Besides being able to survive adequ

Besides being able to survive adequately in a food carrier, probiotic microorganisms must be also capable of tolerating the
environmental conditions during their transit through gastrointestinal tract.

Gastric juice when secreted, has a pH of approximately 2.0 (Blazenka, Suskovic, Jadranka, & Matosic, 2000).

Survival in simulated gastric juice of the probiotics added to cottage cheese are shown in Fig. 2-A.

After 3 h of exposure, the viable count decreased around 2 log10 cfu g
1 from the initial concentration.

These results indicated that the probiotic microorganisms exhibited a significant level of survival in simulated gastric juice when delivered in a cottage cheese, similar to direct exposure of probiotic cells to simulated gastric juice (Charteris et al., 1998; Mortazavian et al., 2008).

Environmental simulated conditions of the duodenum, where bile salts and pancreatic juices are secreted, had more influence on bacterial viability.

Survival of probiotic microorganisms in small intestinal juice is shown in Fig. 2-B.

The most remarkable mortality rate of probiotic bacteria occurred in the first hour when the viable count decreased by 2 log10 cfu g
1, after this time the behaviour remained almost constant, until reaching 2 log10 cfu g
1.

Our results suggested that the probiotic strains used have either an intrinsic resistance to pancreatic enzymes or the matrix of protein and fat in the cottage cheese provided some protection.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากความสามารถในการอยู่รอดเพียงพอในผู้ให้บริการอาหาร จุลินทรีย์โปรไบโอติกต้องสามารถยัง tolerating การสภาพแวดล้อมในระหว่างการขนส่งผ่านระบบทางเดินอาหาร น้ำผลไม้ในกระเพาะอาหารเมื่อหลั่ง มีค่า pH ประมาณ 2.0 (Blazenka, Suskovic, Jadranka, & Matosic, 2000) อยู่รอดในน้ำในกระเพาะอาหารจำลองโปรไบโอติกลงชีแสดงในรูป 2 ก. หลังจาก 3 ชม.ของการสัมผัส การนับจำนวนได้ลดลงประมาณ 2 log10 cfu กรัม 1 จากความเข้มข้นเริ่มต้น ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุไว้ว่า จุลินทรีย์โปรไบโอติกจัดแสดงระดับความสำคัญของการอยู่รอดในน้ำในกระเพาะอาหารจำลองเมื่อส่งมอบในการชี คล้ายกับสัมผัสโดยตรงของโปรไบโอติกเซลล์เพื่อเลียนแบบน้ำในกระเพาะอาหาร (Charteris et al. 1998 Mortazavian et al. 2008)สภาพแวดล้อมจำลองของ duodenum ที่เกลือน้ำดีและน้ำผลไม้ตับอ่อนจะหลั่ง มีอิทธิพลมากขึ้นในชีวิตแบคทีเรีย ความอยู่รอดของจุลินทรีย์โปรไบโอติกในน้ำที่ลำไส้เล็กจะแสดงในรูป 2 ข. อัตราการตายโดดเด่นที่สุดของแบคทีเรียเกิดขึ้นในชั่วโมงแรกเมื่อจำนวนการทำงานลดลง 2 log10 cfu กรัม 1 หลังจากเวลานี้พฤติกรรมเกือบคง อยู่จนกว่าจะถึง 2 log10 cfu กรัม 1 ผลของเราแนะนำว่า สายพันธุ์โปรไบโอติกที่ใช้มีความต้านทานต่อตับอ่อนเอนไซม์มี intrinsic หรือเมตริกซ์ของโปรตีนและไขมันในการชีให้ป้องกันบาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากความสามารถในการอยู่รอดอย่างเพียงพอในผู้ให้บริการอาหารจุลินทรีย์โปรไบโอติกจะต้องเป็นยังสามารถทน
สภาพแวดล้อมในระหว่างการขนส่งของพวกเขาผ่านระบบทางเดินอาหาร

น้ำย่อยที่หลั่งเมื่อมีค่า pH ประมาณ 2.0 (Blazenka, Suskovic, Jadranka และ Matosic 2000 บริการ)

การอยู่รอดในน้ำย่อยจำลองของโปรไบโอติกที่เพิ่มให้กับชีสกระท่อมจะแสดงในรูป 2-A

หลังจาก 3 ชั่วโมงจากการสัมผัสนับทำงานได้ลดลงประมาณ 2 log10 CFU กรัม 1 จากความเข้มข้นเริ่มต้น

ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าเชื้อจุลินทรีย์โปรไบโอติกแสดงระดับนัยสำคัญของการอยู่รอดในน้ำย่อยจำลองเมื่อส่งมอบในชีสกระท่อมคล้ายกับการสัมผัสโดยตรงของเซลล์โปรไบโอติกเพื่อน้ำย่อยจำลอง (ชาร์ et al, 1998;. Mortazavian et al, 2008)

เงื่อนไขจำลองสิ่งแวดล้อมของลำไส้เล็กส่วนต้นที่เกลือน้ำดีและน้ำผลไม้ตับอ่อนจะหลั่งมีอิทธิพลต่อการมีชีวิตของเชื้อแบคทีเรีย

การอยู่รอดของเชื้อจุลินทรีย์โปรไบโอติกในน้ำผลไม้ลำไส้เล็กแสดงในรูป 2-B

อัตราการตายที่โดดเด่นที่สุดของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกที่เกิดขึ้นในชั่วโมงแรกเมื่อนับทำงานได้ลดลง 2 log10 CFU G? 1 หลังจากเวลานี้พฤติกรรมที่ยังคงอยู่เกือบคงที่จนกว่าจะถึง 2 log10 CFU กรัม 1

ผลของเราชี้ให้เห็นว่าโปรไบโอติกสายพันธุ์ที่นำมาใช้มีทั้งความต้านทานที่แท้จริงเอนไซม์ตับอ่อนหรือเมทริกซ์ของโปรตีนและไขมันในชีสกระท่อมที่ให้ความคุ้มครอง มีอิทธิพลมากขึ้นในการมีชีวิตของเชื้อแบคทีเรีย การอยู่รอดของเชื้อจุลินทรีย์โปรไบโอติกในน้ำผลไม้ลำไส้เล็กแสดงในรูป 2-B อัตราการตายที่โดดเด่นที่สุดของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกที่เกิดขึ้นในชั่วโมงแรกเมื่อนับทำงานได้ลดลง 2 log10 CFU G? 1 หลังจากเวลานี้พฤติกรรมที่ยังคงอยู่เกือบคงที่จนกว่าจะถึง 2 log10 CFU กรัม 1 ผลของเราชี้ให้เห็นว่าโปรไบโอติกสายพันธุ์ที่นำมาใช้มีทั้งความต้านทานที่แท้จริงเอนไซม์ตับอ่อนหรือเมทริกซ์ของโปรตีนและไขมันในชีสกระท่อมที่ให้ความคุ้มครอง มีอิทธิพลมากขึ้นในการมีชีวิตของเชื้อแบคทีเรีย การอยู่รอดของเชื้อจุลินทรีย์โปรไบโอติกในน้ำผลไม้ลำไส้เล็กแสดงในรูป 2-B อัตราการตายที่โดดเด่นที่สุดของเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกที่เกิดขึ้นในชั่วโมงแรกเมื่อนับทำงานได้ลดลง 2 log10 CFU G? 1 หลังจากเวลานี้พฤติกรรมที่ยังคงอยู่เกือบคงที่จนกว่าจะถึง 2 log10 CFU กรัม 1 ผลของเราชี้ให้เห็นว่าโปรไบโอติกสายพันธุ์ที่นำมาใช้มีทั้งความต้านทานที่แท้จริงเอนไซม์ตับอ่อนหรือเมทริกซ์ของโปรตีนและไขมันในชีสกระท่อมที่ให้ความคุ้มครอง หลังจากเวลานี้พฤติกรรมที่ยังคงอยู่เกือบคงที่จนกว่าจะถึง 2 log10 CFU กรัม 1 ผลของเราชี้ให้เห็นว่าโปรไบโอติกสายพันธุ์ที่นำมาใช้มีทั้งความต้านทานที่แท้จริงเอนไซม์ตับอ่อนหรือเมทริกซ์ของโปรตีนและไขมันในชีสกระท่อมที่ให้ความคุ้มครอง หลังจากเวลานี้พฤติกรรมที่ยังคงอยู่เกือบคงที่จนกว่าจะถึง 2 log10 CFU กรัม 1 ผลของเราชี้ให้เห็นว่าโปรไบโอติกสายพันธุ์ที่นำมาใช้มีทั้งความต้านทานที่แท้จริงเอนไซม์ตับอ่อนหรือเมทริกซ์ของโปรตีนและไขมันในชีสกระท่อมที่ให้ความคุ้มครอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากจะสามารถเอาตัวรอดได้อย่างเพียงพอในอาหาร ผู้ให้บริการโพรไบโอติกจุลินทรีย์ต้องยังสามารถลั้นสิ่งแวดล้อม เงื่อนไขในการขนส่งของพวกเขาผ่านระบบทางเดินอาหาร .น้ำที่หลั่งในกระเพาะอาหารเมื่อมี pH ประมาณ 2.0 ( blazenka จาดรันกา โคซ suskovic , , , และ matosic , 2000 )การอยู่รอดในกระเพาะอาหารของโปรไบโอติกโดยน้ำผลไม้เพิ่มชีสกระท่อมที่แสดงในรูปที่ 2-a.หลังจาก 3 ชั่วโมงของแสง นับได้ลดลงประมาณ 2 LN CFU G1 จากความเข้มข้นเริ่มต้นผลการทดลองนี้ชี้ให้เห็นว่า จุลินทรีย์ โปรไบโอติกคือระดับของการอยู่รอดในกระเพาะอาหารเมื่อจำลองน้ำส่งใน คอทเทจชีส คล้ายกับการสัมผัสโดยตรงของโปรไบโอติกเซลล์จำลองไฟธาตุ ( ชาร์เตอริส et al . , 1998 ; mortazavian et al . , 2008 )สิ่งแวดล้อมจำลองเงื่อนไขของลำไส้เล็ก ซึ่งเกลือน้ำดี และตับอ่อนจะหลั่งน้ำ มีอิทธิพลมากขึ้นในแบคทีเรีย 3 .การอยู่รอดของจุลินทรีย์โปรไบโอติกในน้ำย่อยในลำไส้ขนาดเล็กที่แสดงในรูปที่ 2-b.น่าทึ่งที่สุดอัตราการตายของโพรไบโอติกแบคทีเรียเกิดขึ้นในชั่วโมงแรกเมื่อนับได้ลดลง 2 LN CFU G1 หลังจากเวลานี้พฤติกรรมยังคงเกือบคงที่ จนถึง 2 LN CFU G1 .ผลของเราแสดงให้เห็นว่า มีการใช้โปรไบโอติกสายพันธุ์ต้านทานภายในกับเอนไซม์ตับอ่อนหรือเมทริกซ์โปรตีน และไขมันในชีสกระท่อมให้การป้องกันบาง