The different types of osmotic agen

The different types of osmotic agents such as glucose, sorbitol, sucrose and salts are used according to the final products. However combination of different solutes can be used. Water loss from vegetables and fruits took place in first two hours and maximum sugar gain within 30 minutes. Osmotic dehydration is used with other drying methods such as freezing and deep fat frying to make available better quality final product. Temperature and concentration of osmotic syrups increased the rate of water loss during OD. However higher temperature has the significant effect on the structure of tissues and cause flavor deterioration and enzymatic browning at temperature above 45°C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวแทนการออสโมติกเช่นกลูโคส ซอร์บิทอล ซูโครส และเกลือชนิดต่าง ๆ จะใช้ตามผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตาม ทั้ง solutes แตกต่างสามารถใช้ สูญเสียน้ำจากผักและผลไม้เกิดขึ้นในสองชั่วโมงแรกและได้รับน้ำตาลสูงสุดภายใน 30 นาที คายน้ำการออสโมติกจะใช้วิธีอบแห้งอื่น ๆ เช่นจุดเยือกแข็งและไขมันลึกทอดใช้ดีคุณภาพผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อุณหภูมิและความเข้มข้นของ syrups การออสโมติกเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำระหว่าง OD แต่อุณหภูมิสูงมีผลสำคัญในโครงสร้างของเนื้อเยื่อเสื่อมสภาพสาเหตุรส และเอนไซม์ในระบบ browning อุณหภูมิด้านบน 45 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชนิดที่แตกต่างกันของตัวแทนออสโมติกเช่นกลูโคสซอร์บิทอซูโครสและเกลือที่มีการใช้ตามผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตามการรวมกันของสารที่แตกต่างกันสามารถนำมาใช้ การสูญเสียน้ำจากผักและผลไม้ที่เกิดขึ้นในสองชั่วโมงแรกและได้รับน้ำตาลสูงสุดภายใน 30 นาที การคายน้ำออสโมติกที่ใช้ในการอบแห้งด้วยวิธีการอื่น ๆ เช่นการแช่แข็งและทอดไขมันลึกเพื่อให้มีคุณภาพที่ดีกว่าผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้าย อุณหภูมิและความเข้มข้นของน้ำเชื่อมดันที่เพิ่มขึ้นอัตราการสูญเสียน้ำในระหว่าง OD แต่อุณหภูมิที่สูงขึ้นมีผลกระทบต่อโครงสร้างของเนื้อเยื่อและทำให้เกิดการเสื่อมสภาพและการเกิดสีน้ำตาลรสชาติของเอนไซม์ที่อุณหภูมิสูงกว่า 45 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประเภทที่แตกต่างกันของตัวแทนการเช่นกลูโคส , ซอร์บิทอล , ซูโครสและเกลือใช้ตามผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตามการรวมกันของสารต่าง ๆ สามารถใช้ การสูญเสียน้ำจากผักและผลไม้เอาสถานที่ในแรกสองชั่วโมงสูงสุดน้ำตาลได้ภายใน 30 นาทีการออสโมซิสที่ใช้กับการอบแห้งด้วยวิธีอื่น เช่น การแช่แข็ง และทอด เพื่อให้มีคุณภาพที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์สุดท้าย . อุณหภูมิ และความเข้มข้นของสารละลาย น้ำตาลน้ำเชื่อมเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำในระหว่างการใช้เกินขนาด แต่สูงกว่าอุณหภูมิที่มีผลต่อโครงสร้างและเนื้อเยื่อเสื่อมรส เพราะสีน้ำตาลที่อุณหภูมิสูงกว่า 45 องศา