Scopul lucrării îl reprezintă influ

Scopul lucrării îl reprezintă influenţa tehnologiilor de uscare asupra conţinutului şi modificărilor compuşilor bioactivi (licopina, β-caroten, vitamina C), a proprietăţilor antioxidante, culorii şi conţinutului de HMF. Aşa cum au arătat experienţele, licopina a fost distrusă în timpul uscării tomatelor. Tratamentul termic al produselor în stare proaspătă, ce conţin licopină, a crescut bioasimilarea sa. Acidul ascorbic este cea mai sensibilă componentă la factorul termic. Pierderile acestui acid au fost mai mari odată cu creşterea temperaturii. Schimbarea culorii în nuanţă brună a tomatelor în timpul uscării a fost proporţională cu acumularea de HMF. Activitatea antioxidantă a tomatelor uscate depinde de tratamentul termic, ducând la distrugerea acidului ascorbic şi formarea de antioxidanţi (melanoidine, flavonoli).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Scopul lucrării Il reprezintăinfluenţa tehnologiilor เด uscare asupra conţinutuluiและงานmodificărilorcompuşilor bioactivi (licopina, β-caroten, วิตามิน C), antioxidante proprietăţilor, culorii และงานconţinutuluiเด HMF ASA cum au arătatexperienţele, licopina Fost distrusăในที่ timpul uscării tomatelor Tratamentul Te​​rmic อั produselor ในคราproaspătă, CE Con​​tin licopină, สา crescut bioasimilarea Acidul ซีนี้ให้ผู้อื่น CEA mai sensibilă Componenta ลา factorul Te​​rmic กรด acestui Pierderile au Fost mai mari OData ลูกบาศ์ก cresterea temperaturii schimbarea culorii ในที่นวลตา Bruna tomatelor ในที่ timpul uscării Fost proporţionalăลูกบาศ์ก acumularea เด HMF activitatea antioxidantă tomatelor uscate depinde เด tratamentul Te​​rmic, ducândลา distrugerea acidului ซีและงาน formarea เดantioxidanţi (melanoidine, flavonoli)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

scopul lucr ăริเอะîผม reprezint ă influen ţเป็น tehnologiilor de uscare asupra con ţ inutului เกินผม modific ă rilor คอมพิวเกิน ilor bioactivi ( licopina บีตา - วิตามิน เอ ซี caroten , , ) , propriet ăţ ilor antioxidante culorii เกิน , ผมคอนţ inutului de hmf . มีเกิน คัมă AU AR ททท. experien ţเขา licopina , มากแล้วก็ตอนที่ăî N timpul USC ăริเอะ tomatelor . tratamentul termic อัล produselor îเหลียวมอง proasp ă T ă , CE con ţในă licopin ,scopul lucr ăริเอะîผม reprezint ă influen ţเป็น tehnologiilor de uscare asupra con ţ inutului เกินผม modific ă rilor คอมพิวเกิน ilor bioactivi ( licopina บีตา - วิตามิน เอ ซี caroten , , ) , propriet ăţ ilor antioxidante culorii เกิน , ผมคอนţ inutului de hmf . มีเกิน คัมă AU AR ททท. experien ţเขา licopina , มากแล้วก็ตอนที่ăî N timpul USC ăริเอะ tomatelor . tratamentul termic อัล produselor îเหลียวมอง proasp ă T ă , CE con ţในă licopin ,ดึ๊กâ ND ลา distrugerea acidului แอสเกินผม formarea de antioxidan ţผม ( melanoidine flavonoli , )เป็น crescut bioasimilarea SA acidul แอสนี้ CEA เชียงใหม่ sensibil ăส่วนประกอบăลา factorul termic . pierderile acestui กรด AU มากเชียงใหม่มาริ odat ă CU CRE เกิน terea temperaturii . schimbarea culorii î N นวลţăบรันăเป็น tomatelor î N timpul USC ăริมาก propor ţ ional ă CU acumularea de hmf . activitatea สารต้านอนุมูลอิสระăเป็น tomatelor uscate depinde เดอ termic tratamentul ,