The pH of Milk72 and Milk95 (Fig. 1

The pH of Milk72 and Milk95 (Fig. 1) decreased during storage,but the decrease was more pronounced in Milk72, by
approximately 0.2 pH-units. The larger decrease inMilk72 can be related to
the residual PL activity in the sample and proteolysis after lysine residues (Kelly & Foley, 1997; Kohlmann et al., 1991). Interestingly,the pH did not decrease further after the onset of gelation after 10 weeks storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นกรดเป็นด่างของ Milk72 และ Milk95 (รูปที่ 1). ลดลงระหว่างการเก็บรักษา แต่ลดลงเป็นเด่นชัดมากขึ้นใน Milk72
โดยประมาณ0.2 pH หน่วย ที่มีขนาดใหญ่ inMilk72
ลดลงอาจจะเกี่ยวข้องกับกิจกรรมที่เหลือPL ในตัวอย่างและ proteolysis หลังจากที่ตกค้างไลซีน (เคลลี่และโฟลีย์, 1997;. Kohlmann, et al, 1991) ที่น่าสนใจค่า pH ไม่ได้ลดลงต่อไปหลังจากที่การโจมตีของเจหลังจาก 10 สัปดาห์ที่ผ่านมาการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

pH ของ milk72 milk95 ( รูปที่ 1 ) และลดลงระหว่างการเก็บรักษา แต่ลดเด่นชัดมากขึ้นใน milk72 โดย
ประมาณ 0.2 M หน่วย ลด inmilk72 ขนาดใหญ่สามารถที่เกี่ยวข้องกับ
กิจกรรมที่จะตกค้างในตัวอย่างและโปรตีโ ลซิสหลังจากซีนตกค้าง ( เคลลี่& Foley , 1997 ; โคลเมิ่น et al . , 1991 ) น่าสนใจความเป็นกรดไม่ลดลงต่อไปหลังจากที่เริ่มมีอาการของการเกิดเจลหลังกระเป๋า 10 สัปดาห์