมิในมะเขือเทศ
ในประเทศที่แตกต่างกันCodex Alimentarius Commission ( CAC ) และสหรัฐอเมริกา ( US )
มาตรฐานเกรดของมะเขือเทศกระป๋องวางถือว่าการดำรงอยู่
มืด specks เป็นคุณภาพของเสียในขณะที่นับและขนาดของ
มืด specks จะถือเป็นเกณฑ์คุณภาพที่สำคัญสำหรับมะเขือเทศ
ซอสเรา ( anon. , 1977 , 1994 , 2004 ) ในประเทศตุรกีตุรกีมาตรฐาน
( TS ) สำหรับการวางมะเขือเทศและซุปข้น
กำหนดคุณภาพสรรพคุณของมะเขือเทศวาง นอกจากนี้อื่น ๆทางกายภาพ เคมี และจุลชีววิทยา
, ข้อจำกัด , นับของ specks มืด
ถูก จำกัด สูงสุด 2 สมรภูมิในกรัม
มะเขือเทศ ( anon. , 2008 ) อย่างไรก็ตาม , ส่วนใหญ่ของมะเขือเทศวาง ผู้ผลิต และผู้ซื้อได้ประกาศข้อ จำกัด ของตัวเอง
สำหรับการนับและขนาดของมืด
specks ในผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ specks เหล่านี้สามารถยอมรับและ
นับโดยมนุษย์ตัวนี้ วิธีการประเมินไม่สอดคล้อง
และขอใช้เวลานานเนื่องจากหลายปัจจัย เช่น อคติส่วนตัว
และตรวจสอบสภาพแวดล้อม ซึ่งอาจส่งผลกระทบโดยตรงต่อการตัดสินใจของตัวมนุษย์

โดยเฉพาะสำหรับการวัดของเส้นผ่าศูนย์กลางของแต่ละสมรภูมิใช้ calipers .
คล้ายกับส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์อาหาร หนึ่งในหลัก พารามิเตอร์คุณภาพ
วางมะเขือเทศและซุปข้นเป็นสี กั๊กและ
มาตรฐานเรากำหนดสีข้นมะเขือเทศและพริกเป็นเกณฑ์คุณภาพ